Del mencionado Certamen Nacional surgirán los representantes nacionales gastronómicos a través de una competencia que se adherirá a los standares de exigencia y formatos de calificación internacional, recibiendo en la oportunidad auditores de México y alguna personalidad gastronómica de Francia quienes avalarán seriedad, cristalinidad y reales deseos de Uruguay en llevar esta actividad adelante con un espíritu nacional, de integración efectiva de las generaciones de profesionales más jóvenes y de participación verdadera. En este proyecto están todos invitados, personas o instituciones que quieran sumar experiencia y aspirar a tener su representación en tal Certamen Nacional.

Itinerario con cierre en Bodegas Juanico.

1 ) Día  8 de Junio .

A )  Competencia Estudiantil.

Competidores :   a – Hora 9:00. Martín Borges  –                                   Instituto Técnico Hotelero del Uruguay      Chef Jurado: Eric Mass

b – Hora 9:15. Gabriel Felipe Fariña –                            Universidad del Trabajo del Uruguay          Chef Jurado: Gabriela Beracochea

c – Hora 9:30. Andrés Castillo –                                       Universidad del Trabajo del Uruguay          Chef Jurado: Julio Davyt

d – Hora 9:45. Jesika Toni –                                             Escuela de Hotelería del Uruguay             Chef Jurado: Gonzalo García

B ) Ponencias .

Hora 10 a 10:40 : Sommelier Sebastián Orosa : » Vinos del Uruguay »

Hora 15 a 16 : Chef Gabriela Beracochea : » Nuevas Técnicas de Patisserie , encuentro de sabores y texturas del Viejo y del Nuevo Mundo «.

Hora 16 a 17 : Chef Virginia Delgado : » Los Secretos en la elaboración del Sushi »

C ) Competencia de Bartenders .

De 17 a 18:30 . Organiza AUDEB .

2 ) Día 9 de Junio.

A ) Competencia de Pâtisserie.

Competidores :  Hora 8:00 . Chef Ana Rosa

Chef Silvana Míguez

Chef José Ares                  Radisson Montevideo Victoria Plaza Hotel        Chef Jurado : Alejandro Martínez ( México )  .

Presidente de Jurado : Chef Guy Santoro.

B ) Ponencias .

Hora 10 a 10:40 : Sr. Hugo García Roblez : » El vino : servicio y maridaje »

Hora 15 a 16 : Chef Blanca Chávez : » Demostración de Cocina Peruana, la cocina latina más exitosa y difundida al día de hoy »

Hora 16 a 17 : Sr. Aldo Nardone , Presidente de la Asociación Internacional de Congresos y Convenciones para América Latina, Presidente de AUDOCA : » Servicio a      los clientes : la clave del éxito »

C ) Competencia de Bartenders .

De 17 a 18:30 . Organiza AUDEB .

3 ) Día 10 de Junio.

A ) Competencia Profesional .

Competidores :          a – Hora 8:00 – Chef Richard Silvera                                                                                  Chef Jurado : Guy Santoro

b – Hora 8:15 – Chef Jorge Jurado                                   Hotel Ritz de París                       Chef Jurado : Simon Saïd

c – Hora 8:30 – Chef Martín Ocampo                               Café Baccarat Montevideo             Chef Jurado : Titina Núñez

d – Hora 8:45 – Chef Gonzalo García                               Restaurant Arcadia                       Chef Jurado : Sebastián de Barros .

Presidente de Jurado : Chef Alejandro Martínez.

B ) Ponencias .

Hora 10 a 12 : Sra. Adriana Añon : » Presntación y valoración de las especies de La Trinidad en la cocina »

C ) Competencia de Bartenders .

De 17 a 18:30 . Organiza AUDEB .

4 ) Día 11 de Junio .

Ceremonia Final de entrega de Premios y reconocimientos en Establecimiento Deicas.

Salen ómnibus de la puerta del Hotel Hora 19 .

Gustavo Alves.

Gerente de Alimentos y Bebidas

Radisson Montevideo Victoria Plaza Hotel

galves@radisson.com.uy

Tel : (598-2)9020111 – Fax : (598-2)9021628

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Noelia Franco

Prensa, contenidos y eventos

00598 96 148 778.

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