Rodeados del deslumbrante paisaje que ofrece este privilegiado rincón del país, en un atardecer de campo, los invitados se deleitaron con los sabores de una propuesta gastronómica que se basó en los reconocidos “Siete Fuegos” de Mallmann, que consisten en la cocción de los productos en: parrilla y plancha, vara y asador, horno de barro, curanto, rescoldo, infiernillo y caldero.

Disfrutando del atardecer desde la sierra, los clientes fueron probando las distintas especialidades del chef, que variaban entre salmón a la sal, langostinos a la cuchara, ojo de bife braseado a la parrilla con verduras al rescoldo y cordero a la vara con papas aplastadas. Y como cierre degustaron un tradicional panqueque con dulce de leche.

Santander agasajó con este encuentro a un grupo de clientes preferenciales con quienes compartieron una velada única, caracterizada por la elegante sencillez de la cocina de Mallmann, una experiencia que seguramente quedará como un gran recuerdo.

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Con esa frase ubica al restaurante de Mallmann entre los «10 restaurantes a los que vale la pena tomarse un avión».

El local lleva el mismo nombre que el pueblo, Garzón, y es, además de restaurante, un exclusivo hotel de apenas cinco habitaciones, que fue inaugurado en 2004.

La especialidad son los productos regionales y los pescados de la costa uruguaya, utilizando distintas técnicas de cocción que priorizan el fuego a la leña.

Entre los restaurantes elegidos por el diario norteamericano, también se encuentran El puerto de Santa María, de España; Benu, de San Francisco; Dinner by Heston Blumenthal, en Londres; M. Wells, en Long Island; Mirazur, en Menton, Francia; Momofuku, en Sydney; Restaurante André, en Singapur; Tickets, en Barcelona y Willows Inn, en Lummi Island, Wash, informa el diario argentino La Nación el jueves 13 de enero.

Fuente: www.lanacion.com.ar

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