El Hotel Radisson Montevideo se viste de fiesta para recibir en su Salón Ballroom el primer Certamen Culinario Nacional, en el marco de una feria gastronómica, entre los días 8 y 11 de junio de 2010, el cual es clasificatorio al mundial Bocuse d´Or, el cual se realiza cada dos años en Francia.
Del mencionado Certamen Nacional surgirán los representantes nacionales gastronómicos a través de una competencia que se adherirá a los standares de exigencia y formatos de calificación internacional, recibiendo en la oportunidad auditores de México y alguna personalidad gastronómica de Francia quienes avalarán seriedad, cristalinidad y reales deseos de Uruguay en llevar esta actividad adelante con un espíritu nacional, de integración efectiva de las generaciones de profesionales más jóvenes y de participación verdadera. En este proyecto están todos invitados, personas o instituciones que quieran sumar experiencia y aspirar a tener su representación en tal Certamen Nacional.
Itinerario con cierre en Bodegas Juanico.
1 ) Día 8 de Junio .
A ) Competencia Estudiantil.
Competidores : a – Hora 9:00. Martín Borges – Instituto Técnico Hotelero del Uruguay Chef Jurado: Eric Mass
b – Hora 9:15. Gabriel Felipe Fariña – Universidad del Trabajo del Uruguay Chef Jurado: Gabriela Beracochea
c – Hora 9:30. Andrés Castillo – Universidad del Trabajo del Uruguay Chef Jurado: Julio Davyt
d – Hora 9:45. Jesika Toni – Escuela de Hotelería del Uruguay Chef Jurado: Gonzalo García
B ) Ponencias .
Hora 10 a 10:40 : Sommelier Sebastián Orosa : » Vinos del Uruguay »
Hora 15 a 16 : Chef Gabriela Beracochea : » Nuevas Técnicas de Patisserie , encuentro de sabores y texturas del Viejo y del Nuevo Mundo «.
Hora 16 a 17 : Chef Virginia Delgado : » Los Secretos en la elaboración del Sushi »
C ) Competencia de Bartenders .
De 17 a 18:30 . Organiza AUDEB .
2 ) Día 9 de Junio.
A ) Competencia de Pâtisserie.
Competidores : Hora 8:00 . Chef Ana Rosa
Chef Silvana Míguez
Chef José Ares Radisson Montevideo Victoria Plaza Hotel Chef Jurado : Alejandro Martínez ( México ) .
Presidente de Jurado : Chef Guy Santoro.
B ) Ponencias .
Hora 10 a 10:40 : Sr. Hugo García Roblez : » El vino : servicio y maridaje »
Hora 15 a 16 : Chef Blanca Chávez : » Demostración de Cocina Peruana, la cocina latina más exitosa y difundida al día de hoy »
Hora 16 a 17 : Sr. Aldo Nardone , Presidente de la Asociación Internacional de Congresos y Convenciones para América Latina, Presidente de AUDOCA : » Servicio a los clientes : la clave del éxito »
C ) Competencia de Bartenders .
De 17 a 18:30 . Organiza AUDEB .
3 ) Día 10 de Junio.
A ) Competencia Profesional .
Competidores : a – Hora 8:00 – Chef Richard Silvera Chef Jurado : Guy Santoro
b – Hora 8:15 – Chef Jorge Jurado Hotel Ritz de París Chef Jurado : Simon Saïd
c – Hora 8:30 – Chef Martín Ocampo Café Baccarat Montevideo Chef Jurado : Titina Núñez
d – Hora 8:45 – Chef Gonzalo García Restaurant Arcadia Chef Jurado : Sebastián de Barros .
Presidente de Jurado : Chef Alejandro Martínez.
B ) Ponencias .
Hora 10 a 12 : Sra. Adriana Añon : » Presntación y valoración de las especies de La Trinidad en la cocina »
C ) Competencia de Bartenders .
De 17 a 18:30 . Organiza AUDEB .
4 ) Día 11 de Junio .
Ceremonia Final de entrega de Premios y reconocimientos en Establecimiento Deicas.
Salen ómnibus de la puerta del Hotel Hora 19 .
Gustavo Alves.
Gerente de Alimentos y Bebidas
Radisson Montevideo Victoria Plaza Hotel
Tel : (598-2)9020111 – Fax : (598-2)9021628
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Noelia Franco
Prensa, contenidos y eventos
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