“En Navidad se consumen carnes elaboradas como pollo relleno, carré de cerdo mechado, colita de cuadril, pamplonas, etc. La colita de cuadril es un corte que tiene mejor relación calidad precio”, dijo.

Sin embargo, Falero sostuvo que para Fin de Año, las personas prefieren asado, lechón o cortes angus, que si bien este último tiene un precio mayor, “tiene una calidad superior y se está vendiendo muchísimo”. También destacó el buen precio del cordero, como otras de las opciones más elegidas.

En este sentido, recordó que existen varias clases de asado que salen del frigorífico: el de campo, el de feedlot y el de la cuota 481, es decir, el de novillo de campo, el de ganado de engorde y el de corral.

Por su parte, el vicepresidente de UVC, Rafael Rodríguez, explicó que, si bien la suba del dólar registrada este diciembre afecta al precio de la carne, aseguró que comprar en las carnicerías tradicionales “genera un ahorro de entre un 30% y 35% respecto a otros locales”.

Frente a los sucesivos paros de la Federación de Obreros de la Industria de la Carne y Afines (FOICA) que se dieron a principio de diciembre, Rodríguez explicó que, si bien el stock se verá afectado, se prevé que haya un buen ritmo de ventas, ya que “los clientes eligen consumir en las carnicerías tradicionales por sus cortes frescos y la confianza en la elaboración propia”.

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Hebert Falero, presidente de la Unión de Vendedores de carne contó que los cortes que más se venden ese día son: asado, pulpón, y colita de cuadril.

“El que más compran son las carnes que se pueden tirar a la parrilla ya que es una tradición y un día típico en el que los uruguayos prendan el fuego”, señaló Falero.

Estiman que las ventas serán mejores que el año pasado, y adelantó que a la promoción de pulpón, se le suma en muchas carnicerías de barrio promociones en los chorizos.

En tanto, el vicepresidente de UVC, Rafael Rodríguez, expresó que las opciones típicas de menú para los casos en que el día no acompañe, suelen ser mondongo o cazuela de lentejas con cerdo.

“La UVC y sus carnicerías tradicionales ofrecen en esta ocasión un pulpón de alta calidad. También se lo puede acompañar con chorizos, morcillas, pamplonas, unas buenas menudencias para hacer la previa, evidentemente el Día de los Trabajadores, es un día importantísimo para nosotros y para el Uruguay”, consideró Rodríguez.

Fuente Imagen: Comunicación Sur.

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