5 Jun '10

Sociedad Uruguaya

Primer Certamen Culinario Nacional

El Hotel Radisson Montevideo se viste de fiesta para recibir en su Salón Ballroom el primer Certamen Culinario Nacional, en el marco de una feria gastronómica, entre los días 8 y 11 de junio de 2010, el cual es clasificatorio al mundial Bocuse d´Or, el cual se realiza cada dos años en Francia.

Del mencionado Certamen Nacional surgirán los representantes nacionales gastronómicos a través de una competencia que se adherirá a los standares de exigencia y formatos de calificación internacional, recibiendo en la oportunidad auditores de México y alguna personalidad gastronómica de Francia quienes avalarán seriedad, cristalinidad y reales deseos de Uruguay en llevar esta actividad adelante con un espíritu nacional, de integración efectiva de las generaciones de profesionales más jóvenes y de participación verdadera. En este proyecto están todos invitados, personas o instituciones que quieran sumar experiencia y aspirar a tener su representación en tal Certamen Nacional.

Itinerario con cierre en Bodegas Juanico.

1 ) Día  8 de Junio .

A )  Competencia Estudiantil.

Competidores :   a – Hora 9:00. Martín Borges  –                                   Instituto Técnico Hotelero del Uruguay      Chef Jurado: Eric Mass

b – Hora 9:15. Gabriel Felipe Fariña –                            Universidad del Trabajo del Uruguay          Chef Jurado: Gabriela Beracochea

c – Hora 9:30. Andrés Castillo –                                       Universidad del Trabajo del Uruguay          Chef Jurado: Julio Davyt

d – Hora 9:45. Jesika Toni –                                             Escuela de Hotelería del Uruguay             Chef Jurado: Gonzalo García

B ) Ponencias .

Hora 10 a 10:40 : Sommelier Sebastián Orosa : » Vinos del Uruguay »

Hora 15 a 16 : Chef Gabriela Beracochea : » Nuevas Técnicas de Patisserie , encuentro de sabores y texturas del Viejo y del Nuevo Mundo «.

Hora 16 a 17 : Chef Virginia Delgado : » Los Secretos en la elaboración del Sushi »

C ) Competencia de Bartenders .

De 17 a 18:30 . Organiza AUDEB .

2 ) Día 9 de Junio.

A ) Competencia de Pâtisserie.

Competidores :  Hora 8:00 . Chef Ana Rosa

Chef Silvana Míguez

Chef José Ares                  Radisson Montevideo Victoria Plaza Hotel        Chef Jurado : Alejandro Martínez ( México )  .

Presidente de Jurado : Chef Guy Santoro.

B ) Ponencias .

Hora 10 a 10:40 : Sr. Hugo García Roblez : » El vino : servicio y maridaje »

Hora 15 a 16 : Chef Blanca Chávez : » Demostración de Cocina Peruana, la cocina latina más exitosa y difundida al día de hoy »

Hora 16 a 17 : Sr. Aldo Nardone , Presidente de la Asociación Internacional de Congresos y Convenciones para América Latina, Presidente de AUDOCA : » Servicio a      los clientes : la clave del éxito »

C ) Competencia de Bartenders .

De 17 a 18:30 . Organiza AUDEB .

3 ) Día 10 de Junio.

A ) Competencia Profesional .

Competidores :          a – Hora 8:00 – Chef Richard Silvera                                                                                  Chef Jurado : Guy Santoro

b – Hora 8:15 – Chef Jorge Jurado                                   Hotel Ritz de París                       Chef Jurado : Simon Saïd

c – Hora 8:30 – Chef Martín Ocampo                               Café Baccarat Montevideo             Chef Jurado : Titina Núñez

d – Hora 8:45 – Chef Gonzalo García                               Restaurant Arcadia                       Chef Jurado : Sebastián de Barros .

Presidente de Jurado : Chef Alejandro Martínez.

B ) Ponencias .

Hora 10 a 12 : Sra. Adriana Añon : » Presntación y valoración de las especies de La Trinidad en la cocina »

C ) Competencia de Bartenders .

De 17 a 18:30 . Organiza AUDEB .

4 ) Día 11 de Junio .

Ceremonia Final de entrega de Premios y reconocimientos en Establecimiento Deicas.

Salen ómnibus de la puerta del Hotel Hora 19 .

Gustavo Alves.

Gerente de Alimentos y Bebidas

Radisson Montevideo Victoria Plaza Hotel

galves@radisson.com.uy

Tel : (598-2)9020111 – Fax : (598-2)9021628

Noelia Franco

Prensa, contenidos y eventos

00598 96 148 778.

Hay 1 Comentario.

  1. CLERIA TORRES
    10:10 pm junio 7, 2010

    DESEARIA ME INFORMARAN SI SE PUEDE PRESENCIAR EL EVENTO GASTRONOMICO O NO. SI ES QUE SE PUEDE PRESENCIAR HAY QUE PAGAR ENTRADA O ES SOLO PARA PARTICIPANTES, O ES POR INVITACIÓN? DISCULPEN PERO ME ACABO DE ENTERAR Y ME INTERESARIA SOBREMANERA PODER PRESENCIAR LAS DEMOSTRACIONES QUE PUEDA HABER PARA PÚBLICO EN GENERAL.
    Tengo entendido QUE HARAN ESCULTURAS EN CHOCOLATE, SE HARÁN EN ÉSTE EVENTO EN mONTEVIDEO O EL COMENTARIO ERA REFERIDO A EL EVENTO QUE SE REALIZA EN PARIS.
    DISCULPEN MI INQUIETUD, PERO ESTOY REALEMTE INTERESADA. SI ES QUE SE PUEDE ASISTIR DESEARIA ME INFORMARAN LOS DETALLES DE HORARIOS Y TEMAS. DESDE YA MUCHAS GRACIAS Y DISCULPEN LA MOLESTIA.
    ATTE.
    CLERIA TORRES

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