En el año 2023 se remitieron a las industrias 2.114 millones de litros, en promedio 5,79 millones de litros por día.

El principal producto elaborado en 2023 corresponde a la leche en polvo (179,0 mil toneladas) seguido por quesos (64,6 mil toneladas), grasas (16,5 mil toneladas) y suero de queso en polvo (18,2 mil toneladas.

La Oficina de Estadísticas Agropecuarias del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), realizó en el primer semestre de este año la Encuesta de Industrias Lácteas, correspondiente a los datos de producción 2023, recopilando la información de 54 industrias.

Los parámetros consultados a las industrias fueron: volúmenes de leche captados, destino industrial, capacidad de procesamiento, productos y cantidades elaboradas, principales destinos comerciales, recursos humanos ocupados desglosados por sexo, y pérdidas de productos.

Se agradeció a todas las industrias lácteas su participación y contribución con los datos suministrados, así como a INALE por la colaboración técnica.

Principales resultados.

1. Volúmenes de leche captados: en el año 2023 se remitieron a las industrias 2.114 millones de litros, en promedio 5,79 millones de litros por día.

Período 2015 – 2023.

Destino: El 94 % de la leche remitida a planta es utilizada como leche industria

Productos: cantidades elaboradas y vendidas: El principal producto elaborado en 2023 corresponde a la leche en polvo (179,0 mil toneladas) seguido por quesos (64,6 mil toneladas), grasas (16,5 mil toneladas) y suero de queso en polvo (18,2 mil toneladas.

Recursos humanos ocupados desglosados por sexo, año 2023: el 25% de la mano de obra ocupada en la industria láctea es femenina, y se ocupa principalmente en tareas administrativas donde las mujeres alcanzan el 52 %.

Pérdidas de productos, año 2023: Las industrias que informan pérdidas mencionan que la principal causa de devolución de productos se genera por vencimiento, seguido por unidades defectuosas.

Fuente Imagen: Diario El País.

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