El volumen exportado de carne bovina crecería respecto a 2011, ubicándose en un valor cercano a las 367 mil toneladas peso canal, si continúa la tendencia observada hasta este momento.

El ingreso promedio por exportaciones para carne bovina se ubicaría por debajo del 2011 pero superando los US$3.800 por tonelada peso canal. En el transcurso de 2012 el dólar ha fortalecido su cotización respecto al peso uruguayo.

Por otra parte, el año 2012 cerrará con una faena de bovinos en locales habilitados estimada en poco más de dos millones y sesenta mil cabezas, lo que sería un 2,5% superior al 2011.

Mercado interno

El consumo en Uruguay se mantiene en carne bovina y aumenta en todas las demás carnes. En el primer semestre de 2012, los volúmenes comercializados de carne bovina en todo el país aumentaron en un 2,6 % en relación a igual período del año pasado.

Se estima que a fin de año, el consumo interno llegará a un promedio de 94,7 kg. por persona, sumando todas las carnes. La carne bovina se ubica en 60,6 kg. por persona en el primer semestre de este año y se estima se mantendrá en ese entorno; posicionando a Uruguay como el primer país en el mundo en consumo de carne vacuna.

INAC en el Prado

El lunes 10 de setiembre el INAC inauguró su stand en la Expo Prado 2012, denominado “El viaje de la carne”. En la oportunidad, técnicos del instituto presentaron las principales tendencias del sector cárnico.

Fuente Imagen: entornointeligente.com

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Los precios de exportación de carne bovina para la semana finalizada el 9 de abril –última semana reportada– alcanzó un nuevo máximo en dos años y medio según el Instituto Nacional de Carnes de Uruguay.

“Eso genera una corrección alcista en el promedio de las últimas cuatro semanas, que consolida un valor de US$ 4 por kilo. El promedio de las últimas cuatro semanas fue US$ 3.999. El precio de la última semana -US$ 4.208 por tonelada carcasa- es el valor más alto desde la semana cerrada al 4 de octubre de 2008 cuando fue de US$ 4.358”, apuntó el informe semanal de la consultora uruguaya Blasina y Asociados.

“Una semana de escasa actividad, que mantiene los US$ 4 como referencia para los novillos de buena calidad, con una operativa que se ubica en US$ 4,05 a US$ 4,10 para las mejores novilladas”, añadió.

“La estabilidad del gordo se ve complementada por la firmeza de la reposición que se destaca tanto por los buenos precios como por el sostén que tienen sin que intervengan mayormente los operadores de la exportación en pie. Empieza a consolidarse en el mercado la impresión de que el precio del novillo puede sostenerse en torno a US$ 4,50 en la poszafra”, comenó el informe.

El precio por kilo del novillo INAC para la semana finalizada el 9 de abril se ajustó al alza y se ubicó en US$ 3,974 y el de las vacas se ubicó en US$ 3,710.

Los precios para las exportaciones de carne ovina también están firmes en US$ 4.384, con el promedio para las últimas cuatro semanas de US$ 4.377.

Fuente: www.infocampo.com.ar

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