Los probióticos son microorganismos vivos, principalmente bacterias y levaduras, que aportan beneficios a la salud cuando se consumen en cantidades adecuadas. Se encuentran en alimentos fermentados como el yogur, el kéfir, el chucrut y el miso, así como en suplementos dietéticos.

Estos microorganismos ayudan a mantener el equilibrio de la microbiota intestinal, lo que es clave para una buena digestión y un sistema inmunológico fuerte.

Beneficios de los probióticos en la salud digestiva

La salud del sistema digestivo depende en gran medida de un equilibrio adecuado entre bacterias beneficiosas y potencialmente dañinas en el intestino. Los probióticos contribuyen a este equilibrio de varias maneras:

1. Mejora de la digestión y absorción de nutrientes

Los probióticos facilitan la descomposición de los alimentos y la absorción de nutrientes esenciales, como vitaminas y minerales. También ayudan a la producción de enzimas digestivas que mejoran la descomposición de carbohidratos, proteínas y grasas.

2. Prevención y tratamiento de trastornos digestivos

Se ha demostrado que los probióticos son eficaces en la prevención y tratamiento de diversas afecciones digestivas, tales como:

• Síndrome de intestino irritable (SII): Ayudan a reducir síntomas como hinchazón, gases y dolor abdominal.
• Diarrea y estreñimiento: Regulando el tránsito intestinal, los probióticos pueden aliviar tanto la diarrea como el estreñimiento.
• Enfermedades inflamatorias intestinales: Pueden ser útiles en el manejo de la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa al reducir la inflamación intestinal.
• Intolerancia a la lactosa: Algunas cepas probióticas ayudan a descomponer la lactosa, facilitando su digestión.

3. Restauración de la microbiota intestinal tras el uso de antibióticos

El uso de antibióticos puede alterar el equilibrio de la microbiota intestinal al eliminar tanto bacterias dañinas como beneficiosas. Consumir probióticos después de un tratamiento con antibióticos puede ayudar a restaurar la flora intestinal y reducir el riesgo de infecciones oportunistas, como la diarrea asociada a antibióticos.

El impacto de los probióticos en el sistema inmunológico

El sistema inmunológico depende en gran medida de un intestino saludable, ya que aproximadamente el 70% de las células inmunitarias del cuerpo residen en el tracto gastrointestinal. Los probióticos desempeñan un papel clave en el fortalecimiento del sistema inmune de varias formas:

1. Estimulación de la producción de anticuerpos

Algunas cepas probióticas, como Lactobacillus y Bifidobacterium, estimulan la producción de anticuerpos naturales y fortalecen la respuesta inmune del organismo frente a patógenos.

2. Modulación de la inflamación

Los probióticos pueden reducir la inflamación crónica, que es un factor clave en muchas enfermedades autoinmunes y crónicas. Regulan la respuesta inmune, ayudando a prevenir respuestas inflamatorias excesivas.

3. Protección contra infecciones

El consumo de probióticos ayuda a prevenir infecciones gastrointestinales y respiratorias al reforzar la barrera intestinal y dificultar la proliferación de bacterias patógenas.

Fuentes naturales de probióticos

Incluir probióticos en la dieta es fácil si se consumen alimentos ricos en estos microorganismos. Algunas de las mejores fuentes incluyen:

• Yogur natural (sin azúcares añadidos)
• Kéfir (bebida fermentada con múltiples cepas probióticas)
• Chucrut y kimchi (col fermentada rica en bacterias beneficiosas)
• Miso y natto (productos de soja fermentada comunes en la cocina japonesa)
• Kombucha (bebida fermentada a base de té con probióticos naturales)

¿Cuándo tomar suplementos probióticos?

Si bien obtener probióticos a través de los alimentos es ideal, algunas personas pueden beneficiarse de los suplementos probióticos, especialmente si:

• Han tomado antibióticos recientemente.
• Tienen trastornos digestivos crónicos.
• Presentan un sistema inmunológico debilitado.

Es importante elegir un suplemento con cepas probióticas respaldadas por estudios científicos y asegurarse de que contenga una cantidad suficiente de microorganismos vivos.

Estrategia efectiva

Los probióticos desempeñan un papel fundamental en la salud digestiva y el fortalecimiento del sistema inmunológico. Mantener un equilibrio adecuado de bacterias intestinales mediante el consumo de alimentos fermentados o suplementos probióticos puede mejorar la digestión, prevenir enfermedades y fortalecer las defensas del organismo.

Incluir estos microorganismos en la dieta diaria es una estrategia efectiva para promover el bienestar general y la longevidad.

The post El papel de los probióticos en la salud digestiva y el sistema Inmunológico appeared first on Sociedad Uruguaya.

Todos los edulcorantes no calóricos que hoy en día se encuentran disponibles en el mercado han sido evaluados y aprobados por el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA), un comité científico internacional responsable de analizar los diferentes aditivos alimentarios, así como certificar su seguridad para el consumo humano. En el caso específico de los edulcorantes bajos en calorías o no calóricos, la evaluación se basa en toda la evidencia clínica disponible.

En particular, recientemente ha surgido preocupación sobre el posible impacto que estos ingredientes pudieran tener sobre el microbiota intestinal, de cuyo equilibrio depende la nutrición, el correcto crecimiento corporal y el desarrollo del sistema inmunológico. Un reciente estudio llevado a cabo por científicos de la Universidad de Granada, España, confirma que el consumo de edulcorantes no calóricos no tiene ningún efecto adverso sobre dicho microbiota. De acuerdo con el doctor Ángel Gil Hernández, profesor de bioquímica y biología molecular y director del estudio, los edulcorantes son totalmente seguros y no afectan la microbiota intestinal cuando se consumen de acuerdo con los índices de ingesta establecidos. “Las cantidades de edulcorantes que se ingieren actualmente en el mundo están muy por debajo de los límites recomendados y, por lo tanto, su consumo es seguro”, señala Gil Hernández.

Autoridades como la Agencia de Medicamentos y Alimentos de Estados Unidos (FDA) o la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), entre otras, se encargan de establecer el índice de Ingesta Diaria Aceptable de dichos edulcorantes, a fin de que su consumo sea 100% seguro para la salud. De esta forma, según los expertos, las personas que los utilizan como sustitutos del azúcar pueden sentirse tranquilas y utilizarlos como herramienta adicional para cuidar su consumo calórico.

Fuentes:

1. Kristiana Lalou, Sweeteners do not negatively impact health when in line

with ADIs, stresses researcher. Nutritioninsight.

https://m.nutritioninsight.com/news/every-eu-approved-sweetener-is-safe-sweeteners-do-not-negatively-impact-health-when-in-line-with-adis-stresses-researcher.html

2. Angel Gil Hernández, et.al. Effects of Sweeteners on the Gut Microbiota: A Review of Experimental Studies and Clinical Trials. Advances in Nutrition, Volume 10, Issue suppl.

https://academic.oup.com/advances/article/10/suppl_1/S31/5307224

The post Especialistas indican que los edulcorantes no calóricos no tienen impacto en el microbiota intestinal appeared first on Sociedad Uruguaya.