Innova Cibia 2015 será organizado por el Laboratorio Tecnológico del Uruguay y se llevará a cabo  del 7 al 9 de octubre de 2015. Participarán más de 30 conferencistas de 10 países y se presentarán más de 250 trabajos científicos.

El Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) organiza Innova, el Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos, desde 2004. En su séptima edición, el reconocido simposio sumará al décimo Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (CIBIA).

Esta unión ofrecerá una oportunidad para aprender y compartir experiencias en las últimas tendencias referidas a la ciencia y tecnología de alimentos. Se tratará de una oportunidad única para compartir con colegas de distintos lugares del mundo un emocionante encuentro académico, científico y empresarial.

El evento ha suscitado gran interés en el amito científico y empresarial lo que se evidencia  a través de la enorme participación confirmada actores relevantes del sistema científico y tecnológico.

SOBRE ACTO DE APERTURA

La apertura será el miércoles 7 de octubre desde las 8:00 hasta las 9:00 horas, en la Sala de Actos del LATU. En dicho acto harán uso de la palabra:

– Ministra de Industria, Energía y Minería, Ing. Carolina Cosse.

– Presidente del Laboratorio Tecnológico del Uruguay, Ing. Fernando Fontán.

– Rector de la Universidad de la República, Dr. Roberto Markarian.

– Rector de la Universidad Católica del Uruguay, Padre Eduardo Casarotti, SJ.

– Presidente del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, Dr. Alvaro Roel.

– Secretario General del Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED), Ing. Agr. Alberto Majó.

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El evento será el punto de encuentro de empresarios, centros de investigación y Universidades de Colombia, Costa Rica, España, Honduras, Perú, Chile y Uruguay; con el objetivo de generar un ámbito de oportunidades para la cooperación Academia – Empresa y Empresa – Empresa a nivel iberoamericano, que facilite la concreción de proyectos tecnológicos y de desarrollo, así como la internacionalización del sector alimentario.

La apertura será realizada a las 9:00 hs. por el Presidente de la Cámara de Industrias del Uruguay, Ing. Agr. Diego Balestra, el Decano de Facultad de Química, Prof. Dr. Eduardo Manta y el Secretario Ejecutivo de la Agencia Nacional de Investigación e Innovación, Dr. Fernando Amestoy.

Luego se desarrollarán cuatro paneles temáticos durante todo el día miércoles y la mañana del jueves, para cerrar con la realización de reuniones de negocios entre los participantes.

Las mesas temáticas que tendrá el Seminario son: Tendencias Tecnológicas del sector alimentario, Alimentos Funcionales y Nutracéuticos, Estándares de comercialización de alimentos y su influencia en las exportaciones de países en vías de desarrollo, y Tendencias comerciales a nivel internacional de la industria alimentaria: hábitos de consumo, canales de venta y segmentos de mercado

CENTRO DE GESTIÓN TECNOLÓGICA.

DEPARTAMENTO DE DESARROLLO EMPRESARIAL.

Programa.

Objetivo General: Generar un ámbito de oportunidades para la cooperación Academia –

Empresa y Empresa – Empresa a nivel iberoamericano, que facilite la concreción de proyectos

tecnológicos y de desarrollo, así como la internacionalización del sector alimentario.

Público participante

· Empresas del sector alimentario

· Investigadores, Universidades y Centros Tecnológicos

· Organismos promotores y financiadores de proyectos de I+D+i y de

Internacionalización

· Cámaras representativas del sector alimentario

· Servicios conexos al sector alimentario (transporte, logística, envases, equipamiento)

Participantes internacionales

País Empresa / Institución Actividad

Colombia FUNDACIÓN INTAL

Centro de Desarrollo Tecnológico en Ciencia y

Tecnología de Alimentos con Plantas Piloto en

Panadería, Carnes, Lácteos, Frutas y Verduras y

Desarrollo Gourmet.

Colombia TECNAS S.A. Productor de Ingredientes y aditivos para la industria de

alimentos.

Colombia PRODUCTOS ALIMENTICIOS YODIS LTDA

Fabricación de Productos Alimenticios a base de

Macadamia, Nueces, Maní, Ciruela, pistachos y

chocolatería a partir de manteca de cacao y grasas

vegetales, turronería, y dulcería fina.

Costa Rica

Centro Nacional de Ciencia y

Tecnología de Alimentos –

Universidad de Costa Rica (CITA –

UCR)

Centro de investigación en temas como los alimentos

funcionales, tecnologías de membranas,

aprovechamiento de sub-productos, inocuidad,

procesos biotecnológicos y sensorial. Con servicios a la

industria de Capacitación, Asesorías y Servicios

Analíticos.

España

Centro Especial de Investigaciones

Planta de Tecnología de Alimentos –

Universidad Autónoma de

Barcelona (CERPTA – UAB)

Centro especial de investigación de la Universitat

Autònoma de Barcelona (UAB), entre cuyas principales

funciones destacan el desarrollo de investigación de

calidad y la transferencia de tecnología a empresas del

ámbito alimentario.

España NC HYPERBARIC Fabricante de Equipos Industriales de Alta Presión

España IRTA Institut de Recerca i

Tecnología Agroalimentaria

Servicios Avanzados de I+D+i en las áreas agrícola,

ganadera, agroindustrial, medioambiental, acuícola y de

la economía agroalimentaria.

Honduras Universidad Nacional Autónoma de

Honduras (UNAH)

Docencia e Investigación de Química de los Alimentos,

Nutracéuticos Y Tecnología Agroalimentaria.

Perú MONTANA S.A. Productor de insumos e ingredientes funcionales para la

industria alimentaria

Perú PANES Y PALITOS SAC Elaboracion de Snacks, gourmet, naturales y orgánicos

para la exportación.

Perú SHUMAN PRODUCE PERÚ SAC

Empresa exportadora de productos agrícolas frescos

con amplia experiencia en la formación de cadenas

productivas con base de agricultores- proveedores.

4 de Noviembre – Mañana

08:30

Registro de Participantes

Panel abierto para la solicitud de reuniones entre los participantes

09:00 Apertura Institucional

Presidente de la Cámara de Industrias del Uruguay, Ing. Agr. Diego

Balestra

Decano de Facultad de Química, Prof. Dr. Eduardo Manta

Secretario ejecutivo de la Agencia Nacional de Investigación e Innovación,

Dr. Fernando Amestoy

09:45 Presentación de los resultados de Proyecto AECID: Informe de

Caracterización de la Industria Alimentaria

Universidad Autónoma de Barcelona – Facultad de Química – Cámara de

Industrias del Uruguay

Presentación del Plan Estratégico y primeros proyectos del

Conglomerado de Alimentos con Valor Agregado de Uruguay

Programa PACC Uruguay

Instrumentos y experiencias de apoyo a proyectos de innovación de

empresas del sector alimentario

Agencia Nacional de Investigación e Innovación (ANII)

Instrumentos de Apoyo del Programa IBEROEKA

D. Luis Gimenez Casinas, Asesor Coordinador IBEROEKA del Programa

CYTED.

11:00 Café

11:30 Tendencias Tecnológicas del sector alimentario

Diagnóstico Tecnológico Cuantitativo: Aplicación y potencial para la

Industria y la Academia. Caso Costa Rica»

Centro Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la

Universidad de Costa Rica (CITA – UCR).

Tecnologías emergentes aplicadas al procesamiento de alimentos

Expositor. Tomás López-Pedemonte; Facultad de Química – Universidad de

la República (FQ – UR, Uruguay)

Procesamiento industrial de alimentos mediante la aplicación de alta

presión hidrostática.

NC Hyperbaric – España

“Tendencias tecnológicas y oportunidades del sector agroalimentario

en Colombia”

Fundación INTAL (Colombia) – Centro de Desarrollo Tecnológico en

Ciencia y Tecnología de Alimentos con Plantas Piloto

13:30 Almuerzo

4 de Noviembre – Tarde

14:30 Alimentos Funcionales y Nutracéuticos – Tendencias internacionales

Diseño y desarrollo de alimentos funcionales

Prof. Buenaventura Guamis, Centro Especial de Investigaciones Planta de

Tecnología de Alimentos de la Universidad Autónoma de Barcelona –

España (CERTPA – UAB)

Panorama General del Sector Nutracéutico en Honduras, Retos y

Oportunidades

Universidad Nacional Autónoma de Honduras – Carrera de Tecnología de

los Alimentos (Honduras)

Tendencias de alimentos funcionales en la Industria Alimentaria

TECNAS S.A. – Colombia

16:30 Cierre del primer día

5 de Noviembre

09:00 Estándares de comercialización de alimentos y su influencia en las

exportaciones de países en vías de desarrollo.

Productos orgánicos en el mercado globalizado, ventana de

oportunidades

Panes y Palitos SAC. – Perú

Impacto de la implementación de las Buenas Practicas Agrícolas en la

modernización de la agricultura en Perú

Shuman Produce Perú SAC – Perú

10:00 Tendencias comerciales a nivel internacional de la industria

alimentaria: hábitos de consumo, canales de venta y segmentos de

mercado

Tendencias en comercialización de alimentos – Anuga 2009

Programa PACC Uruguay

Tendencias comerciales a nivel internacional de la industria del cacao

y derivados. Oportunidades en Colombia

Productos Alimenticios Yodis Ltda. – Colombia

11:00 Café

11:30 Espacio para reuniones Empresa – Empresa y Academia – Empresa

13:30 Cierre del Seminario.

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