En esta ocasión, exploraremos qué es el índice glucémico, por qué es importante y cómo puedes aplicarlo en tu vida diaria.

¿Qué es el Índice Glucémico?

El índice glucémico es un sistema que clasifica los carbohidratos según la rapidez con la que aumentan los niveles de glucosa en la sangre. Se mide en una escala de 0 a 100:

• IG bajo (55 o menos): Alimentos que se digieren lentamente, causando un aumento gradual del azúcar en sangre.
• IG medio (56-69): Alimentos que generan un aumento moderado.
• IG alto (70 o más): Alimentos que se digieren rápidamente, provocando picos en los niveles de glucosa.

¿Por qué es importante el Índice Glucémico?

El IG es clave para:

1. Control de la Diabetes: Ayuda a las personas con diabetes a mantener estables sus niveles de azúcar en sangre, reduciendo el riesgo de complicaciones.
2. Gestión del Peso: Los alimentos de bajo IG prolongan la sensación de saciedad, ayudando a controlar el apetito.
3. Prevención de Enfermedades: Una dieta basada en alimentos de bajo IG puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades como la diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.
4. Mejora del Rendimiento Deportivo: Los alimentos de IG bajo proporcionan energía sostenida, mientras que los de IG alto son útiles para una recuperación rápida después del ejercicio.

Factores que afectan el Índice Glucémico

El IG de un alimento no solo depende de su contenido de carbohidratos. Otros factores también influyen:

• Método de cocción: Por ejemplo, las papas cocidas tienen un IG más alto que las crudas.
• Madurez: Las frutas maduras tienen un IG mayor debido a su contenido más alto de azúcares simples.
• Composición del alimento: Los alimentos ricos en fibra, proteínas y grasas tienden a tener un IG más bajo porque ralentizan la digestión.

Lista de alimentos clasificados por IG

Alimentos de IG Bajo (55 o menos)

• Avena
• Lentejas
• Garbanzos
• Manzanas
• Zanahorias crudas
• Yogur natural sin azúcar

Alimentos de IG Medio (56-69)

• Arroz integral
• Pasta al dente
• Plátano maduro
• Piña

Alimentos de IG Alto (70 o más)

• Pan blanco
• Papas fritas
• Arroz blanco
• Refrescos azucarados

Cómo Incorporar el Índice Glucémico en tu Dieta

Aquí tienes algunos consejos para aprovechar el IG en tus comidas diarias:

1. Opta por carbohidratos complejos: Prioriza alimentos integrales, como la avena, el arroz integral y las legumbres, que tienen un IG más bajo.
2. Combina alimentos: Mezclar carbohidratos con proteínas, grasas saludables o fibra puede reducir el IG de una comida. Por ejemplo, acompaña un pan integral con aguacate en lugar de mermelada.
3. Elige métodos de cocción saludables: Evita freír y opta por cocinar al vapor, hervir o asar.
4. Prefiere frutas y verduras Enteras: Las frutas y verduras frescas tienen un IG más bajo que sus versiones procesadas o en jugo.
5. Controla las porciones: Aunque un alimento tenga un IG bajo, el tamaño de la porción también afecta los niveles de azúcar en sangre.

El Índice Glucémico vs. carga glucémica

Aunque el IG es útil, no mide la cantidad total de carbohidratos en una porción de alimento. Para una visión más completa, considera la carga glucémica (CG), que combina el IG con el tamaño de la porción. Por ejemplo:

• La sandía tiene un IG alto, pero debido a su bajo contenido de carbohidratos por porción, su CG es baja, lo que significa que no afecta significativamente los niveles de azúcar.

Herramienta poderosa

El índice glucémico es una herramienta poderosa para mejorar tu dieta y tu salud. Conocer cómo los alimentos afectan tus niveles de azúcar en sangre te permite tomar decisiones más inteligentes y sostenibles.

Implementar alimentos de IG bajo en tu dieta puede ayudarte a mantener la energía, controlar tu peso y prevenir enfermedades crónicas.

Recuerda que la clave está en el equilibrio y la combinación adecuada de los alimentos para disfrutar de una vida saludable.

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Curioso por naturaleza, cada día se resetea pero tiene objetivos muy claros en su empresa Terraflos en donde define que … “hemos comenzado a entender que podemos utilizar tecnología para solucionar diversos problemas medioambientales para producir alimentos y medicamentos a través de la naturaleza”.

En Uruguay incursionó en el desarrollo de cannabis medicinal.

En una apretada síntesis, en su espacio personal en Linkedin, realiza un resumen del 2024, de los logros alcanzados, y cuando alude al incipiente 2025, sólo una cosa queda bien en claro: va por mucho más.

Así lo compartió Facundo Garretón.

Un 2024 de Expansión, Innovación y Crecimiento: Terraflos Inc. se prepara para un 2025 extraordinario
Terraflos ha evolucionado de ser una empresa de bioactivos basados en cannabinoides a ser la primera Consumer Science Company de América Latina, llevando al mercado una gama de productos como suplementos, alimentos y diversos bioactivos diseñados con base en tecnologías avanzadas, como la agricultura celular, la biología sintética y la inteligencia artificial. Lo más importante es que seguimos con nuestra visión de liderar la transformación en la industria de la salud, el bienestar y la longevidad, creando productos y soluciones que mejoren la calidad de vida de las personas mientras potenciamos los recursos naturales.
Logros alcanzados en 2024:
• Expansión geográfica: Ampliamos nuestra presencia en mercados clave de América Latina, llegando con productos a Argentina, Chile, Colombia, México, Perú y pronto en Uruguay.
• Nuevas categorías de productos: Armamos nuevas líneas innovadoras como Hyperfoods, Wellgevity y Bioderm.
• Integración productiva: Consolidamos la producción de bioactivos en Colombia, y avanzamos con la comercialización de productos en México, Colombia, Perú, Chile y Argentina.
• Estrategia organizativa: Implementamos herramientas de gestión como EOS y modelos OKR, alineando a más de 50 colaboradores y 15 líderes hacia objetivos estratégicos comunes alineando a casi 200 personas.
• Estrategia de marca: Fortalecimos nuestra identidad con marcas endosadas como NutriCo, Vitalis Navita y el próximo lanzamiento de una nueva marca de Skincare.
• Revenues & Finanzas: Volvimos a duplicar revenues y avanzamos con un “bridge” que nos permite llegar muy sólidos a nuestra Serie A con un crecimiento de 10x en 24 meses.
Desafíos para 2025:
• Innovación continua: Desarrollar y lanzar más de 15 nuevos productos en nuestras categorías clave, muy enfocados en longevidad y mayor personalización.
• Ampliación territorial: Expandir la línea Wellgevity en México y Hyperfoods en Colombia y Uruguay.
• Sostenibilidad operativa: Aumentar la eficiencia mientras alcanzamos ambiciosos objetivos de ingresos, nuevamente debemos intentar duplicar revenues.
• Fortalecimiento del equipo: Incorporar talento científico y estratégico para seguir creciendo.
• Revolucionar el bienestar: Apostar por la personalización y el uso de IA avanzada para crear soluciones adaptadas a las necesidades de cada consumidor.
• Potenciar recursos naturales: Avanzar con la certificación del grupo con Sistema B.
• Lanzamiento de nueva marca: Enfocarse en los 3 segmentos y lanzar una marca de Skincare con nuevos bioactivos para la categoría Bioderm.
En Terraflos creemos en el poder de la ciencia y la tecnología para transformar vidas de forma sostenible.

Como la primera Consumer Science Company de América Latina, seguimos comprometidos con liderar la transformación de la industria del bienestar.

¡Gracias por ser parte de este emocionante camino!, compartió Garretón.

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1. Pescados grasos: Ricos en omega-3

Los ácidos grasos omega-3 son esenciales para la función cerebral y pueden reducir los síntomas de depresión.

• Opciones recomendadas:
  • Salmón
  • Atún
  • Sardinas
  • Caballa
• Beneficio clave: Los omega-3 ayudan a regular los neurotransmisores, como la serotonina, que están relacionados con el estado de ánimo.

2. Frutas cítricas: Fuente de vitamina C

La vitamina C tiene propiedades antioxidantes que protegen al cerebro del estrés oxidativo.

• Opciones recomendadas:
  • Naranjas
  • Mandarinas
  • Limones
  • Toronjas
• Beneficio clave: Mejora la función inmunitaria y reduce el estrés.

3. Nueces y semillas

Las nueces, almendras, semillas de chía y linaza son ricas en nutrientes que promueven la salud mental.

• Nutrientes clave:
  • Magnesio
  • Zinc
  • Triptófano
• Beneficio clave: Ayudan en la producción de serotonina, un neurotransmisor clave para el bienestar emocional.

4. Chocolate Negro: El antidepresivo natural

El chocolate negro con alto contenido de cacao (70% o más) es conocido por su capacidad para mejorar el estado de ánimo.

• Razón científica: Contiene feniletilamina y triptófano, que estimulan la producción de serotonina.
• Beneficio clave: Reduce los niveles de cortisol, la hormona del estrés.

5. Espinacas y otros vegetales de hoja verde

Los vegetales de hoja verde son ricos en ácido fólico y magnesio, nutrientes esenciales para la función cerebral.

• Opciones recomendadas:
  • Espinacas
  • Kale
  • Acelgas
• Beneficio clave: Reducen la inflamación cerebral y mejoran el estado de ánimo.

6. Yogur y otros productos fermentados

Un intestino saludable está estrechamente relacionado con un cerebro saludable. Los productos fermentados promueven la salud intestinal.

• Opciones recomendadas:
  • Yogur natural
  • Kéfir
  • Chucrut
  • Kimchi
• Beneficio clave: Fortalecen el microbioma intestinal, mejorando la comunicación entre el intestino y el cerebro.

7. Avena: Energía y Estabilidad Emocional

La avena es una fuente de carbohidratos complejos que ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre estables.

• Nutrientes clave:
  • Vitamina B6
  • Magnesio
• Beneficio clave: Proporciona energía sostenida y ayuda a combatir la fatiga emocional.

8. Bananas: El snack del buen ánimo

Los plátanos son una excelente fuente de potasio y triptófano, esenciales para la producción de serotonina.

• Beneficio clave: Mejoran el estado de ánimo y reducen la sensación de ansiedad.

9. Té Verde: Calmante y Estimulante

El té verde contiene L-teanina, un aminoácido que reduce el estrés y mejora la concentración.

• Beneficio clave: Proporciona un efecto relajante sin causar somnolencia.

10. Legumbres y Frijoles

Las lentejas, garbanzos y frijoles son ricos en proteínas y vitaminas del complejo B, que son fundamentales para el sistema nervioso.

• Beneficio clave: Estabilizan los niveles de energía y favorecen el buen humor.

Consejos generales para mejorar tu dieta y bienestar mental

• Hidratación: Bebe suficiente agua para evitar la fatiga y mejorar la claridad mental.
• Evita alimentos procesados: El consumo excesivo de azúcar y alimentos ultraprocesados puede empeorar los síntomas de ansiedad y depresión.
• Incorpora variedad: Asegúrate de incluir una amplia gama de alimentos para cubrir todas las necesidades nutricionales.

Papel crucial

La dieta juega un papel crucial en el manejo de la depresión y la ansiedad. Incorporar estos alimentos a tu rutina diaria puede ser una forma natural y efectiva de mejorar tu estado de ánimo.

Sin embargo, es importante recordar que una alimentación adecuada debe complementarse con ejercicio, descanso suficiente y, cuando sea necesario, apoyo psicológico.

Si los síntomas persisten, consulta a un especialista en salud mental.

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Compartimos la columna del Ing. Agr. M. Sc. Werner Gutiérrez Ferrer, 

@WernerGutierrez.

Evito caer en la discusión estéril de si Venezuela se arregló o no. Son suficientes los indicadores que demuestran que el daño causado por el “Socialismo del siglo XXI”, nos mantiene sumergidos en una profunda crisis económica, social y política.

Sin embargo, son innegables los avances logrados por un grupo cada vez más amplio de valientes, quienes desde el sector empresarial agroalimentario privado comienzan a generar cambios importantes en un proceso que lo definí en el año 2019, como “la reinversión de la agricultura venezolana”.

Los tercos del campo venezolano, como se les conoce, son almas comprometidas con los verdaderos intereses nacionales, de profundo arraigo por el trabajo digno de producir alimentos para una sociedad maltrecha, conscientes que más allá del discurso de moda de si se arregló o no Venezuela, nuestra única opción es seguir “con las botas puestas y echando llave”.

El agro nacional ha sorteado los más duros momentos en las últimas dos décadas. Gracias a nuestra empresa privada logró el acceso a agroinsumos de calidad y a repuestos de maquinaria e implementos agrícolas. Mediante alianzas, accedieron a nuevas y eficientes tecnologías para mejorar la productividad de cultivos y rebaños, mitigando así parcialmente el desfavorable ambiente que prevalece en el escenario económico venezolano.

En balance presentado por FEDEAGRO, se estima que la producción de maíz en Venezuela en el presente ciclo, crecerá cerca del 18 % con respecto al 2021. El 2019 fue el último año de caída sostenida en la producción de este cereal, sin embargo para el 2021 la cosecha alcanzó la cifra de 850 mil toneladas, muy lejos aún de las 2.2 millones de toneladas alcanzadas en el año 2008. Similares resultados se presentan en el arroz.

Estoy convencido que sólo bajo un nuevo modelo político, agrícola y económico lograremos construir la nueva Venezuela agroexportadora. No obstante, no debemos minimizar este admirable proceso iniciado desde nuestros campos por pequeño que parezca su efecto frente a la gravedad de la situación actual.

Genera alarma la ausencia de políticas de estado para adecuar nuestro frágil sistema agroalimentario, a la situación del comercio global de alimentos amenazado durante los últimos años por la pandemia, cambio climático, crisis energética, y al que ahora se suman las graves consecuencias del conflicto Rusia – Ucrania. El secretario general de Naciones Unidas, Antonio Guterres, ha advertido sobre “el fantasma de una escasez global de alimentos” que podría durar varios años.

El presidente de la Organización Mundial de Agricultores (WFO por sus siglas en ingles), afirma “no estoy seguro que sea posible evitar una crisis alimentaria… la cuestión es cuán amplia y profunda será”. Muchas señales lo indican, el mundo corre el riesgo de acercarse a lo que algunos especialistas definen como una “catástrofe alimentaria”.

India, segundo país en cultivo de arroz después de China, considera limitar las exportaciones de este grano para evitar enfrentarse a aumento en los precios o escasez. Ya esta nación había prohibido la exportación de trigo y azúcar. Desde el inicio de la guerra, 23 países impusieron “restricciones a sus exportaciones de alimentos”, y “más de una quinta parte de todas las exportaciones de fertilizantes están restringidas”.

Dmitry Patrushev, Ministro de Agricultura de la Federación Rusa, anuncio que esta nación extiende por el resto del 2022 las “restricciones cuantitativas a la exportación de determinados fertilizantes”, lo que sin duda continuará impulsando encarecimiento y escasez de fertilizantes en el mercado global.

El conflicto Rusia – Ucrania está agravando de manera muy acelerada la delicada situación del sistema global de alimentación. En un país vulnerable como Venezuela, por su elevada dependencia de las importaciones, se debería haber convocado a los distintos eslabones del sistema agroalimentario para la planificación de medidas de emergencia.

Urge un cambio en las políticas agrícolas y económicas, garantizando condiciones favorables al sector agro empresarial privado, el único que ha demostrado capacidad para producir, transformar y distribuir alimentos con eficiencia, teniendo presente que “si el comercio mundial se detiene, llegará la hambruna”.

No obstante, frente a la gravedad del escenario externo e interno, el gobierno venezolano parece no inmutarse. Pese al maquillaje de algunas de las recetas del “Socialismo del Siglo XXI”, no terminan de corregirse las distorsiones estructurales que han ocasionado la disminución de la frontera agrícola, merma en los rebaños, disminución marcada en la productividad, y pérdida de competitividad.

No existe ningún impedimento de origen climático, o de suelos, que nos limite el producir la cantidad que necesitamos para autoabastecernos de los alimentos esenciales en la dieta de venezolano. Los empresarios privados del agro han demostrado que prácticamente solos, “a pulmón propio”, innovando, reinventándose, en unidad de esfuerzos, son capaces de dar la respuesta que el país espera de ellos.

Nuestros productores, y la agroindustria, han conquistado pequeños avances hacia la recuperación sostenible de algunos rubros, pero es indispensable que el gobierno genere un ambiente favorable para alcanzar la necesaria soberanía y seguridad agroalimentaria. Se necesita a Venezuela para alimentar a Venezuela. Es nuestra única opción. Sí se puede.

Fuente Imagen: Venezuela Tuya.

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La iniciativa fue derivada para su estudio a la Comisión de Industria, Energía, y Minería de la Cámara de Representantes.

Texto del proyecto

Artículo 1º. Será obligatorio para la comercialización de cualquier materia prima, producto alimentario y/o alimenticio, ya sea bebida y/o sólido, la indicación del país de origen del ingrediente primario, el lugar de producción y el lugar de elaboración.

Artículo 2º. Créase un logo para la comercialización, solo y únicamente para los productos referidos en el artículo 1° de este cuerpo, cuyo origen del ingrediente primario, producción y elaboración, esté en nuestro país. Quedando totalmente prohibida su utilización para toda materia prima y/o producto cuyo origen primario o alguna de las etapas de la cadena productiva tengan lugar en otro país. La violación a esta prohibición traerá aparejada sanción pecuniaria.

Artículo 3º. Las indicaciones establecidas para el artículo 1° deberán establecerse en el envase, en un lugar y de forma ampliamente visible.

Montevideo, 9 de noviembre de 2021.

JORGE ALVEAR GONZÁLEZ. REPRESENTANTE POR CANELONES.

Defensa de los consumidores

En la exposición de motivos, Alvear sostiene que “se cree imperioso legislar con el fin de priorizar y defender los derechos de nuestros consumidores, así como promover la producción nacional”.

Agrega que “tal cual es de público conocimiento en pos de una política de prevención de enfermedades, se hace hincapié en la alimentación saludable y esto no solo va de la mano con la atención de los productos que conforman al alimento final, sino también a los países intervinientes en la elaboración del mismo en donde hay diferentes niveles de control de calidad”.

Por esto “es necesario que al momento de una compra el consumidor tenga la posibilidad de optar teniendo en cuenta el país de origen del producto primario, además de los países intervinientes en toda la cadena productiva. También es necesario defender a todo aquel consumidor que practique como principio la defensa de los productos nacionales”.

Por ello, expresa el parlamentario “para que no exista lugar a equívocos y productos engañosos es necesario la creación de un logo que solo se pueda utilizar tanto en materia prima nacional, como en todo producto procesado cuyo producto originario y cadena productiva sea exclusivamente nacional”.

Según Alvear “hoy lamentablemente nos enfrentamos a productos que vienen del exterior, que simplemente son empaquetados o distribuidos en nuestro país y que le ponen el logo de industria nacional por estos meros hechos, por lo que corresponde diferenciar aquellos productos, o materia prima que es nacional desde su origen hasta la llegada al consumidor. Y para evitar que el consumidor sea engañado violando la norma creada es necesaria una sanción pecuniaria alta para aquel que infrinja esta norma”.

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Hasta el momento se han donado 100.000 canastas y el objetivo es alcanzar las 200.000 canastas donadas.

“Estamos viviendo tiempos difíciles, nos esforzamos para sobrevivir y al mismo tiempo aplanar la curva de contagios. Sin embargo, hay muchos que no pueden esperar, que viven de changas, que viven al día y que hoy ya no tienen ningún ingreso. A ellos queremos llegar con la ayuda, porque nos necesitan y tenemos que ser solidarios”, señaló Clara Ruiz, una de las fundadoras de @CanastasUy.

La iniciativa recibe donaciones a través de la página web www.canastas.uy Banco Itaú – Caja de Ahorro 3870717 en pesos y 3870801 en dólares a nombre de CuaCua Club – y de los colectivos en Redpagos (72460) y Abitab (109540). Para donar a través de PayPal se envía donación a hola@canastas.uy y por la APP de PREX.

Las cuentas son controladas por la firma de asesoramiento legal Guyer & Regules y Grant Thornton. Además, se habilitó el 0900-9403 para donar $ 200 pesos, las llamadas se pueden realizar desde teléfonos fijos.

Con el dinero recaudado @CanastasUY compra y arma las canastas con voluntarios en dos centros de armado y acopio en Montevideo y Maldonado, para luego hacerlas llegar a organizaciones y Municipios.

Hoy se están entregando en Municipio A, F y G de Montevideo; en Canelones, a través del gobierno departamental, y en los Municipios Paso Carrasco, Colonia Nicolich, Barros Blancos y Pando, además se entregan en Maldonado, Paysandú, Rocha, Cerro Largo y Rosario en Colonia.

Cada canasta tiene un costo de $ 250 pesos, puede alimentar hasta 3 días a una familia de 6 personas y contiene: 1kg de arroz, 1kg de harina, 1/2 kg de fideos, 1/2 kg de polenta, 1/2 kg de porotos o lentejas, 2 latas de choclo y arvejas, 1 lata de sardinas o atún, 250 grs. de leche en polvo, 1 litro de salsa de tomate y 1 jabón de tocador.

Actualmente, más de 300 voluntarios están trabajando en Montevideo y Maldonado, y se siguen sumando a través de la cuenta de Instagram @CanastasUy, tanto para colaborar económicamente, como para ofrecer su tiempo para armar y entregar las canastas de alimentos, ayudar a la difusión y captación de donaciones, como otras tareas que se necesitan para sostener esta cadena y hacerla llegar a más familias con necesidades.

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En la actividad expondrá el Sr. Satoshi Okano, representante de Japan Management Association, a cargo de la organización de la feria. También hablará el Sr. Masashi Kato, representante de Foodex para América del Sur.

Lunes 22 de agosto – 9 a 11 horas.

Sala Colmena del Edificio Uruguay Fomenta (Rincón 518).

Inscripciones: www.uruguayxxi.gub.uy/es/actividades

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Los esperamos en ANTESALA DE DIPUTADOS / PALACIO LEGISLATIVO / 19 HORAS.

Entre otros exponen, el diputado colorado Adrián Peña, y el representante nacionalista Ignacio Estrada.

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La normativa propuesta busca fomentar y potenciar la seguridad alimentaria y nutricional, al mismo tiempo que la racionalización de los productos alimenticios y el combate contra su pérdida  o desaprovechamiento.

PROYECTO DE LEY

Sobre el mejor aprovechamiento de productos alimenticios.

Disposiciones generales

Artículo 1º.- Los supermercados, los establecimientos comerciales de grandes superficies destinados a la venta de artículos alimenticios, la industria alimentaria, las empresas elaboradoras de alimentos y aquellas dedicadas a su distribución y comercialización, no podrán destruir o tirar comida o productos de alimentación que se han quedado sin vender y que todavía se encuentran en condiciones de ser consumidos, o que ya no se encuentran aptos para su venta pero que todavía sean válidos para su consumo humano, ni productos considerados excedentes, ni podrán almacenar comida que se acerque a su fecha de caducidad.

Artículo 2º.- En las situaciones descriptas precedentemente, las empresas comprendidas en los dispuesto en el artículo anterior, deberán acordar convenios de colaboración con bancos de alimentos, entidades, ONGs u organizaciones, benéficas o de caridad, que den asistencia a personas en situación de pobreza o indigencia, donando gratuitamente esa comida o productos, para que éstas puedan multiplicar el número de comidas gratuitas que brindan diariamente.

Artículo 3º.- A los efectos de la presente ley, se entenderá por establecimientos comerciales de grandes superficies destinados a la venta de artículos alimenticios, los definidos por artículo 2º de la Ley Nº 17.188, de 20 de setiembre de 1999, en la redacción dada por el artículo 1º de la Ley Nº 17.657, de 17 de junio de 2003.

Artículo 4º.- Los bancos de alimentos, entidades, ONGs u organizaciones benéficas o de caridad, que firmen convenios al amparo de la presente ley, tendrán la obligación de recoger y almacenar los alimentos en condiciones higiénicas y distribuirlos adecuadamente. Serán responsables del retiro, conservación, depósito y refrigeración necesarios para gestionar las donaciones provenientes de comercios y empresas alimentarias. Asimismo serán los encargados de distribuirlos entre los necesitados en forma absolutamente gratuita. Todo ello conforme a lo que dicte la reglamentación.

Artículo 5º.- En los caso de productos caducados, los mismos tampoco podrán ser tirados, ni destruidos, sino que se deberán adoptar mecanismos y procedimientos, a fin de que los mismos sean destinados a la alimentación de animales o a la producción de compost para la agricultura.

Artículo 6º.- Cométase al Ministerio de Desarrollo Social, la función de inspección, contralor y la eventual aplicación de sanciones por el incumplimiento, a lo dispuesto en los artículos precedentes.

Artículo 7º.- Declárase que las previsiones de esta ley se establecen por razones de interés general.

Artículo 8º.- Se recomienda al Poder Ejecutivo a realizar campañas e introducir programas para educar a las personas a cuidar sus alimentos y a concienciar en la educación escolar sobre la necesidad de controlar el despilfarro de alimentos.

Artículo 9º.- La presente ley se reglamentará en un plazo máximo de 180 días.

Lic. Adrián Peña.

Representante Nacional por Canelones.

Montevideo, 28 de marzo de 2016.

Exposición de motivos

El presente proyecto apunta a luchar contra lo que se ha denominado “desperdicio de comida” y simultáneamente a aumentar la cantidad y la diversidad de la comida que se distribuye a las personas más necesitadas de la población, por ende velando por el interés general de la ciudadanía. A fomentar y potenciar la seguridad alimentaria y nutricional, al mismo tiempo que la racionalización de los productos alimenticios y el combate contra su pérdida  o desaprovechamiento.

Se entiende que hay un interés general en aprovechar mejor los recursos alimenticios para la población y asistir a los derechos humanos de los más necesitados, en particular en circunstancias como estas, donde estamos hablando de alimentos, que van a ser tirados o desperdiciados.

Según datos de la Organización Mundial de la Salud, en todo el mundo se desperdicia hasta el 50% de la comida que se produce. En efecto, a nivel mundial, se estima que entre un 30 y 50%, es decir, unas 1,300 millones de toneladas de alimentos producidos nunca llegan a ser consumidos.  Esa cantidad incluye el 30 % de los cereales; entre el 40 % y el 50 % de las raíces, frutas, hortalizas y semillas oleaginosas; el 20 % de la carne y los productos lácteos y el 35 % de los pescados. La FAO calcula que esta comida que no se aprovecha sería suficiente para dar sustento a 2.000 millones de personas.

La Organización de la ONU para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para América Latina y el Caribe, a través de su representante, Raúl Benítez, ha asegurado que en la región de América Latina y el Caribe, se desperdician aproximadamente 350 millones de kilos diarios de alimentos. Al tiempo que en la región hay unos 34 millones personas que tienen insuficiencia alimenticia.

Mientras que tan solo en los países de la Unión Europea, 89 millones de toneladas de alimentos útiles son tirados cada año. La FAO considera que se despilfarra hasta un tercio de los alimentos para consumo humano.

En contrapartida, actualmente, 795 millones de personas padecen hambre en todo el planeta, según cifras divulgadas por la ONU.

Según la ONG Feeding América, en Estados Unidos hay casi 50 millones de personas que sufren malnutrición o falta de comida, mientras que la tasa de comida desperdiciada es muy elevada. Entre un 30% y 40% de comida fresca acaba en la basura, según datos Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA por sus siglas en inglés).

Como mecanismo para controlar el llamado “desperdicio o despilfarro de productos alimenticios”, se ha comenzado a legislar en la materia.

En tal sentido, en el derecho comparado, Francia (con un gobierno socialista) ha aprobado una Ley para prohibir a todos los supermercados y grandes superficies de ese país, tirar o desperdiciar la comida que no se venda. Disponiendo que este tipo de negocios donen toda la comida que ya esté cerca a la fecha de caducidad y aquella que ya no se encuentre en condiciones para venderse (por ejemplo de productos cuyos envases han sufrido desperfectos y no se pueden vender al público), a pesar de que el producto alimenticio se encuentra en buen estado., pero sí aún para el consumo, a instituciones de caridad y bancos de alimentos. Francia cuenta con unos 66 millones de habitantes. Y cada uno de ellos tira al año a la basura entre 20 y 30 kilos de comida, por un valor total de unos 15 millones de euros. La referida normativa se aprobó en el año 2015 y comenzó a regir en el año 2016.

La normativa francesa que obliga a los grandes comercios a donar la comida que no se vende y les impide echar a perder alimentos para desalentar a los que buscan comida en la basura.

A su vez, la Unión Europea busca adoptar una legislación similar en todos los estados miembros y paralelamente existen otras iniciativas, como la alemana Foodsharing, una red que se extiende a toda Europa que ayuda a canalizar los excedentes de los mercados y los lleva a los lugares donde existen un mayor número de personas con problemas económicos para otorgarles sin costo los alimentos.

Mientras que en la República Argentina, se extendió a todo el país una la iniciativa denominada «Heladera social», que nació originariamente en la provincia de Tucumán: guardar en una heladera la comida que no se consumió en bares y restaurantes para que los que no tienen nada para comer puedan llevarse una porción, de manera gratuita, en lugar de tener que buscar los restos en la basura. Una de esas ideas simples que pueden impactar en la vida de muchos. La heladera social llegó como una de las partes que integran la campaña #FríoCero, de la Ong Red Solidaria. A su vez, los bancos de alimentos estiman que con la comida que se desecha se podría alimentar a más de medio millón de argentinos y por ello reclaman que se apruebe la llamada «ley del buen samaritano», que está a estudio del Congreso de ese país.

También existe una experiencia similar a la heladera social en Cataluña, España.

http://www.lanacion.com.ar/1882405-heladera-social-una-pequena-gran-idea-que-ya-tiene-su-replica-en-la-capital

Por su parte en los Estados Unidos, la cadena de cafeterías Starbucks, informó que donará toda la comida que no venda a lo largo del día a una asociación sin ánimo de lucro, la Feeding América, que asiste a personas indigentes de Estados Unidos a través de bancos de alimentos. Y ya hay otras firmas, como Chipotle, Cheesecake Factory, Yum! Brands, KFC, Taco Bell, Darden’s y Olive Garden, que ya donan sus productos que quedan sin vender a entidades y asociaciones benéficas. También la británica Tesco ha anunciado una iniciativa parecida con respecto a los productos de supermercado que queden sin vender.

http://economia.elpais.com/economia/2016/03/25/actualidad/1458904262_241790.html

Es por todo lo expuesto que se entiende adecuado y oportuno, incursionar en este tipo de legislación vanguardista, que apunte a la racionalización y el mejor uso y destino de los productos alimenticios a la vez que apunta a potenciar la seguridad alimentaria y nutricional de aquellos más necesitados, en fundadas razones de interés social e interés general.

En suma, implica sensibilizarse con los asuntos sociales de nuestro tiempo, como lo son la desnutrición, las necesidades básicas insatisfechas, y paliar las penurias alimenticias de los más carenciados.

Fuente Imagen: eltelescopio.com.uy

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Lucchini mantendrá diversas reuniones con autoridades y organizaciones sociales, además de participar de diferentes actividades conjuntamente con los integrantes del Banco de Alimentos local así como con los principales referentes de las empresas que ya están apoyando o están en proceso de sumarse a esta iniciativa en nuestro país.

Asimismo, el mismo martes 10 de Marzo por la tarde visitará la Facultad de Ingeniería de la Universidad de Montevideo en donde brindará la conferencia «Desafios y Oportunidades ante el Desperdicio de Alimentos», en la cual se conocerá de primera mano la experiencia y el trabajo que en tal sentido viene realizando una de las redes mejor organizadas del mundo.

Este referente mundial es Licenciado en Ciencias Agrarias y Master en Economía y Gestión de las Organizaciones Sin Fines de Lucro por la Universidad de Pavia (Italia) habiendo participado hace ya 25 años de la fundación del primer banco de alimentos en aquel país. Desde el año 1990 hasta la fecha, forma parte además de la Junta Directiva de la Federación Europea de Bancos de Alimentos, con sede en París.

MARTES 10 DE MARZO

19:30 HORAS

UNIVERSIDAD DE MONTEVIDEO – FACULTA DE INGENIERIA

LUIS P. PONCE 1307

MONTEVIDEO

Por mayor información acerca de esta actividad: eventos@crearcomunicacion.com.uy

Fuente Imagen: espectadornegocios.com

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