En el marco de la exitosa campaña llevada a cabo por la Unión de Vendedores de Carne (UVC) para conseguir el regreso de los uruguayos a las carnicerías tradicionales, a partir del 5 de noviembre llega una nueva promoción accesible para el bolsillo de todos sus clientes.

En esta ocasión la oferta seleccionada se trata de carne de cerdo premium plus y se encuentra disponible a únicamente 199 pesos uruguayos el kilo en todas las carnicerías asociadas a la UVC, cuando generalmente dicho producto tiene un costo aproximado de 290 pesos uruguayos en las carnicerías pertenecientes a las grandes superficies.

La campaña propuesta por parte de la Unión de Vendedores de Carne, continúa vigente por séptimo mes consecutivo tras confirmar nuevamente el éxito de la misma. Con este tipo de promociones se logra atraer nuevamente al consumidor a las carnicerías de barrio, fomentar el consumo de diversos cortes y permitir que el consumo de carne sea accesible para todos los uruguayos.

La nueva promoción de la UVC logra diversificar los platos en la mesa con diferentes cortes que ofrecen más opciones al consumidor para que tenga la posibilidad de degustar la carne de cerdo de varias formas, descubriendo nuevas soluciones culinarias para poder consumirla.

¿Qué es el cerdo premium plus?

“Son cortes absolutamente premium, bien trabajados, con el condimento justo y con un grado de terneza muy importante y en el cual se pueden de esta manera y con un precio acorde y muy tentador, poder degustar diferentes tipos de pulpas e ir viendo cómo pueden lograr mejor utilizarlas porque sabemos bien que la carne de cerdo es muy versátil y puede ser utilizada en variados platos», expresó el presidente de la Unión de Vendedores de Carne, Alfonso Fontenla.

Y destacó, «es una apuesta nueva, porque son cortes que ya vienen directos para poner en el horno, no se precisa nada más que eso, no se precisa ni desgrasarlo, ni filetearlo, son cortes que realmente llegan con un grado de preparación tal que solucionan la forma de cocinar del cliente”.

Ya en el séptimo mes consecutivo de ofertas por parte de las carnicerías tradicionales de las UVC, todos los uruguayos pueden acceder al precio de las promociones, así como el listado de las carnicerías, distintas sugerencias y recetas en la web y redes sociales de la Unión de Vendedores de Carnes: www.uvc.com.uy.

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Para los carniceros tradicionales la manipulación del producto de mayor consumo en la mesa de los uruguayos pierde trazabilidad y no permite que el consumidor vea que ese producto que vino envasado en origen y que se le extrae esa etiqueta de origen, vuelve nuevamente al ruedo con un control muy turbio.

“El tema del re envasado de carne importada refiere a una autorización que el anterior ministro de Ganadería, Enzo Benech, en diciembre aprobó el re envasado de cortes importador a cargo de una empresa, fileteados y presentados para vender en las góndolas de las grandes superficies fundamentalmente.

Una manipulación del producto tal que lo hace que se pierda la trazabilidad de la misma y que se pierda la posibilidad de poder ver que ese producto que viene envasado en origen y que se le extrae esa etiqueta de origen, vuelva nuevamente al ruedo con un control muy turbio, porque quién me asegura a mí que esa carne va a estar próxima a vencerse y que nuevamente pueda re envasarse la misma; fileteada o cortada para volver nuevamente a ser comercializada en los comercios”, expresó el Presidente de la Unión de Vendedores, Alfonso Fontenla.

Desde la Unión de Vendedores de Carné ya se había trasladado esta preocupación a las autoridades del INAC del anterior período de gobierno, los cuales en la oportunidad indicaron que no tenían conocimiento del decreto;

“Esa resolución del Ministerio no tuvo ningún tipo de consulta con el Instituto Nacional de Carnes (INAC) en referencia a eso, el Instituto está absolutamente en contra de esta resolución, lo considera una forma muy complicada de poder tener un control sobre la carne importada y la forma en la cual se comercializa en Uruguay.

Vamos a plantearle al ministro la situación, ya que la solución compete al Ministerio de Ganadería, el que tiene que ver esa medida y dar marcha atrás en esa resolución tomada en las últimas semanas que el ministro anterior estuvo en funciones.

Ese es el tema planteado y la dificultad que vemos de tener un producto que compite fuertemente con el producto nacional puesto de una forma realmente bastante controvertida y que el INAC considera también fuera de lugar”, concluyó Fontenla.

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En esta ocasión el corte seleccionado es la suprema rellena y se encuentra disponible a únicamente 229 pesos uruguayos el kilo, mientras que generalmente la suprema de pollo común tiene un costo aproximado de 330 pesos uruguayos.

Con la cuarta promoción mensual consecutiva por parte de la UVC, se logra fomentar el consumo de cortes no tan populares y permitir que el consumo de carne sea accesible para todos los uruguayos. Especialmente en este marco de pandemia, que trajo como consecuencia una crisis económica que obligó al cliente habitual a prescindir del consumo habitual de la carne en sus platos. Es por esto por lo que la gente se ha visto tan receptiva con respecto a las ofertas ofrecidas por parte de la UVC.

“Todas las promociones han sido de gran ayuda para regular el mercado de la carne. En especial por parte de los proveedores que habitualmente no ofrecen ofertas a sus clientes. Con esto se logra la bajada de precios en las carnicerías, gracias a la campaña de promociones de la UVC”, declaró el presidente de la gremial, Alfonso Fontenla.

La carnicería tradicional se ha visto fuertemente beneficiada desde el inicio de las promociones propuestas por la UVC, logrando que el cliente que había comenzado a consumir carne de las grandes superficies volviese a la carnicería de su barrio. Con esto se fortalece la economía local y se apoya a los pequeños y medianos emprendedores.

Además, el cliente se beneficia con los mejores cortes del mercado al mejor precio.

Sin dudas ha sido una riesgosa apuesta por parte de la gremial pero que afortunadamente ha resultado en una excelente gestión que permitió un gran crecimiento de las carnicerías de barrio y el ahorro del cliente a la hora de consumir carne.

“Tenemos la fortuna de decir que todas las promociones de las carnicerías tradicionales de la UVC han sido un éxito. Tanto que todavía siguen preguntando sobre las primeras promociones. Tanto el peceto, como la colita de cuadril y el solomillo”, informó el vicepresidente de la gremial, Rafael Rodríguez.

El cliente se ha visto beneficiado por la estrategia propuesta por la UVC y esto se ve en el trato dado con el carnicero de barrio. Siempre preguntando por nuevas promociones y reconociendo la gran calidad de los cortes en oferta.

El objetivo de la campaña es claro y se cumple con creces: brindar al cliente la posibilidad de consumir la mejor carne del mercado a buen precio y fomentar el regreso de este a la carnicería tradicional de barrio.

Ya en el cuarto mes consecutivo de ofertas por parte de las carnicerías tradicionales de las UVC, todos los uruguayos pueden acceder al precio de las promociones, así como el listado de las carnicerías y distintas sugerencias de recetas en la web de la Unión de Vendedores de Carnes: www.uvc.com.uy.

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En ese sentido, el sector que sustenta de forma directa e indirecta a más de 10.000 familias uruguayas, desarrolló durante el mes distintas acciones y se prepara para celebrar el Día Nacional de la Carne el próximo 29 de mayo con una promoción de peceto relleno que tiene en éstos días un 30 % de descuento.

Los carniceros uruguayos entienden oportuno, que es necesario intercambiar con los clientes sobre la nueva normalidad también en el consumo de carnes, para colaborar con las familias en cómo hacer rendir en la economía familiar los platos que se preparan con las distintas variedades de carnes.

Desde éste fin de semana la comunicación se verá reforzada y unificada en redes sociales a través de la cuenta @carnesuy tanto en Twitter, como en Facebook e Instagram.

Consumo de carne en época de Coronavirus

Según los últimos datos del INAC, nuestro país tiene 2500 puntos de venta de carne, 600 sólo en Montevideo, de las cuales un 99% han estado siempre abiertas al público desde que se declaró la crisis sanitaria el pasado 13 de marzo.
En éstos dos meses y lejos de bajar el consumo, la pandemia del Covid 19 marcó una tendencia de los uruguayos a la elaboración de platos más elaborados y cambios en su comportamiento a la hora de elegir un corte.

“El confinamiento en un gran sector de la población ha llevado a que se haya cocinado más en la casa, que se haya esmerado un poco más la gente para presentar y variar los platos de la mesa y no solamente repetir los básicos y clásicos platos de siempre; milanesa, churrasco o hamburguesa, que tienen poca elaboración y son de rápida cocción.

El tener más tiempo en casa y posibilidades de poder variar los platos hizo que mucha gente opte por comidas de olla, que tienen la particularidad de que no necesitan de carnes de elevado valor en relación a los distintos cortes que se pueden obtener en una carnicería. No se precisa por ejemplo pulpa de trasero para hacer una comida de olla.

Habitualmente se llevan cortes delanteros con hueso, ya que tienen también de la particularidad de darle gusto y sabor a las comidas. Entonces cortes como puede ser la aguja, brazuelo, osobuco o la paleta han llevado a que sean mayormente utilizados porque también requieren de una elaboración mayor la gran mayoría de ellos”, informó el Presidente de la Unión de Carnes del Uruguay, Alfonso Fontenla.

Con respecto a los cortes para el horno, el empresario expresó que “La elaboración de matambres, asado al horno, colita de cuadril, peceto y todo ese tipo de cortes que tienen la particularidad de que también pueden servir para hacer rellenos, mechados, de acompañamiento de pastas u otras soluciones, han tenido en general una aceptación un poco mayor que aquellos otros que no requieren de una gran elaboración”, concluyó el Presidente de la Unión de Vendedores de Carne.

Respecto al Día Nacional de la Carne que se celebrará el próximo 29 de mayo, el Vicepresidente de la Unión de Vendedores de Carnes Rafael Rodríguez informó que en todas las carnicerías de van a hacer un peceto relleno para que toda la población lo consuma a un precio de 279 pesos, 30 % más barato.

“Estamos abocados a en este mes difundir recetas cárnicas prácticamente diariamente, que subimos a la página web de la Unión Vendedores de Carne y vamos a tratar de poner recetas todos los días en nuestras redes sociales.
Queremos darle a la gente la facilidad ahora que está en cuarentena de tener cosas nuevas para hacer, la que se le ocurrió y la que no.

Evidentemente nosotros apostamos a la carne, los carniceros somos evidentemente los que más nos preocupamos por la carne, la amamos y además sabemos que cuando uno quiere comer un buen asado, siempre le pregunta a su carnicero de confianza”, concluyó Rafael Rodríguez.

El Día Nacional de la Carne se celebra en conmemoración del primer viaje del Buque “Le Frigorifique” a través del Atlántico llevando carne congelada del Río de la Plata a Europa en el año 1876.

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