Entre las autoridades presentes estuvieron Lin Xin, Viceministra del Ministerio de Ciencia y Tecnología de China, Gabriela Verde, Viceministra del Ministerio de Educación y Cultura de Uruguay, Huang Yazhong, Embajador de la República Popular China en Uruguay, Álvaro Mombrú, Rector Interino de la Universidad de la República y Li Ronggui, Vicerrector de la Universidad de Qingdao.
Durante la ceremonia, la viceministra Lin Xin expresó que “la creación de este laboratorio no solo presenta el primer plan de alto nivel para la cooperación en biofarmacéutica y la tecnología entre China y Uruguay sino también una práctica concreta de los importantes consensos alcanzados por ambas naciones sobre la profundización de la cooperación”.

Por su parte, la viceministra Gabriela Verde afirmó que “trabajamos a la ciencia como una herramienta para el desarrollo humano y social”.
El embajador Huang Yazhong destacó que «la cooperación entre China y Uruguay en biología y nanotecnología no solo establece un estándar para ambos países, sino que también sirve como un buen ejemplo de cooperación en alta tecnología entre países en desarrollo».
Li Ronggui, vicerrector de la Universidad de Qingdao, señaló que «este logro es resultado de la cooperación entre ambas instituciones y el respaldo del Ministerio de Educación y Cultura de Uruguay y los Ministerios de Ciencia y Tecnología de China, la Embajada de China en Uruguay y otras entidades».

Finalmente, el Rector Interino de la Udelar, Álvaro Mombrú, agradeció a todas las entidades estatales e investigadores de ambos países que hicieron posible este laboratorio y anunció que el próximo paso en la cooperación será profundizar las tareas conjuntas y los conocimientos sobre inteligencia artificial.
La ceremonia culminó con el descubrimiento de la placa del Laboratorio Conjunto de BioNanoFarma China-Uruguay, seguido de una foto oficial y una visita de las delegaciones a los laboratorios de la Facultad de Química y de la Facultad de Medicina.
Tareas y características
Este laboratorio conjunto —con una sede en la ciudad china de Qingdao y otra en Montevideo, en instalaciones de la Udelar— permitirá desarrollar nanomedicinas en Uruguay y por tanto supone, para nuestro país, una gran oportunidad para plantearse jugar un papel específico en la fuerte tendencia mundial para esta área de desarrollo con tanto futuro.
El laboratorio conjunto se enfoca en los siguientes ejes: desarrollo de nanomedicinas, nanotrasportadores y envío de principios activos al organismo, tecnología de diagnósticos y tejidos artificiales mixtos.
La Universidad de la República será central en el trabajo con nanotransportadores de sustancias activas hacia el sitio de acción en el organismo, en reparación de tejidos y en el diseño y desarrollo de plataforma instrumental. En tanto, la Universidad de Qingdao se orientará hacia otros desarrollos nanotecnológicos, estudios clínicos y a plataformas de
ensayo de principios activos.
En concreto, la Universidad de Qingdao pondrá a disposición de esta iniciativa instalaciones que ocupan 3.000 metros cuadrados y equipamiento por siete millones de dólares.

La UDELAR, por su parte, destinará instalaciones en las facultades de Química y Medicina, con equipos valuados en unos tres millones de dólares.
Qingdao es una ciudad de más de 10 millones de habitantes, ubicada de manera estratégica en la provincia de Shandong, prácticamente equidistante entre Beijing y Shanghai, en la costa frente a Corea del Sur, en donde las empresas de tecnología que se ubican en su entorno tienen fuertes vinculaciones con la Universidad de Qingdao.

Por tanto, dado el enfoque científico-tecnológico del laboratorio conjunto y con esta configuración academia-empresas
ya en funcionamiento en Qingdao, se dispone de una gran oportunidad para nuestro país por los potenciales alcances de los resultados que se obtengan del trabajo conjunto.

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Estas jornadas permitirán el encuentro entre actores de la UdelaR, INIA, INAVI, UTEC, la Escuela de Vitivinicultura (UTU) y productores.

Prometen ser un espacio de intercambio y aprendizaje invaluable.

Objetivos Clave de las Jornadas:

1. Difusión del Conocimiento: Compartir los avances y descubrimientos realizados en los últimos 10 años   por los grupos de investigación en vitivinicultura de Uruguay.
2. Innovación en la Producción: Aplicar el conocimiento adquirido para mejorar y diversificar la producción de vinos.
3. Conexión Academia-Sociedad: Fortalecer los lazos entre la academia, los productores y la sociedad.
4. Promoción del Consumo Saludable: Fomentar el consumo moderado de vino como parte de una dieta saludable.

Actividades Destacadas
Charlas: A cargo de referentes del sector que compartirán sus investigaciones y experiencias.
Mesas Redondas: Especialistas discutirán estrategias para el crecimiento y la exportación del vino uruguayo en los próximos 5 años.

Las inscripciones se realizan completando el siguiente formulario

Por más información, pueden comunicarse al mail: jornadasuruguayasenologia@gmail.com

PROGRAMA

Jueves 26 de Setiembre 2024.

Sesión viticultura.

13.30 Acreditaciones.

14:00. Apertura y presentación de las Jornadas. A 10 años de Investigación de las 1eras Jornadas. Andrés Coniberti, INIA y Francisco Carrau, Fac. de Química.

14.20. Programa de sostenibilidad vitícola. Perspectivas futuras. Bettina Bertola y Eduardo Félix, INAVI.

14.40. Estrategias para la viticultura sostenible en nuestras condiciones. Andrés Coniberti, INIA.

15:00. Sistemas mixtos de producción en viñedos. Ejemplo ovinos. Fac. Veterinaria/INIA.

15:20. Avances sobre el comportamiento de variedades resistentes a enfermedades en Uruguay. Gerardo Echeverria, Fac. Agronomía.

15:40 Rol ecológico de las hormigas cortadoras. Carla Dagatti, INTA Mendoza.

16.00. Hormigas cortadoras. Experiencia en viñedos orgánicos. Gabriela Vargas, Liceo Agrícola y Enológico de Mendoza.

16:20. Pausa para el café.

16:40. Clones de Tannat de origen Harriague. Futuras perspectivas a nivel comercial. Laura Fariña y Andrés Coniberti. Fac de Química/INIA.

17:00. Manseng Noir: la hermana del Tannat para tintos jóvenes y de bajo alcohol. Francisco Carrau, Fac. Química.

17:20. El camino del Albariño en Uruguay. Eduardo Boido, Fac Química.

17:40. Desafíos y oportunidades de nuestra viticultura frente al cambio climático. Mercedes Fourment, Fac. Agronomía.

18:00. Productos Biológicos para el control de patógenos. Lage/Lallemand.

Viernes 27 de Setiembre 2024.

Sesión enología.

9:00. Diseñando y controlando el aroma del vino: retos y oportunidades. Ana Escudero, Universidad de Zaragoza, España 9:20. Variedades resistentes blancas y vinos base de espumosos. Tomás Román, Instituto San Michelle, Italia.

9:40. Hanseniaspora vineae: estrategias de levaduras amigables con la flora nativa del Terruño. Francisco Carrau, Fac. Química 10:00. Polifenoles en Tannat. Eduardo Dellacassa, Fac. Química 10:20. Efectos biológicos de compuestos bioactivos presentes en el vino. Adrián Aicardo, Fac. Medicina.

10:40. Los taninos en la vinificación en tinto. Guzmán Favre, Fac. Agronomía.

11:00. Pausa para café.

11:30. Que es la Mínima Intervención en la Enología?: ejemplo del uso de sales de amonio en la vinificación. Valentina Martin, Fac. Química.

11.50. Slow Wine y tendencias de vinos con mínima intervención. Juan Gualdoni/Santiago Degasperi, Slow Wine Coalition.

12:10. Alternativas para reducir los contenidos de sulfitos en vinos. Diego Picardo, Fac. Agronomía.

12:30. Reducción de etanol por levaduras en vinos. Belén Listur, Fac. Química.

12:50. Efecto de deshojado en precursores aromáticos de Tannat. Gonzalo Baldivia, Fac. Química.

13:10. Almuerzo y degustación de panes, vinos y sidra elaborados con levaduras uruguayas. Coordina servicio por Diploma Sommelier Profesional Pablo Rodríguez.

14:30. Herramientas para financiar I+D y personal calificado. Presenta ANII, UdelaR, etc.

14:50. Oportunidades de capacitación, educación e investigación en vitivinicultura. Karina Medina, Fac. Química.

15:10. Maestría en Vitivinicultura de Madrid Univ. Politécnica de Madrid. Antonio Morata, UPM España.

15:30. Maestría en Vitivinicultura de Univ. Rovira i Virgili, Tarragona. María Jesús Torija URV, España.

15:50. Mesa de turismo enológico y el análisis de perspectivas económicas. Lautaro Pérez / INAVI/ATEU/Bod. Colonia/ABE 16:50. Pausa para café.

17:20. Mesa Redonda: ¿Hacia dónde se dirige la vitivinicultura en Uruguay? ¿Qué hay que investigar? Fernando Picardo/AEU con Enólogos de la industria (Eduardo Pattarino, Jose Lez, Mariana Meneguzzi, Sebastián Strada y Agustín Gamba).

18:20. Cierre de las Jornadas

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Según dio cuenta la Facultad de Química, es un evento académico de carácter iberoamericano bianual que se desarrolla mediante conferencias y mesas redondas impartidas por profesionales con trayectoria científica y reconocimiento internacional en su campo de especialidad. El objetivo es reunir investigadores iberoamericanos que actualmente trabajan en esta temática para compartir experiencias, intercambiar ideas y conocer los últimos avances en el área. A su vez dar a conocer y tratar de llegar a un consenso en lo que ya está establecido y a la vez proponer nuevas ideas de investigación para desarrollar en los siguientes años.

La importancia de los AGEs es debido a que son un grupo heterogéneo de compuestos biológicos con acciones prooxidantes y proinflamatorias significativas. Se forman en el cuerpo humano en condiciones fisiológicas, por medio de la reacción no enzimática de azúcares reductores y otros aldehídos reactivos con el grupo amino libre de proteínas, lípidos y ácidos nucleicos.

Estos productos también se forman externamente durante el procesamiento térmico de los alimentos, durante los procesos de fritura, cocción en alta temperatura u otros. El papel biológico y patológico potencial de estos AGE exógenos o dietéticos generalmente se ha ignorado. Sin embargo, se ha hecho evidente que los AGE dietéticos contribuyen significativamente a la carga de AGEs del cuerpo, y pueden desempeñar un papel patógeno significativo en una variedad de estados de enfermedad.

Debido a su mecanismo de formación, que incluye reacción entre azúcares y proteínas, y a su alto consumo en dietas occidentales, la carga de AGEs aumenta notablemente de modo asociado a la diabetes mellitus. Adicionalmente, un alto nivel de AGEs se asocia a procesos fisiológicos como el propio envejecimiento y otras patologías como la insuficiencia renal, la demencia de Alzheimer, y la arteriosclerosis, entre otras.

En consecuencia, el conocimiento y la difusión científica de los datos que relacionan los AGEs con la salud, puede ser una herramienta de primer orden para un mejor abordaje de estos problemas altamente prevalentes.

Dado el estudio que se viene realizando en el tratamiento y la prevención de estas enfermedades crónicas no transmisibles desde las diferentes profesiones vinculadas a alimentos y salud es que contamos con el auspicio y la participación de las Facultades de Química, Ingeniería, Medicina y la Escuela de Nutrición de la Udelar así como profesionales de estas carreras de otros países de Iberoamérica.

A su vez –expresa la Facultad de Química- los invitamos a presentar trabajos de investigación vinculados con las tres áreas temáticas del congreso antes del 15 de agosto:

Enfermedades del siglo XXI (Sobrepeso (Obesidad/ Síndrome Metabólico), Neurobiología, Enfermedad Cardiovascular, Cáncer, entre otras).

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