Es una historia novedosa y entretenida.

Todo eso ha llevado a que el Uruguay sea el consumidor de per cápita (illex paraguayensis) de mate más importante del mundo. Un promedio de 10 litros por año, en proporción a sus habitantes.

La Yerba del Paraguay también llamada el Té de los Jesuitas tiene su historia científica y de tradición. Todos los que tomamos mate tenemos que conocerla ¿saben quién y donde encontró en el Río de la Plata la primera planta de Yerba?

De eso y muchas cosas más voy a hablar el martes.

Fuente Imagen: https://mediospublicos.uy/

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En 2014, la docente de la Escuela de Nutrición de la Universidad de la República (Udelar) inició una investigación sobre los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) y su efecto en la dieta más típica de los uruguayos. Su inquietud la llevó a indagar sobre el mate. Esta investigación contó con el apoyo de sus tutoras de maestría, las doctoras en nutrición Caterina Rufo y Carmen Marino Donángelo.

Ambas especialistas llevan años trabajando con yerba mate, lo cual se complementa de forma perfecta con la inquietud de Menoni por investigar la presencia de los HAP en la infusión. Se trata de un trabajo inédito, sin antecedentes, pues nadie había estudiado antes la presencia de contaminantes en la planta.

Las autoras del trabajo adquirieron 12 marcas de yerba mate comercializadas en Uruguay, con el propósito de realizar las extracciones en busca de hidrocarburos. Debido a los muchos HAP que pueden encontrarse, se centraron en los cuatro más significativos.

Las investigadoras descubrieron que la cantidad de HAP detectada variaba, dependiendo de si se aplicaba un litro de agua caliente a la cantidad habitual de yerba para un día de consumo, o si se iba aumentando el agua y tomando poco a poco.

“Se cebaba con 40 ml, se extraía con vacío para analizar, luego otros 40 ml más y así sucesivamente, hasta sacar los primeros 200 ml. Esto es porque nos preguntábamos si es lo mismo tomar los primeros cinco mates que tomar los últimos cinco. Luego se daba vuelta el mate y se hacían nuevas extracciones”, comentó Menoni.

Los procesos de extracción confirmaron que la presencia más abundante era del benzopireno, que es menos común en otras dietas analizadas, como la europea. Una vez conocida la cantidad de este hidrocarburo, el siguiente paso fue determinar qué riesgo representa para el consumidor, pues es un compuesto caracterizado como cancerígeno.

La investigación demostró que las personas con mayor riesgo son aquellas que consumen mate a diario y usan la yerba con más contenido de benzopireno. No obstante, de acuerdo con la propia Menoni, se trata solo de una afirmación preliminar. Es necesario investigar las diferencias entre las marcas o las cosechas para determinar los riesgos.

El estudio no menciona los nombres de las marcas. No obstante, refiere que la yerba mate tiene otros componentes que contrarrestan los efectos negativos. En tanto, para disminuir los riesgos, se propone reducir el consumo de mates y trabajar para que existan yerbas con menor contenido de hidrocarburos.

Fuente Imagen: close-up photography of container photo – Free Herb Image on Unsplash

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La iniciativa pasó a su estudio a la Comisión de Ganadería, Agricultura y Pesca de la Cámara de Representantes.

En el fundamento, Vega sostiene que “el mate es uno de los elementos más antiguos de la cultura uruguaya y su importancia en el país es sumamente relevante. Fuertemente arraigado en las costumbres de nuestro pueblo, constituye un rasgo de nuestra identidad y está presente en el corazón de los uruguayos. Desde los inicios fue adoptado por el gaucho y luego supo estar presente en los campamentos artiguitas. Símbolo de nuestra tradición y expresión de nuestras costumbres, el mate actúa como unificador social ya que lo consumen integrantes de todas las clases sociales”.

“Uruguay es el principal consumidor de yerba mate per cápita en el mundo. Según un informe de la consultora Id Retail en 2019, el volumen total de yerba mate que se consume en el país es de 2,9 millones de kilos al mes, lo que totaliza 34,8 millones de kilos anuales. Esto significa que los uruguayos consumimos alrededor de 10 kilos de yerba mate per cápita en el año”, expresó Vega.

Según el legislador del PERI “este consumo, salvo una pequeña parte de producción que se realiza de forma artesanal, proviene de importaciones principalmente de Brasil. De esta forma, Uruguay no solo es uno de los principales consumidores de yerba mate a nivel mundial, sino también uno de los principales importadores pese a que su producción en el territorio nacional es posible, ya que el árbol de la yerba mate, el ‘Illex Paraguayensis’, crece silvestre en distintas partes del territorio”. El parlamentario del PERI “teniendo en cuenta que la estimación de la producción obtenida es de unos 10000 Kg. por hectárea, se podría cubrir la totalidad de la demanda interna si se cultiva yerba mate en una superficie aproximada de 4000 hectáreas”.

A su entender, “resulta paradójico que un país tan matero y con tanta superficie cultivable como Uruguay no cuente con una producción industrial de yerba mate, considerando además que la posibilidad de generar una cosecha propia es una cuestión que desde el punto de vista técnico es algo factible”.

Según estudios de ingenieros agrónomos, entre quienes se destaca el ingeniero agrónomo Raúl Nin, se presentan las condiciones adecuadas para la plantación de ‘Illex Paraguayensis’ en Rivera, Tacuarembó, Cerro Largo, Maldonado, Treinta y Tres, Rocha y Lavalleja”.

Alude a que “la posibilidad de la producción en nuestro territorio: En el año 1963 por primera vez se presentó un proyecto de ley orientado a impulsar la producción de yerba mate en el país, por parte del diputado por Treinta y Tres Julio César da Rosa”.

En su exposición al parlamento, hizo referencia entre otras cosas a que la yerba es una de las tantas riquezas del departamento de Treinta y Tres y que el “Illex Paraguayensis” no solamente crece en los márgenes de los arroyuelos Yerbalito y Yerbal Chico, sino que se extiende por las laderas de esa quebrada y tanto por el tamaño como por la exuberancia de los árboles se advierte que no existe ningún inconveniente de clima ni de suelo para su crecimiento. Por otra parte, en cuanto a las dificultades que se podrían presentar para su cultivo, señala que el cultivo de la yerba no es tan complejo como se suele creer. Esto hace que las poblaciones de yerba mate del país presenten condiciones particulares para su adaptación al medio, lo cual tiene una gran importancia desde el punto de vista de la investigación y de la producción en un contexto de alta variabilidad climática.

Sobre la importancia para la economía del país, Vega indica que “en los últimos años el precio del kilo de la yerba para el consumo ha experimentado una suba de manera sostenida y según los operadores vinculados a la comercialización en el sector las previsiones indican que el precio se siga modificando al alza”.

Esta suba se explica por dos motivos principales: “en primer lugar por la disminución del área de cosecha en los lugares tradicionales (Río Grande, Santa Catarina, Misiones, Corrientes) debido al aumento de la superficie destinada al cultivo de la soja. En segundo lugar, la mayor demanda a nivel internacional de yerba mate, presiona al alza su precio. Esta mayor demanda se debe especialmente a un aumento importante en el consumo de este producto en Medio y Lejano Oriente. De hecho Siria es hoy en día el principal consumidor de yerba mate en el mundo”.

Para Vega “la producción nacional de yerba mate no solo permitiría a los consumidores acceder a la misma a un precio menor, sino que también representa para los productores una oportunidad de exportar yerba mate debido al aumento de la demanda internacional y a la aparición de nuevos mercados. Esto significa que la producción de yerba mate en el territorio nacional constituye también una posibilidad para el país de incrementar el ingreso de divisas por exportaciones, teniendo así efectos positivos tanto en la balanza comercial como en la balanza de pagos”.

El legislador expresó que “la estructura del circuito productivo yerbatero (desde la producción primaria hasta el consumo final), involucra distintos actores económicos y sociales con un alto grado de diferenciación y heterogeneidad en cada etapa. Si se promueve la plantación del “Illex Paraguayensis” y su posterior industrialización, podrán llevarse a cabo en el país todas las etapas del circuito productivo de la yerba mate.

Generar trabajo

En síntesis: Teniendo en cuenta que el “Illex Paraguayensis” se encuentra presente en cantidades importantes en el territorio nacional y que existe evidencia de que se ha cultivado con éxito en distintas zonas del país a lo largo de la historia, existiendo incluso experiencias productivas en la actualidad, resulta de gran importancia tanto para el país en su conjunto como para los consumidores finales y para los productores impulsar la producción nacional de yerba mate. La posibilidad de generar una producción propia en el territorio nacional, además de los efectos económicos positivos ya mencionados, implica también la generación de puestos de trabajo, en una coyuntura en la cual el empleo es uno de los principales desafíos socioeconómicos a atender. Es hora de aprovechar las condiciones favorables que presentan nuestras tierras para el cultivo de la yerba mate y poder desarrollar así la producción de algo tan característico de nuestra identidad nacional como lo es la yerba mate. Además promover la producción de yerba mate junto con cultivos asociados en sistemas integrales de producción diversificada, permite que se generen también rendimientos productivos adicionales provenientes de la producción maderera.

El articulado

Artículo 1º. Declárese de interés nacional la plantación de “Illex Paraguayensis” y de sus cultivos asociados, así como el desarrollo de todas las etapas de su industrialización.

Artículo 2º. Créase la Mesa Nacional de la Yerba Mate, la cual funcionará en la órbita del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca. Artículo 3º.- Créase en el ámbito de la Mesa Nacional de la Yerba Mate, el Consejo Asesor Yerbatero, el que estará compuesto por los siguientes órganos públicos: – Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA.). – Universidad de la República Oriental del Uruguay (UDELAR). – Dirección Nacional de Recursos Naturales del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca. – Dirección General de Desarrollo Rural del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca.

Artículo 4º.- La Mesa Nacional de la Yerba Mate en conjunto con el Consejo Asesor Yerbatero tendrán como sus funciones primordiales: – Promover y fortalecer el desarrollo de la producción, el procesamiento y la industrialización de la yerba mate. – Brindar asesoramiento técnico a los proyectos presentados para la plantación de “Illex Paraguayensis» y la producción industrial de yerba mate. – Promover proyectos productivos sostenibles. – Apoyar y promover el desarrollo, la investigación y la adopción de innovaciones tecnológicas. – Diseñar estrategias para optimizar la rentabilidad y competitividad del sector. – Diseñar programas de difusión acerca de las buenas prácticas en lo referente a la producción, elaboración, industrialización, comercialización y consumo de la yerba mate.

Artículo 5º.- A partir de la promulgación de la presente ley toda persona física o jurídica que desee dedicarse al cultivo del “Illex Paraguayensis” y/o a su procesamiento industrial, elevará su correspondiente plan a la Mesa Nacional de la Yerba Mate, la cual emitirá su opinión respecto de la conveniencia de la zona destinada para tal fin, previo informe técnico.

Artículo 6º.- Para promover el desarrollo de este sector y las actividades de asistencia técnica, los planes sugeridos por la Mesa Nacional de la Yerba Mate, podrán acceder a los recursos, los instrumentos y los procedimientos establecidos en la Ley Nº 19.337, de 20 de agosto de 2015, de creación de un fondo para el desarrollo.

Artículo 7º.- Los proyectos destinados al cultivo del «Illex Paraguayensis» y/o a su procesamiento industrial quedarán comprendidos por los beneficios fiscales establecidos por la Ley Nº 14.178, de 28 de marzo de 1974 y por la Ley Nº 16.906, de 7 de enero de 1998, para la promoción de actividades industriales, con las modificaciones incorporadas en el decreto Nº 143/018 del año 2018.

Artículo 8º.- Facúltase al Poder Ejecutivo a exonerar a los productores de yerba mate en cualquiera de sus etapas productivas de todo tributo nacional sobre la propiedad inmueble rural y de la contribución inmobiliaria rural durante los primeros 5 años a partir del inicio de sus actividades.

Fuente imagen: infobae.com

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En torno a las derivaciones de este auge del Ilex paraguariensis se van a articular los temas e investigaciones que se presentarán en el VI Congreso Sudamericano de la Yerba Mate (CSYM). Este evento sucederá entre el 7 y el 10 de mayo en Montevideo y en simultáneo con el II Simposio Internacional de Yerba Mate y Salud. Ya se han recibido más de 100 resúmenes de artículos y varios trabajos completos.

El Portal de la Universidad conversó con Nelson Bracesco, presidente del CSYM sobre la preparación del mismo, las investigaciones en curso y cuestiones de interés público relativas a esta infusión característica de los uruguayos y de los países de la región.

Bracesco es magíster en biotecnología y encargado del Laboratorio de Radiobiología del Departamento de Biofísica de la Facultad de Medicina, Udelar. Hizo su tesis de maestría sobre la yerba mate, y destaca que el CSYM será la primera ocasión en que productores, consumidores, industriales e investigadores estarán juntos, y que también es la primera vez que se realiza en Uruguay, mayor consumidor per cápita de yerba mate en el mundo.

Algo que llamará la atención de la gente durante el Congreso será la realización de un cursillo de degustación de mate —a semejanza de lo que son las catas de vino—, a cargo de una sommelier de mate argentina e investigadores de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Química.

La dedicación de Bracesco a la investigación de la sustancia comienza en 2003. En 2008 se realizó en Uruguay el primer simposio Internacional sobre Yerba Mate y Salud con 300 participantes: uruguayos, argentinos, brasileros y estadounidenses. Como fruto del simposio quedó instalada una red internacional de vínculos entre los principales investigadores de la yerba mate y otros productos naturales.

El VI Congreso: simbiosis entre producción y academia

En el congreso se tratarán temas relacionados con el cultivo y la producción. En el área biológica se presentarán trabajos relativos a la radioprotección (de rayos ultravioletas e ionizantes) que ofrecen ciertos componentes de la yerba; a aspectos fisiológicos: cardiovasculares, efectos en sueño y vigilia. También habrá trabajos sobre composición química, marketing, política.

El sustrato académico de las investigaciones que se presentarán están respaldadas entonces en trabajos de investigadores del Grupo de Investigadores en Yerba Mate. Bracesco lo detalla: «hay un grupo que estudia la duración de la acción estimulante del mate; otro estudia los compuestos que hay en la yerba, yo estudio la parte biológica, los cardiólogos estudian la frecuencia cardíaca en quienes consumen y en quienes no; hay gastroenterólogos midiendo el tiempo de movilización del intestino después del consumo de mate, los geriatras están estudiando una población que no aparece en las encuestas: los adultos mayores de 65 años que consumen mate». Enseguida aclara que el mundo de la yerba mate que acoge el CSYM no se agota en los estudios académicos, sino que incluye también la producción de la hoja de yerba, la elaboración del producto, y la dimensión social, es decir, la relación de los consumidores con la yerba mate.

El objetivo del grupo de investigadores es «empezar a desalambrar un poco el tema y que las campañas publicitarias de las empresas estén basadas en información que tenga un soporte científico. Uno ve por la calle y ve que “es bueno pa’ todo; insinúan muchas bondades que quizá las tengan, pero la primeras bondades que tiene la yerba es que no produce daño, y que es una garantía de consumo de agua. Esas son las cosas que hay que resaltar. Como ha subido el precio de la yerba hoy los productores dicen que es la bebida más barata, porque con un kilo de yerba preparás unos 20 litros de mate, y entonces no hay ningún refresco que sea tan barato».

Dice que se ha empezado «un camino de simbiosis» entre la realidad productiva e industrial, y la academia. En ese intercambio con los cultivadores se enteran, por ejemplo, que «en ciertas épocas del año el cultivo tiene menos cafeína». Esto puede permitir a los industriales producir una yerba con menos cafeína variando el momento de la cosecha. Es también de esta relación entre partes que surge la preocupación acerca de qué pasa con el ahumado de la yerba y la posibilidad de que ese proceso produzca cáncer. Bracesco reconoce que hay trabajos discordantes sobre el tema, pero que al momento no hay evidencia de que algún componente de la yerba mate produzca cáncer, y rescata que este debate abre también el estudio acerca de si se pueden eliminar los componentes que agrega el ahumado.

La escasez de yerba y el mate customizado

«El consumo de yerba a nivel mundial está creciendo tremendamente. Una de las preocupaciones de los productores es quedarse sin yerba. Y además está creciendo no en la forma tradicional: no vamos a encontrar japoneses ni chinos ni norteamericanos con el termo y el mate. Acá no hay cosas gratuitas: el empresario, el productor, están mirando la academia porque necesita un respaldo científico que avale la calidad de su producto. Para vender la yerba en Uruguay, la ponés en una bolsita, cumplís los requisitos bromatológicos y nadie va a dudar. La van a probar, y si gusta la vas a vender, y sino no. Pero para entrar a la comunidad europea o a USA se exigen niveles de control. Lo que está llegando a esos lugares es básicamente los saquitos de té de yerba, la yerba en formato soluble (como el café soluble). ponen una cucharita en un litro de agua; es un tecito. En Argentina, sobre todo en el norte, está creciendo la cantidad de máquinas dispensadoras de mate, que ofrecen mate fuerte, mate liviano, con leche, con crema. En Brasil lo consumen saborizado con ananá, con coco… He tenido que probar porque voy de invitado, pero está embromado.»

«Hace unos años Coca Cola ingresó al mercado de la Yerba, y compró una empresa de las más grandes de Brasil (Mate Leão). Coca Cola hace un extracto de yerba mate —que demanda grandes volúmenes de hoja— y con eso elabora un refresco que parece que está pegando muy bien en Japón. En Brasil hubo un desplazamiento desde la yerba hacia la soja, que es un cultivo mucho más rentable. En ese país hay mucho cultivo familiar, colectan en el monte. Estuve hace poco en una ciudad de Brasil donde ves temprano en la mañana o a última hora de la tarde llegar camionetitas que descargan la hoja en los galpones.»

Bracesco se reunió hace poco con el presidente del Instituto Brasileño del Mate (Ibramate): «él me decía que de acá a cuatro o cinco años va a normalizarse la producción en Brasil, porque están plantando, y están plantando en los lugares más locos que se pueden imaginar. No están utilizando los lugares más apropiados para el cultivo, de repente ves cultivos en las quebradas, en lugares que otra cosa capaz que no crece, pero lo están haciendo y bien.»

Las distintas formas de cultivo y la posibilidad de cultivar en Uruguay

«En Argentina se está haciendo cultivo extensivo, y una de las diferencias que tenía es que Brasil produce mucha yerba a la sombra y Argentina lo hacía al sol. No me preguntes cuáles son las diferencias, pero aparentemente las hay, y entonces en el norte argentino ya están plantando abajo de las araucarias. En Paraguay se están organizando, y el vicepresidente del Paraguay está coordinando con la ingeniera agrónoma Zunilda Funes un plan nacional de producción de yerba mate, tomando el ejemplo de Argentina, que en este rubro es el país más organizado.

Aunque relativiza la rentabilidad económica, Bracesco cuenta que «la gente del INIA está trabajando en la posibilidad de cultivar yerba mate en Uruguay», y explica que en nuestro país hay árboles originarios en Treinta y Tres y en Aiguá, entre otros sitios, y que hay posibilidades de plantar yerba mate generando clones que puedan crecer. Pero «los árboles demoran cuatro o cinco años para que se pueda obtener la primera cosecha, y luego hay que sumar un ingenio para la elaboración de la yerba».

La cafeína y las distintas maneras de consumir el mate

El mate compite como energizante con las bebidas industrializadas preparadas con ese fin. Explica que «la composición de la yerba mate y de algunos de los energizantes que hay en el mercado es muy parecida, en vitaminas y minerales. La cantidad de cafeína es un poco menor. La diferencia es que cuando tomás un energizante te tomás todo eso junto. Ahora se está hablando de la cafeína del mate. Está en vías de publicación un artículo en el que se da cuenta de las distintas maneras de consumir el mate. Puedo tomarme un termo de mate en una hora o en media hora o en dos horas; puedo tomarlo contigo, puedo hacer una ronda, y entonces la cafeína y todo lo bueno o lo malo que estás tomando lo estás dosificando, y das tiempo a metabolizar, mientras que si te tomás un café mandás toda la concentración de café junta. Son maneras diferentes de metabolizar una sustancia.»

—¿Cómo se logran las yerbas más fuertes y más suaves?

— Para nosotros la yerba es el paquetito que elegimos en el supermercado, pero la elaboración se hace con una fórmula como punto de partida. Cualquier paquete de yerba común debe contener solo Ilex paraguariensis cuando dice “yerba mate”. Puede haber variaciones según el lugar de cultivo, pero no puede contener otra cosa. Más fuerte o más suave depende de cómo esté formulada: más goma, es decir más hoja molida, o menos hoja molida. La proporción de palo y hoja es lo que te va a proponer una yerba más fuerte o más suave.

—¿Es lo mismo la mateína que la cafeína?

— Sí, son lo mismo. Mateína y cafeína molecularmente son la misma cosa. Siempre se da esa polémica. Hace unos meses circuló la información de que en Japón habrían encontrado una pequeña diferenciación; lo consulté con químicos y me dijeron que es el mismo compuesto.

— Estando ancestralmente integrado en nuestra cultura, ¿ha habido históricamente interés en las propiedades y efectos del mate?

— En nuestro país a principios de los 90 había sólo dos publicaciones científicas: una del profesor Patrick Moina de la Facultad de Química donde se demuestra la presencia de cafeína y otros compuestos en la yerba mate y otra de Ema Candreva, que era compañera nuestra aquí en el laboratorio de Biofísica, que demuestra por un lado el efecto o participación de componentes de la yerba en la reparación del ADN y por otro que la mutagénesis se debe a la temperatura del agua del mate y no a los componentes.

En el año 2000, si se buscaba en PubMed (motor de búsqueda de artículos de investigación biomédica) había menos de 80 trabajos en todo el mundo sobre Ilex paraguariensis. Al día de hoy ha crecido tremendamente, pero lo más curioso es que hasta el año 2000 la mayoría de esos trabajos no eran de la región, sino más bien de USA y Japón.

— ¿Y por qué no interesó antes investigar la yerba?

— Creo que es la obviedad lo que secuestró el interés. Mi experiencia particular como docente de la Facultad de Medicina es que tenés que remar… Si decís que vas a trabajar con algo con un nombre raro te es mucho más fácil moverte en el ambiente académico. Trabajar con yerba mate… a mí no me importa lo que piensan pero te das cuenta que parece que fuera de segunda.

Según las cifras que brinda el Ministerio de Salud Pública, el 85% de la población consume por lo menos una vez a la semana mate. ¿Y a nosotros, Facultad de Medicina, no nos importa? ¿Y qué hace el mate? El otro día hablaba con un psiquiatra y le preguntaba si ellos (los psiquiatras) tenían idea de si hay alguna interacción entre las xantinas del mate, con sus propiedades excitantes, con las medicaciones que recetan. La realidad parece demostrar que no hay interacciones, o que las medicaciones están ajustadas al consumo, pero no hay evidencia.

El año pasado se publicó el primer trabajo que demuestra el efecto despertador de la yerba mate. Y todos pueden decir “y sí, yo ya lo sabía, si yo tomo mate quedo más despierto” pero lo interesante es que el efecto no es el mismo que consumir solo cafeína, y ese efecto es el que se está tratando de dilucidar. A través de esta línea de investigación de pronto se puede llegar a potenciar algún fármaco, producir un fármaco, ser usada en la industria farmacéutica.

Hace poco me invitaron a dar una charla en un instituto cardiológico en Buenos Aires. Después de la charla el director me invita a hacer una recorrida. Cuando iba pasando por las salas salían los residentes todos con termo y mate y me decían que tomaban una determinada marca uruguaya, que es la que acá todos dicen que es la más fuerte, y yo les dije, “pero ustedes son malditos, les prohíben a los pacientes tomar mate y están acá adelante de ellos para que se babeen”. Y me dijeron que ellos no les prohíben a los pacientes tomar mate. En Uruguay muchos cardiólogos lo prohíben. No me voy a meter en su disciplina, pero ¿qué es lo que se prohibe? quizá lo que se deba prohibir es que se consuman los tres o cuatro primeros mates, que son los más fuertes. Después de la cuarta cebada la cafeína que se consume ya baja a un cuarto. Cualquiera sea el argumento que el especialista utilice (para prohibir el consumo), hay que tener en cuenta que muchas veces quitarle el mate a una persona, sobre todo si es añosa, implica muchas cosas, el mate es casi que su compañero. Hay un trabajo que hizo gente del Polo Tecnológico de la Facultad de Química (Pando) que mide exactamente en cuánto tiempo disminuye la cafeína en el cuerpo.

— ¿Las investigaciones sobre yerba mate son financiadas por las marcas de yerba?

— La marca líder en el mercado ha apoyado investigaciones respetando los parámetros de independencia absoluta de los grupos que investigan. Recientemente se contactó con nosotros una de las marcas más conocida actualmente de yerbas compuestas que tiene interés en que los grupos que estamos en esta movida estudie este tipo de yerba.

En Uruguay hay un altísimo consumo de yerbas compuestas, y esto llama la atención en los otros países. Estudios realizados por la Facultad de Química dicen que la yerba con yuyos tiene una imagen saludable en la población, que considera que tomar yuyos es algo bueno. Las concentraciones de yuyos que puede tener está más o menos reglamentado, pero muchos de esos yuyos son importados.

Hay una propuesta que hice al INIA (instituto Nacional de Investigación Agropecuaria) para un proyecto que estamos elaborando sobre la yerba compuesta, y es que el INIA les dé a los pequeños productores pautas para el cultivo de marcela, de mburucuyá, tilo, todos los yuyos que se utilizan y que muchas veces se opta por traerlos del exterior por criterios de calidad, porque acá lo que se hace es colectarlos de cualquier lado, y una de las limitantes de la yerba compuesta es que los distintos yuyos que contiene, si no se controlan adecuadamente pueden generar contaminantes. Esta puede ser una posibilidad para grupos de productores pequeños.

Datos de interés

El mate en calabaza o recipientes sucedáneos se consume en la región, en Siria —costumbre llevada desde Argentina por inmigrantes que volvieron— y en colonias sudamericanas de cualquier parte del mundo.

Ilex paraguariensis es un árbol dioico perennifolio que puede alcanzar los 15 m de altura que requiere temperaturas tropicales o subtropicales así como precipitaciones frecuentes no menores a 1200 mm anuales. Las prácticas de cultivo y cosecha no son un procedimiento uniforme, sino que dependen de la región de cultivo. Sus hojas son alternas, coriáceas obovadas, de color verde – oscuro, margen dentado y unos 8 cm de largo. Perduran unos 3 años en la planta. (www.infoyerbamate.com)

VI Congreso Sudamericano de la Yerba Mate y 2º Simposio Internacional de Yerba Mate y Salud

Hotel Radison. 7 al 10 de mayo 2014. Montevideo, Uruguay.

Fuente Contenido: Universidad de la Repúiblica. www.universidad.edu.uy

Fuente Imagen: sustentator.com

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Los resultados serán expuestos por el Centro Uruguay Independiente. También habrá testimonios de los operarios y beneficiarios del programa.

El establecimiento de un circuito limpio de recolección permite utilizar la yerba como alimento para lombrices, en lumbricarios ubicados en la planta de compost de la Intendencia. El humus de lombriz (vermicompost) enriquece suelos pobres en materia orgánica y favorece la producción de diferentes tipos de plantas.

En las oficinas del Palacio se instalaron recipientes plásticos para el depósito de yerba. La tarea de recolección y recuperación es desarrollada por un grupo de cuatro personas con discapacidad, que logra así una inserción laboral. Lo generado por la venta de vermicompost se destina al plan y sus operarios.

Fuente: Intendencia de Montevideo. www.montevideo.gub.uy

Fuente Imagen: smart-energy-drink.com

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