La superficie sembrada en la zafra de otoño 2025 es de 2.091 hectáreas, resultando un valor 10% superior a la zafra de otoño del año anterior (1.900 ha).

Las 2.091 hectáreas se sembraron a partir de 5.453 toneladas de semilla, lo que indica una densidad de siembra promedio de 2,61 t/ha. En cuanto a la procedencia de la semilla el 78% de la superficie de cultivo se sembró con semilla propia, el 2,5% con semilla nacional comprada y el 19,5% restante con semilla importada.

El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca a través de la Oficina de Estadísticas Agropecuarias (DIEA) comunica:

Resultados de la Encuesta de Papa “Otoño 2025”

1. Introducción

La Encuesta de Papa “Otoño 2025” fue realizada del 20 de mayo al 20 de junio de 2025 por la Oficina de Estadísticas Agropecuarias (DIEA) y estuvo dirigida fundamentalmente a obtener estimaciones de:

 Superficie y producción del ciclo de primavera-verano 2024/2025.

 Superficie sembrada de otoño 2025.

 Cantidad y procedencia de la semilla utilizada para las siembras de otoño de 2025.

A continuación, se presentan los resultados más relevantes obtenidos en dicha encuesta.

2. Resultados

2.1. Ciclo productivo “Primavera-verano 2024/25”

La superficie sembrada fue estimada en 1.065 hectáreas, siendo este valor 14 % superior a la superficie de la zafra de primavera del año anterior (932 ha). La producción de esta zafra se estimó en 29 mil toneladas y estuvo caracterizada por una productividad muy alta y similar a la de la zafra anterior, de 27,3 toneladas por hectárea sembrada. Se regaron 970 hectáreas lo que representa el 91% de la superficie de cultivo. Al momento de realizarse la encuesta estaba prácticamente finalizada la cosecha.

La producción total de esta zafra es un 10% mayor a la de la zafra de primavera 2023/24 (26,2 mil toneladas), debido a un aumento de la superficie sembrada.

Al momento de la encuesta quedaban almacenadas con destino comercial 2.447 toneladas, de las cuales 200 estaban en galpón y 2.227 en cámaras frigoríficas.

Ciclo productivo “Otoño 2025”

La superficie sembrada en la zafra de otoño 2025 es de 2.091 hectáreas, resultando un valor 10% superior a la zafra de otoño del año anterior (1.900 ha).

Estas 2.091 hectáreas se sembraron a partir de 5.453 toneladas de semilla, lo que indica una densidad de siembra promedio de 2,61 t/ha. En cuanto a la procedencia de la semilla el 78% de la superficie de cultivo se sembró con semilla propia, el 2,5% con semilla nacional comprada y el 19,5% restante con semilla importada.

La implantación de los cultivos de la zafra de otoño 2025 estuvo bastante distribuida en el tiempo y se instaló el 57% de la superficie de cultivo antes del 15 de febrero (cultivos de mayor potencial de rendimiento); y eso se puede apreciar en el gráfico 1.

Fuente Imagen: Diario El País.

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¿Cuál fue el año de mayor cantidad de operaciones en estos 25 años? ¿Y el de menor cantidad de operaciones?

¿Y el período anual en el que se vendió mayor cantidad de hectáreas y su contraparte?

¿Y qué podemos decir sobre el alcance de los precios?

Con un ANÁLISIS RETROSPECTIVO (PERÍODO 2000 – 2024) estos son algunos datos más que interesantes.

En los 25 años se efectuaron un total de 45.870 operaciones, el total de la superficie vendida fue de 9.838 mil hectáreas, el promedio anual de cada transacción fue de 214 hectáreas, el monto total fue de un valor de 18.919 millones de dólares, lo que significó un precio promedio por hectárea de 1.1923.

Cantidad de operaciones

El año con mayor cantidad de operaciones de compraventa de tierras en el período 2000-2024 fue el 2007 con 3277 transacciones, seguido del año 2006 con 3245 y más atrás el año 2008 con 2959.

Los de menor cantidad de operaciones fueron: el año 2016 con 909 compraventas, el 2018 con 938 transacciones, y el año 2019 con 959 operaciones.

Superficie vendida

En lo que respecta a la cantidad de superficie vendida anualmente, el año de mayor cantidad fue el 2006 con 859 mil hectáreas, seguido del año 2005 con 846 mil hectáreas, y luego el 2004 con 758 mil hectáreas.

Los de menor cantidad de superficie vendida: año 2016 con 136 mil hectáreas, seguido del 2020 con 153 mil hectáreas, y en tercer lugar el 2015 con 176 hectáreas.

Valor total

En lo que refiere al valor total, los tres mejores años en cuanto a la cifra alcanzada por las compraventas fueron: año 2013 con U$S 1305 millones, seguido por el 2008 con 1.260 millones, y el 2012 con 1166 millones.

En la vereda de enfrente, los años que movieron la menor cantidad de dinero por estas transacciones fueron los vinculados a la crisis de principio de siglo (con un dólar con mayor valor): 138 millones en el año 2000, 141 millones en el 2002 y 219 millones en el año 2001.

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Además, en trabajo conjunto con FAO, Ministerio de Ambiente e INALE, se incluyó por primera vez un módulo de pérdidas de productos.

En este sentido, este viernes 15 de diciembre se realizó la presentación de resultados y se exhibió el visualizador de datos con la participación de Pablo Couto, coordinador de DIEA, de Ignacio Acosta, estadístico de DIEA, Francisco Rostan, economista asesor de INALE y con la técnica de DIEA, Daiana Martín.

Principales resultados

1. Volúmenes de leche captados: en el año 2022 se remitieron a las industrias 2.090 millones de litros, en promedio 5,72 millones de litros por día.
2. Destino: Más del 90 % de la leche remitida a planta es utilizada como leche industria.
3. Productos: cantidades elaboradas y vendidas: El principal producto elaborado en 2022 corresponde a la leche en polvo (168 mil toneladas) seguido por quesos, grasas y dulce de leche.
4. Pérdidas de productos y origen de las pérdidas, año 2022: Las industrias informan pérdidas mencionan que la principal causa de devolución de productos se genera por daño durante el transporte, seguido por unidades defectuosas y vencimiento. El principal destino de estas pérdidas es la alimentación animal.

Fuente Imagen: impo.com.uy

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El rendimiento promedio para todo el país se estimó en 9.400 kilogramos por hectárea. Teniendo en cuenta la información histórica del cultivo se trata del rendimiento más alto registrado en nuestro país, superando en 700 kilos por hectárea el registro de la zafra 2014/15.

En las zonas Norte y Centro se obtuvieron rendimientos similares, alcanzando los 9.676 y 9.613 kg/ha respectivamente, mientras que en la zona Este los rendimientos superaron los 9.300 kg/ha.

La Encuesta de Arroz correspondiente a la zafra 2020/21 fue realizada entre el 3 y el 14 de mayo de 2021. El objetivo central fue obtener estimaciones de área sembrada y producción, a nivel nacional para las tres zonas en que se localiza el cultivo (Norte-Litoral Oeste, Centro y Este).

La Zona Norte-Litoral Oeste está conformada por los departamentos de Artigas, Salto, Paysandú, Río Negro y Soriano; la Zona Centro por Rivera, Tacuarembó y Durazno y la Zona Este por Cerro Largo, Treinta y Tres, Rocha y Lavalleja.

La información fue obtenida mediante entrevistas telefónicas (en virtud de la pandemia por Covid 19) realizadas a un panel integrado por productores arroceros y técnicos informantes. Los mismos constituyen una muestra representativa del universo en que se produce el cultivo.

 Resultados generales

La superficie sembrada total de arroz en la zafra 2020/21 fue estimada en poco más de 139 mil hectáreas, valor puntual del intervalo de confianza 95% que tiene como extremo inferior 133 mil hectáreas y 145 mil hectáreas como extremo superior.

Cabe señalar que en las zonas Norte y Centro una parte importante de los productores declararon no haber podido sembrar toda el área que tenían previsto debido a la falta de agua en las represas.

La producción total a nivel nacional se estimó en 1.309.355 toneladas de arroz cáscara seco y limpio, un 8,3 % superior al registrado en la zafra anterior.

Datos expresados en base a arroz cáscara, seco y limpio.

El rendimiento promedio para todo el país se estimó en 9.400 kilogramos por hectárea, un 10 % superior al relevado en la zafra anterior. Teniendo en cuenta la información histórica del cultivo se trata del rendimiento más alto registrado en nuestro país, superando en 700 kilos por hectárea el registro de la zafra 2014/15.Resultados de la Encuesta de Arroz – Zafra 2020/21

En las zonas Norte y Centro se obtuvieron los rendimientos similares, alcanzando los 9.676 y 9.613 kg/ha respectivamente, mientras que en la zona Este los rendimientos superaron los 9.300 kg/ha.

 Superficie sembrada según variedad

Las variedades INIA Merim, Gurí INTA CL e INIA Olimar fueron las más sembradas en la zafra 2020/21 con el 80 % del total.

En la zona Este se sembraron 40 mil hectáreas con INIA Merin, el 39 % del área total de la zona; en la zona Norte el 53,6 % de la superficie se sembró con INIA Olimar, unas 13 mil hectáreas, y

finalmente en la zona Centro la variedad INIA Merin fue la más relevante con el 42 % del área de arroz, (cuadro 2).

Fuente: MGAP-DIEA, Encuesta Arrocera 2021.

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En el mismo se recaban la existencia de vacunos y ovinos por año agrícola al 30 de junio de cada año, en un informe elaborado por MGAP – DIEA en base a la Declaración Jurada de DICOSE.

En el caso de los vacunos, en el año agrícola 2018, Tacuarembó encabezó las estadísticas con 1.009.000 cabezas, seguido por Cerro Largo con 973.000, Florida pasó del cuarto lugar en 2017 al tercero con 877.000, luego le sigue Salto con 848.000, y Durazno con 837.000 reses.

En la parte inferior de la tabla, Montevideo cuenta con 2.000 vacunos, Maldonado 261.000 y Canelones con 283.000 vacunos.

Ovinos

En el caso de los ovinos, Salto encabeza la tabla con 1.257.000, seguido por Artigas con 877.000, Paysandú con 724.000, Tacuarembó con 573.000, y Durazno con 477.000 cabezas.

En la parte baja, Montevideo con 2.000 ovinos, Canelones con 43.000 y San José con 52.000.

Fuente Imagen: http://www.ainfo.inia.uy

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Manuel Marrero, Presidente del Instituto Nacional de la Leche (INALE), órgano conformado por organismos de Gobierno y representantes de toda la cadena láctea,  informó, en nota realizada a la Secretaría de Comunicación Institucional, sobre la situación de la lechería nacional.

Refiriéndose a la situación del comercio mundial de lácteos,  puntualizó que es muy complejo: se exportan básicamente commodities por el 5% de la producción mundial;  esto hace que pequeñas variaciones en los volúmenes que se dirigen a la exportación ocasionen fuertes impactos. Añadió que Uruguay es el segundo país exportador en relación a lo que produce, situado por debajo de Nueva Zelanda, que exporta volúmenes superiores al 95% de su producción y que, además, es fijador de precios. 

«En el mundo los productos de alto valor agregado son para el mercado interno y los bloques». Explicó que en la Unión Europea todo aumento de producción de leche está destinado a la producción de productos de alto valor agregado.

Producción lechera

Según señala el Informe del Sector Lácteo 2007, publicado en el pasado mes de octubre por DIEA (Dirección de Estudios Agropecuarios – MGAP), la producción láctea viene presentando desde 1990 un aumento casi permanente y sólo en tres momentos (2000, 2003, 2007) se constataron caídas respecto a los volúmenes previos, sin generarse caídas durante dos años consecutivos. El informe muestra que la producción anual de leche alcanzó en 2007 los 1.650 millones de litros y que existen en el país 3.500 productores lecheros (1.100 poseen menos de 50 hectáreas de tierra, 2.200 entre 50 y 500 hectáreas y 200 productores tienen más de 500 hectáreas). Se detalla que hubo un cambio en la tendencia decreciente del número de productores remitentes, existiendo 100 productores más que en 2005.

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