Viernes 21 de Octubre.

Módulo III: Alimentos de origen Porcino. Moderador: Dr. Juan Salles 9:00 – 9:40 Obtención de carne de cerdo de buena calidad. Dra. Ana Carrió. Técnica Asesora Granja La Constancia. 9:40 – 9:45 Preguntas. 9:45 – 10: 25 El mercado de carne de cerdo en Uruguay Dr. Gabriel Costas. Instituto Nacional de Carnes (INAC). 10:25 – 10:30 Preguntas. 10:30 – 10:45 Café 10:45 – 11:25 Efecto de diferentes factores de produccion sobre las cualidades nutricionales y la aptitud tecnológica de la carne de cerdo. Ing. Agr. Gustavo Capra. Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA). 11:25 – 11:30 Preguntas. 11:30 – 12:10 Composición química de chacinados. Prof. Adj. Lic. Flavia Noguera. Escuela de Nutrición y Dietética. Facultad de Medicina. 12:10 – 12-15 Preguntas. 12:15 – 14:00 Libre para almuerzo.

Organizan: Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Medicina. Departamento de Animales de Granja, Facultad de Veterinaria. Lugar: Salón de Actos de la Facultad de Veterinaria (Las Places 1620).

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