Aquí ChatOpenai presenta algunas recomendaciones clave para una alimentación saludable para celíacos:

1. Educación sobre alimentos sin gluten:

Aprende a identificar los alimentos que contienen gluten y aquellos que son naturalmente libres de esta proteína. Esto incluye leer etiquetas de productos cuidadosamente y estar al tanto de los ingredientes ocultos que podrían contener gluten.

2. Enfócate en alimentos naturales:

Prioriza alimentos frescos y naturales, como frutas, verduras, carnes magras, pescados, huevos y productos lácteos no procesados. Estos alimentos son naturalmente libres de gluten y proporcionan nutrientes esenciales para una dieta equilibrada.

3. Sustitutos de granos sin gluten:

Incorpora granos sin gluten en tu dieta, como arroz, maíz, quinoa, mijo, tapioca y patatas. Estos alimentos pueden ser la base de comidas deliciosas y nutritivas.

4. Evita la contaminación cruzada:

Asegúrate de que los utensilios de cocina, recipientes y superficies estén limpios y libres de gluten para evitar la contaminación cruzada. Esto es especialmente importante si compartes espacio con personas que no tienen restricciones alimentarias.

5. Conoce las alternativas sin gluten:

Familiarízate con las numerosas alternativas sin gluten disponibles en el mercado, como harinas sin gluten, panes, galletas y pastas. Muchos productos sin gluten están fácilmente disponibles en tiendas especializadas y supermercados.

6. Planificación de comidas:

Planifica tus comidas con antelación para garantizar que tengas opciones saludables y sin gluten disponibles en todo momento. Esto puede ayudarte a evitar situaciones en las que te encuentres sin opciones seguras para comer.

7. Lee etiquetas nutricionales:

Desarrolla el hábito de leer las etiquetas nutricionales de los productos para identificar posibles fuentes de gluten. Presta atención a términos como trigo, cebada, centeno, y maltosa, ya que indican la presencia de gluten.

8. Consulta a un dietista o nutricionista:

Busca la orientación de un profesional de la salud, como un dietista o nutricionista especializado en enfermedad celíaca. Pueden proporcionarte información personalizada y ayudarte a planificar una dieta equilibrada y saludable.

9. Mantente informado sobre cambios en la dieta:

A medida que se desarrollan nuevos productos sin gluten y se actualizan las regulaciones alimentarias, mantente informado sobre cambios relevantes para garantizar que tu dieta sea actualizada y segura.

10. Apoyo emocional y social:

La enfermedad celíaca puede tener un impacto emocional y social. Busca el apoyo de grupos de pacientes, amigos y familiares para compartir experiencias y obtener consejos prácticos.

Al seguir estas recomendaciones, las personas con enfermedad celíaca pueden llevar una vida saludable y equilibrada, disfrutando de una amplia variedad de alimentos sin gluten y evitando complicaciones relacionadas con la exposición al gluten. Es fundamental recordar que, aunque inicialmente puede parecer desafiante, con el tiempo, adoptar una dieta sin gluten se vuelve más fácil a medida que se adquieren conocimientos y se descubren nuevas opciones deliciosas y nutritivas.

Fuente Imagen: Diario El Mundo.

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Sábado 14 de octubre de 10 a 18 horas.
Avda. Italia 7504 Centro Gallego de Montevideo.

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Dado que cada vez más personas se preocupan por lo que comen y en el entendido que cuesta encontrar en un mismo lugar diversas opciones para quienes son celíacos, vegetarianos o intolerantes a la lactosa, entre otros, el Municipio de Punta del Este apoya una nueva edición de lo que se ha denominado, Festival de Comida inclusiva, que tuvo que ser postergado por razones climáticas en dos instancias, pero que ahora se concreta.

La actividad se desarrollará este sábado 16 de abril entre las 12:00 y 00:00, en el estacionamiento de la Liga de Fomento y contará con la presencia del Alcalde del Municipio de Punta del Este, Javier Carballal.

Algunos datos de interés:

El no encontrar una variada opción alimenticia en un mismo espacio lleva a que una familia tipo termine adquiriendo alimentos por separado cuando podría encontrarlos en un único lugar.

Esta problemática fue la que inspiró, hace 4 años atrás la denominación de este evento que lleva el nombre “Comer Sana”.

Un espacio donde se puede compartir entre aquellos que tienen diversas dificultades con la alimentación.

El festival busca ofrecer más de 30 opciones para quienes se acerquen, sin dejar de tener presente la comida tradicional.

Los expositores deberán ofrecer al menos tres opciones o menús que contemplen a celíacos, veganos, diabéticos, vegetarianos, entre otros.

La edición 2022 busca sumar un escalón más en el cuidado de la salud, extendiéndolo al medio ambiente.

Por este motivo, se va a procurar que los expositores utilicen vasos, bandejas, y demás utensilios que sean reciclables provistos por la empresa DARNEL.

Con la colaboración de PLASTICOIN se recolectarán los mismos, así como los que sean acercados por las personas, para poder recircularlos.

Por otra parte, esta acción está fuertemente ligada con la educación, pilar fundamental para el futuro de nuestros niños.

En ese contexto apoyará la realización del festival, URUMEPA, una ONG liderada por Pilar Lacalle que trabaja con los más pequeños desde el vamos, haciendo que tomen conciencia de los hábitos saludables y el contacto con lo natural.

Asimismo, se busca concientizar con charlas sobre el efecto de tirar colillas al piso, actividad que estará a cargo de los jóvenes de No Más Colillas, que ese día estarán recolectando las mismas.

La propuesta se complementa con dos escenarios con charlas y cocina en vivo de la mano de THERMOMIX, también diversos artistas shows en vivo, DJs, circo para niños, entre otros, así como educación nutricional a cargo de destacados profesionales, con sorteos durante todo el día.

Entre los expositores contaremos con la presencia de: 

Cowabunga
Porota Bar
Abrebocas Foodtruck
Shufa
Cerveza Moss
Que pasó Pana
Darnell
No más Colillas
Las Delicias

Calentitas Empanadas
Oliveggie
Patron cervezas

Robin Food
Thermomix
Plasticoin

Urumepa
Mastra
Zona 058
Cascaruda Cervezas
CCU
Solger hawarma
Tres Arbolitos

Cocktail Paradise
Criollo truck
Centenario
Stella FNC
Orale
Cimeb
Darnell
Moksha

Apoyando a emprendedores, habrá un espacio en el «Mercadillo emprendedor» con la presencia de:

Bel Pastelería
La despensa

La huertita de Mamá
Delifruit

Agranel

María Keto Food

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El diputado Gabriel Gianoli (Partido Nacional) impulsó una minuta de comunicación por la cual se solicita al Poder Ejecutivo la implementación de un beneficio impositivo para los emprendedores y fabricantes y distribuidores de alimentos libres de gluten para celíacos.

El artículo único plantea: “Se solicita al Poder Ejecutivo considere la viabilidad de implementar un beneficioso tratamiento impositivo, sea por la vía de la exoneración de impuestos, créditos fiscales o subsidios que reduzca los costos de producción para los emprendedores y fabricantes de alimentos libres de gluten para celíacos (sin TACC, ni trigo, avena, cebada o centeno), así como para aquellos que los fraccionan, envasan y distribuyen, a efectos de lograr una disminución del precio que en la actualidad muchas veces triplica el valor de los productos a los que acceden aquellos que no padecen dicha enfermedad”.

¿Cuál es la exposición de motivos de parte de Gianoli?

Así expresa el parlamentario de la Lista 40: “El derecho a la alimentación adecuada como derecho inherente a la personalidad humana comprende la disponibilidad de alimento con parámetros nutricionales adecuados, obtenible en condiciones dignas.

Pero este derecho a ‘un nivel de vida adecuado’, en el caso de los ciudadanos enfermos celíacos en Uruguay, no se respeta ni se cumple.

En el país, los celíacos no cuentan con la posibilidad de adquirir productos, (especialmente los alimenticios), en cualquier almacén, supermercado, restaurante o bar, que sean sanos, seguros y económicamente accesibles.

Esto ocurre porque no existe una política que impulse la equidad en el acceso a los alimentos y harinas libres de gluten, para quienes padecen esta enfermedad.

A pesar del gran avance que se ha tenido en la oferta más amplia de productos en la última década, es aún escasa la disponibilidad de los mismos, en forma genérica y amplia, casi inexistente, en el interior del país y con un precio que se triplica para los mismos tipos de productos que contienen gluten.

Todo esto conjuga una situación de total e injusta inequidad que viven desde hace años y hasta el momento, los ciudadanos celíacos en el Uruguay.

No pueden consumir con total seguridad ni alimentos, ni medicamentos, contando con una restringida lista de productos, que frente a los cambios de cada partida pueden perder su inocuidad, en virtud de la imposibilidad de realizar testeos de todas y cada una de ellas, debido al excesivo costo que deben enfrentar los propios celíacos para realizar los análisis.

Por otra parte, tanto la disponibilidad de alimentos, como su costo, los vuelve casi inaccesibles para una importante fracción de la sociedad, sobre todo de escasos recursos y muy especialmente, en el caso de los enfermos celíacos del interior del país, situación que se agrava, al norte del Río Negro.

La marginación señalada, sufrida por una minoría ciudadana tiene un solo sustantivo, conocido como la ‘discriminación’.

Esta minuta presentada propone, precisamente, implementar el tratamiento impositivo necesario y posible para terminar con dicha discriminación por completo”.

Fuente Imagen: http://surfando-na-fm.blogspot.com/

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Sábado 10 de junio – 10:30 a 19:30 horas. Alianza Francesa de Montevideo – Bvar. Artigas 1271 esq. Charrúa.

Feria Sin Gluten es el primer evento de su tipo en Uruguay, que concentrará en un mismo lugar gran variedad de productos sin TACC, a precios reducidos o promociones especiales. Va a reunir marcas nacionales, regionales e internacionales de alimentación sin gluten. Está destinada a un público que quiere o debe comer sin gluten, es decir alimentos sin presencia de trigo, avena, centeno y cebada (sin tacc). Solo, y exclusivamente en este evento, las marcas presentarán y comercializarán productos directamente con el consumidor final, con mejores precios y promociones especiales. Tiene como finalidad ser un espacio de encuentro, tanto para el colectivo celíaco como para el público en general, y a la vez darle visibilidad a una afección que alcanza a 1 de cada 100 uruguayos.

La Feria Sin Gluten ya cuenta con la presencia confirmada de varias marcas muy importantes del mercado.

Está organizada por Fabiana Oleggini e Ivelise Reinaldo, dos celíacas que hace más de 10 años trabajan desde diferentes ámbitos para apoyar a la población celíaca. Se realizará el próximo sábado 10 de junio de 10:30 a 19:30 en la Alianza Francesa de Montevideo, Bvar. Artigas 1271 esquina Charrúa, en diagonal a la Plaza Varela. Los esperamos! Feria Sin Gluten

Por más información: feriasingluten@gmail.com  www.facebook.com/FeriaSinGlutenUY

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Tendremos la visita de la escritora Laura Schers, de Argentina que nos traerá una sorpresa, un libro para niños de la colección Ser Celíaco:

 «A jugar y cocinar sin gluten».

 Consejos jugosos y juegos sabrosos.

   En el local de Macro Salud en la calle Román Guerra 736, entre Arturo Santana y Pérez del Puerto (a 2 cuadras de la Plaza de Maldonado)

Tel  042 22 26 95.

Dirección:        Canelones 1164.

Teléfono:          902 2362-63.

Fax:     908 5959.

Horario de atención     martes y jueves de 14 a 17.

viernes de 10 a 13hs.

Presidenta:       Cecilia Damasco.

Vicepresidenta:            María Camou.

Secretaria:        María Camou.

Tesorero:         Eduardo Salsamendi.

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