2 Mar '14

Sociedad Uruguaya

Curso sobre manipulación tecnología y comercialización de productos pesqueros

El miércoles 5 de marzo a las 18 horas en el Municipio de Ciudad de la Costa se realizará un taller para los pescadores de Ciudad de la Costa. El mismo será dirigido por el Dr. Nelson Avdalov ( Director de Proyectos de INFOPESCA y editor responsable de la Revista INFOPESCA Internacional).

Temario:

El Producto Pescado

El pescado como alimento

Deterioro de los Productos Pesqueros

Los productos pesqueros como causantes de enfermedad

Procesamiento de los productos pesqueros

Hielo y usos del hielo

El proceso de congelación

Las conservas

La salazón y el ahumado

Aseguramiento de la Calidad

Las Buenas Prácticas de Manufactura (BMP)

Los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES)

La comercialización de los productos pesqueros

Producto

Empaque

Precio

Promoción

Distribución.

Fuente: Intendencia de Canelones. www.imcanelones.gub.uy

 

Deja un comentario

*