El mismo tendrá instancias teóricas y prácticas y reúne a carniceros de todo el departamento de Rocha.

El curso tiene una duración de un mes dividido en tres módulos: nuevo marco legal, inocuidad en carnicerías y calidad de carnes y carnicerías, marketing y presentación de vitrinas.

En lo práctico se apunta a la elaboración de chorizos artesanales sin aditivos ni conservantes, en mejorar el producto final y el desosado de los cortes.

Así lo informó el Director de Desarrollo de la Intendencia de Rocha, Martín Rodríguez: https://youtu.be/lY2meQhC0z4

Fuente Imagen: INAC.

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