El titular de Ganadería, Carlos María Uriarte, informó, este miércoles 27, que se reactivaron los negocios cárnicos, en especial con China, y que se explora la posibilidad de comercializar con países del sudeste asiático. Comunicó que en pocos días se exportará ganado en pie a Turquía y que llegarán al país rabinos a realizar el rito “kosher” en la faena para Israel. “Se demuestra una actividad cada día más pujante”, afirmó.

“Hicimos una puesta al día de la situación del sector agropecuario, especialmente sobre el fin de la cosecha de soja y arroz y las perspectivas de las siembras de cultivo de invierno”, expresó Uriarte en una conferencia de prensa en la Torre Ejecutiva, tras el acuerdo ministerial que mantuvo con el presidente, Luis Lacalle Pou, el secretario de Presidencia, Álvaro Delgado, el prosecretario, Rodrigo Ferrés, y el subsecretario de la cartera, Juan Ignacio Buffa en información proporcionada por Presidencia de la República.

“El mercado externo reactivó los negocios, fundamentalmente hacia China, con precios menores a los de 2019, pero con un impacto menor que el de los saldos exportables en la cantidad que el país tiene este año. Se demuestra una actividad cada día más pujante”, precisó.

En ese sentido, manifestó la necesidad de China de alimentar a su población y valoró la confianza histórica en Uruguay como proveedor de alimentos. Informó que no se descarta comercializar hacia a otros mercados, específicamente con investigación, y que hay posibilidades en el sudeste asiático, lugar donde se está trabajando para lograr habilitaciones.

Informó que entre esta semana y la próxima se recibirá un par de barcos para exportar terneros en pie a Turquía. “Esto hace que el mercado ganadero se mantenga activo y retome el camino de fortaleza que se refleja en el optimismo de los negocios por pantalla, donde se comercializa arriba del 90 % de lo que ofrecen a precios muy razonables. En el ganado gordo es donde se notan más problemas, pero esperamos que se recupere”, añadió el secretario de Estado.

En la oportunidad, dijo que es muy probable que se reciba a delegaciones de rabinos que realizarán el rito kosher en la faena que se destinará a Israel, lo que mejorará la capacidad industrial y reforzará las exportaciones.

El jerarca recordó que la semana pasada recorrió las oficinas regionales del ministerio, así como los pasos de frontera en el litoral del país, y comunicó que solo vinieron 33 de los 300 trabajadores brasileños que comúnmente cruzan a Bella Unión para la zafra de caña de azúcar. “Hay conciencia clara de productores, trabajadores, colonos, industriales y rurales de que hay que cuidarse”, acotó.

En otro orden, manifestó que el Ministerio de Defensa y la Fiscalía también integrarán la Comisión Nacional Asesora Honoraria para la Seguridad Rural, que tratará el tema del abigeato y es probable que sea encabezada por el Ministerio de Ganadería y no por el del Interior, como hasta ahora.

Agregó que esa comisión trabajará en coordinación con las comisiones departamentales, de manera de lograr mayor involucramiento e interactuar con jefes de Policía y fiscales. Además, se avanza en la implementación del 0800 abigeato, la goerreferenciación de denuncias y el incremento de la presencia policial.

Fuente Imagen: Presidencia de la República.

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El congreso que se realizó hasta el 27 de junio de 2013 en el Centro Cultural y Convenciones de Goiania, Brasil, analizó temas referentes a la producción de la ganadería vacuna, porcina, ovina y caprina, y focalizó en los aspectos legales, de producción, salud, calidad y promoción.

En la presentación país, el presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Alfredo Fratti, explicó que Uruguay tiene casi 12 millones de vacunos y 9 millones de ovinos, que representan la principal actividad económica. En ese marco agregó que la industria frigorífica ha tenido una gran transformación en los últimos 10 años y que Uruguay es el 7.º exportador mundial de carne —le vende a más de 120 países—, “nos resta ingresar con carne vacuna refrigerada a Japón”, manifestó.

En la oportunidad, el presidente de INAC resaltó que Uruguay tiene “objetivos claros”, que se pueden medir en sanidad, inocuidad, genética, bienestar animal, certificaciones, trazabilidad y el control en frigoríficos a través de “cajas negras”.

“Pero también podemos seguir creando valor para nuestros clientes, construyendo en base a ‘conceptos subjetivos o emocionales’ de diferenciación captados y valorados en la mente de los consumidores. Estamos hablando del ‘plus’ que otorgan las marcas, ya sea la marca país o una marca producto”, agregó.

«Así como la información de la trazabilidad de campo se trasmite diariamente al Ministerio de Ganadería, la información de la trazabilidad industrial de la carne se trasmite a tiempo real al INAC, quien monitorea todo el proceso», detalló Fratti.

“Siempre buscamos poner toda la información al alcance de nuestros productores, industriales, agentes comerciales y compradores del mundo, estén donde estén. El sistema de trazabilidad del ganado es así y el de trazabilidad industrial también. Usted podría saber paso a paso qué está sucediendo en Uruguay con su ganado sin moverse de Goiana”, precisó.

Calidad

Fratti manifestó que la calidad de la carne se puede definir por su color, su terneza, su jugosidad, su sabor, su aroma, el respeto por el ambiente en la producción, el seguimiento de protocolos de bienestar animal y las garantías de comercio justo. También expuso que los cimientos para lograr la calidad de la carne implican confianza del consumidor, inocuidad, trazabilidad, apego a las normas internacionales y procedimientos según protocolos consensuados entre los países compradores y vendedores.

“La calidad puede entenderse como un edificio de muchos pisos, cuanto más alto queremos llegar, mejores tienen que ser los cimientos. Este edificio comienza a ser visible para el consumidor final, cuando nos acercamos a la definición del producto según su raza. En Uruguay más del 90 % del ganado para faena pertenece a las razas carniceras Hereford y Aberdeen Angus. Las razas británicas son reconocidas en el mundo por sus buenos atributos agronómicos y por la calidad de las carnes que producen”, acotó.

El presidente del INAC, Alfredo Fratti, concluyó invitando a los presentes para que conozcan el país y concurran, el 8 y 9 de noviembre de 2016, a Punta del Este en ocasión de celebrarse —por primera vez en nuestra historia— el Congreso Mundial de la Carne IMS-OPIC.

La presentación completa en:

http://www.inac.gub.uy/innovaportal/file/8335/1/presentacion_goiania_2.pdf

Fuente Contenido: Presidencia de la República. www.presidencia.gub.uy

Fuente Imagen: uniradio.edu.uy

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La lana y los cueros, rubros tradicionales, no figuran entre los 5 primeros de nuestras exportaciones. Los registros marcan que las ventas de soja entre enero y abril se ubicaron en US$ 487 millones, mientras la carne bovina (congelada más enfriada) suman US$ 520 millones.

De esta manera la soja seguramente termine el año sobre la carne. Lejos de la

soja y la carne está el arroz con US$ 134 millones y el trigo con US$ 120 millones. No obstante si se suman los productos agrícolas (soja, trigo y arroz), las ventas superan los US$ 740 millones, o sea por encima de las exportaciones cárnicas.

Este cambio en la matriz exportadora también se registra en materia de mercados. Mientras que Brasil sigue siendo el principal cliente de Uruguay con ventas en cuatro meses por US$ 549 millones, la zona franca de Nueva Palmira se ubica en un segundo lugar con US$ 341 millones.

En un tercer lugar está China con US$ 274 millones, por sus compras de soja, mientras que Argentina llega a la cuarta ubicación y Rusia a la quinta con US$ 158 millones, principalmente por sus compras de carne.

Fuente: Diario LA REPUBLICA. www.larepublica.com.uy

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Este proyecto impulsado por el Instituto Nacional de Carnes, consiste en una serie de propuestas gastronómicas de alcance nacional e internacional, con el objetivo de promocionar las carnes naturales de Uruguay en el segmento demandante de productos de alta calidad.

Desde el año pasado se viene llevando a cabo una nueva modalidad del proyecto a través de un acuerdo de Certificación de Comercialización de Carne Uruguaya a Restaurantes que adquieren, expenden y utilizan carne proveniente de Uruguay en México.

El martes 16 de marzo se realizará una recepción en el NH Krystal Puerto Vallarta, Jalisco, mientras el 18 de marzo tendrá lugar en NH Krystal de Cancún.

La promoción está enfocada a chefs y formadores de opinión, subrayando las características de la carne uruguaya: natural, sabrosa, saludable y segura.

Participarán especialmente de estas actividades el Presidente de INAC Dr. Alfredo Fratti y la Directora de Mercados de INAC.

Más información en www.inac.gub.uy

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El diario estadounidense The New York Times asegura que las políticas de los últimos 4 años, impulsadas por Néstor y Cristina Kirchner, “amenazan con empañar la reputación de la carne argentina y dieron lugar a que Uruguay se convirtiese en el proveedor de la mejor carne”.

Según el artículo escrito por Alexei Barrionuevo, “ciertas decisiones políticas han cambiado el gusto de la carne argentina”, en referencia a las políticas para el sector agropecuario que estimularon la propagación de los campos sembrados con soja y la drástica reducción de las hectáreas destinadas al pastoreo.

“Durante más de un siglo, la carne argentina fue distinguida como la más sana y más natural del mundo”, pero que esa imagen pasó a la historia y ahora Uruguay y su carne es considerada como la mejor del mundo, se asegura en el artículo.

The New York Times puntualiza que de algún modo, Argentina es “víctima de su propio éxito”, ya que el crecimiento de las exportaciones de carne llevaron a la prohibición de sus ventas en el exterior para controlar el precio local, lo que estimuló a quienes se dedicaban a la actividad a buscar nuevos rumbos, en este caso, Uruguay.

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El Presidente de INAC Dr. Alfredo Fratti manifestó que en las próximas horas se reunirá con responsables de empresas cubano-españolas que trabajan en el rubro de turismo.

La carne uruguaya es conocida y aceptada en Cuba, por lo que se está analizando la posibilidad de experiencias en Restaurantes que trabajan con turistas que se acercan a la isla, explicó el titular del Instituto.

La FIHAV es la feria más grande para una variedad de inversiones y bienes de consumo a Cuba. Ofrece la oportunidad de los primeros contactos y análisis intensivo de la economía de mercado

La feria se extiende hasta el sábado 7 de noviembre.

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La delegación estará encabezada por el Presidente del Instituto Nacional de Carnes Alfredo Fratti, los delegados en INAC Alberto González y Roal Rivoir por la industria frigorífica y los productores agropecuarios respectivamente y la Jefe de Promoción Mónica Silberman.

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