La octava edición del Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos, Innova 2017, tendrá lugar en el LATU del 27 al 29 de setiembre.

Innova es un evento científico referente en ciencia y tecnología de alimentos en la región que se realiza cada dos años. Es organizado por el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) desde 2004 y a partir de esta edición también por Latitud, su fundación para I+D+i.

El Simposio contará con la participación de 25 conferencistas nacionales e internacionales, que expondrán durante tres jornadas completas.

Bajo el lema “Alimentos: evolución, mitos y tendencias”, las charlas se enfocarán en tres ejes, uno por cada día: “Inocuidad: mitos y evolución”, “Convergencia tecnológica: evolución y tendencias” y “Procesos: mitos y tendencias”. Las conferencias contarán con traducción simultánea.

Cada edición de Innova se exhiben cerca de un centenar de trabajos científicos vinculados a estas líneas temáticas, presentados por investigadores uruguayos y de países como Alemania, Brasil, Colombia, Dinamarca, Estados Unidos y Francia, entre otros.

Una de las novedades previstas para este año consiste en el modo de presentación de trabajos científicos: en lugar del formato papel, se utilizarán e-posters, que estarán distribuidos en 17 pantallas en el hall del Auditorio del LATU. Además, el 26 de setiembre tendrá lugar el curso pre simposio “Industria alimentaria: Control de calidad y aplicación de software interactivo” (solo en español).

Innova 2017 fue declarado de interés nacional, por Presidencia de la República, y de interés ministerial por el Ministerio de Industria, Energía y Minería (MIEM), Ministerio de Relaciones Exteriores (MRREE), Ministerio de Educación y Cultura (MEC) y Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP).

El acto de apertura del evento contará con la presencia de la Ministra de Industria, Energía y Minería, Ing. Carolina Cosse, el Rector de la Universidad de la República, Dr. Roberto Markarian, el Decano de la de la Facultad de Ingeniería y Tecnologías de la Universidad Católica del Uruguay, Dr. Álvaro Pardo y el Vicepresidente del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, Ing. Álvaro Roel.

Declaración de interés nacional.

Acerca de Innova.

El Simposio presenta conferencias y cursos con temáticas de actualidad e impacto a nivel mundial, facilitando al público su acercamiento a los expertos más reconocidos.

Promueve el intercambio entre colegas de distintos lugares del mundo, en un ambiente académico y profesional.

Asimismo, se exhiben los trabajos científicos que han sido aprobados y seleccionados por el comité científico.

Latitud – Fundación LATU Latitud es la Fundación del LATU orientada a la planificación y ejecución de proyectos de Investigación, Desarrollo e innovación (I+D+i).

En materia de I+D+i en alimentos, plantea un enfoque integral, atento a las tendencias mundiales y a las necesidades de sus clientes. La organización dispone de plantas piloto dedicadas a I+D+i para la aplicación de tecnologías tradicionales y emergentes.

Cuenta con un equipo multidisciplinario de colaboradores con excelentes competencias técnicas y equipamiento de vanguardia, lo que le permite brindar el respaldo necesario para el desarrollo de la industria nacional.

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Innova Cibia 2015 será organizado por el Laboratorio Tecnológico del Uruguay y se llevará a cabo  del 7 al 9 de octubre de 2015. Participarán más de 30 conferencistas de 10 países y se presentarán más de 250 trabajos científicos.

El Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) organiza Innova, el Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos, desde 2004. En su séptima edición, el reconocido simposio sumará al décimo Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (CIBIA).

Esta unión ofrecerá una oportunidad para aprender y compartir experiencias en las últimas tendencias referidas a la ciencia y tecnología de alimentos. Se tratará de una oportunidad única para compartir con colegas de distintos lugares del mundo un emocionante encuentro académico, científico y empresarial.

El evento ha suscitado gran interés en el amito científico y empresarial lo que se evidencia  a través de la enorme participación confirmada actores relevantes del sistema científico y tecnológico.

SOBRE ACTO DE APERTURA

La apertura será el miércoles 7 de octubre desde las 8:00 hasta las 9:00 horas, en la Sala de Actos del LATU. En dicho acto harán uso de la palabra:

– Ministra de Industria, Energía y Minería, Ing. Carolina Cosse.

– Presidente del Laboratorio Tecnológico del Uruguay, Ing. Fernando Fontán.

– Rector de la Universidad de la República, Dr. Roberto Markarian.

– Rector de la Universidad Católica del Uruguay, Padre Eduardo Casarotti, SJ.

– Presidente del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, Dr. Alvaro Roel.

– Secretario General del Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED), Ing. Agr. Alberto Majó.

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En oportunidad de la firma de un Acuerdo de Cooperación entre el International Research Institute for Climate and Society (IRI – Columbia University) y el INIA para la gestión de riesgos asociados al clima en el sector agropecuario del Cono Sur, la representante diplomática agregó que “ese es el desafío hoy: lograr respuestas en el presente para la adaptación a un clima más variable y más extremo”.

El acuerdo fue firmado en el día de hoy en la sede del INIA en Las Brujas y contó con la presencia del Ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Tabaré Aguerre, el Presidente del INIA Alvaro Roel y representantes de la Universidad de Columbia.

La Embajadora Reynoso destacó además que “hoy el desafío es entender como la sociedad en general, y en particular el sector agropecuario puede adaptarse a un clima que no solo cambia, sino que es cada vez más variable, y donde cada vez son más frecuentes los eventos extremos”.

El acuerdo estratégico para la instalación en INIA de una representación permanente del Instituto Internacional de Investigación en Clima y Sociedad (IRI) en el marco del Proyecto “Contribución del IRI a la gestión de riesgos asociados al clima en el sector agropecuario del Cono Sur” pretende dotar al conjunto de programas de investigación, y en un sentido amplio al SNI, de la capacidad científico-técnica al más alto nivel en los campos de la adaptación a la variabilidad climática y la sustentabilidad de la producción agropecuaria.

El acuerdo firmado hoy tiene como objetivos:

• Promover el intercambio tanto de estudiantes de maestría y doctorado así como especialmente de post-doctorados de Columbia y del INIA en las áreas priorizadas.

• Crear un marco propicio para la coparticipación en desarrollos tecnológicos y llamados conjuntos a proyectos consorciados en los campos de acción del convenio.

• Generar ámbitos de formación académica e interacción científica presencial y virtual a través del uso de las TICs para la generación de capacidades a nivel nacional.

A nivel científico el proyecto propone un abordaje interdisciplinario de la temática cambio y variabilidad climática promoviendo el acceso a Uruguay de capacidades disciplinarias en áreas como generación de escenarios climáticos, gestión de riesgos climáticos, sensoramiento remoto, entre otras.

La representante diplomática señaló además que “tengo la certeza que este paso, que es solo un paso más en la extensa cooperación que tiene mi país con Uruguay, no se trata de científicos estadounidenses que vienen a cooperar con Uruguay. Se trata de establecer las bases para una etapa más evolucionada en la cooperación científica, una etapa donde los científicos de mi país, de la Universidad de Columbia en particular, tendrán de un marco donde desarrollar investigación conjunta, con objetivos comunes, buscando respuestas a la demanda de conocimiento científico actual en el sector agropecuario de nuestros países.”

Finalmente expresó que “esta cooperación está alineada no solo con lo que ha declarado el Ministro Aguerre como prioridad del Uruguay, cuando habla del país agro inteligente; sino que también se enmarca con la idea del Presidente Mujica, que en su reunión con el Presidente Obama en Mayo pasado hizo énfasis en la necesidad de profundizar estos acuerdos, de mejorar la cooperación científica entre nuestros países, y de proveer las bases para el crecimiento del sector agropecuario.

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