En julio de 2022, la compañía dio un paso más para reducir las emisiones de metano de los animales en su cadena productiva y así hacer que la ganadería sea más sostenible. La granja de confinamiento de MFG Agropecuária en Tangará da Serra (MT), proveedora de Marfrig, pasó a utilizar el producto SilvAir^® en la dieta del ganado en julio.

Desarrollado por Cargill, el producto se utiliza durante la fase de confinamiento del ganado y también es fuente de nutrientes, lo que permite optimizar la formulación de la dieta. SilvAir^® estimula un proceso natural en el rumen, produciendo amoníaco en lugar de metano. Este efecto lo demuestran más de 25 artículos publicados sobre rumiantes por instituciones como la American Society of Animal Science (Estados Unidos).

En esta primera etapa del proyecto, el producto se aplica a escala comercial, en 350 animales. “El propósito de usar SilvAir^® es optimizar la productividad de los animales, aliada a prácticas sustentables”, dijo André Campanini, gerente técnico de MFG Agropecuária.

“SilvAir^® es un producto con efectos probados científicamente, que reduce la emisión de metano, el principal gas de efecto invernadero en el ganado debido a la fermentación entérica de los animales. Esta reducción es una de las prioridades actuales de Marfrig y refuerza el compromiso de la empresa con la sustentabilidad”, dijo Paulo Pianez, director de Sustentabilidad y Comunicación Corporativa de Marfrig.

Para reducir las emisiones, la empresa también ha trabajado a lo largo de su cadena productiva en el desarrollo de sistemas como la integración ganadería-cultivo-bosque, mejoramiento genético para el sacrificio temprano de animales, manejo adecuado de pastos y disposición correcta de residuos.

“Nutron|Cargill está decidida a encontrar formas de reducir las emisiones de metano del ganado y contribuir a garantizar la sostenibilidad de toda la cadena de producción. Creemos que las alianzas estratégicas combinadas con la innovación son los principales factores de éxito para que generemos impactos positivos significativos”, comentó Celso Mello, CEO de Cargill Animal Nutrition Latinoamérica Sur.

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Actualmente se estima que en Uruguay hay un rodeo de aproximadamente 13.000 animales Wagyu y sus cruzas sobre un total de 12 millones de ejemplares vacunos (aprox 0.10%). A nivel global, se estima que el rodeo de animales Wagyu y sus cruzas es de 2.92 millones de animales sobre un total de 1.200 millones (aprox 0.24%), lo que lleva a que este producto sea considerado una especialidad con un valor agregado muy demandado en el exterior.

La razón por la que es muy requerido por los mercados es el sabor derivado del marbling (las líneas blancas de grasa intramuscular que poseen sus cortes). Esa característica infiltración grasa se expresa además por la producción a corral con alimentación a grano, que aumenta significativamente esa cantidad de grasa intramuscular en los animales de esta raza.

Hace nueve años, Marfrig Uruguay comenzó con el desarrollo del programa Wagyu, en el país. Para lograr un resultado óptimo, la compañía mantiene el ganado durante más de 400 días en corral para su engorde intensivo. A partir de allí lo destina a diversos mercados, obteniendo excelentes resultados en la calidad del producto.

Marfrig ha venido ampliando sus destinos de estos cortes de carne, entre ellos China, Brasil y Chile, mercados que reconocen el valor agregado para estas producciones.

Uno de los principales vendedores a China ha sido Australia. Frente a la oportunidad que el mercado ha generado ante la menor oferta local, Marfrig Uruguay ha sabido capturar la oportunidad y así insertar estos productos en segmentos de alto valor, lo que constituye una oportunidad para que el mercado uruguayo de Wagyu continúe su expansión en Asia.

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El objetivo de la empresa es contribuir al debate sobre cómo reducir las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) del sector de la proteína animal para prevenir el cambio climático, y aportar a las discusiones que involucran a los grandes líderes del sector público y privado.

Uno de los ejes temáticos del evento será, precisamente, la reducción de emisiones de los GEI, un compromiso asumido por Marfrig en 2020, cuando adhirió al Science Based Target, una iniciativa internacional que moviliza a las empresas para desarrollar objetivos de reducción de emisiones contaminantes formada por el Pacto Mundial de Naciones Unidas, el Proyecto de Difusión del Carbono (CDP, por sus siglas en inglés), el World Resources Institute y el World Wide Fund for Nature.

Respecto de los alcances 1 y 2 del Science Based Target, Marfrig se propone reducir las emisiones absolutas (tCO2e) en un 68% respecto de los valores de 2019. En el alcance 3, la compañía se comprometió a reducir la intensidad de las emisiones GEI en un 35% para 2035. Marfrig fue pionera en la medición del Alcance 3, que abarca la fermentación entérica, que es el principal responsable de la emisión de gas metano, y también se comprometió a aumentar la fuente anual de electricidad renovable del 27% (2019) al 100% para 2030.

“Estamos muy emocionados por participar en una conferencia tan importante. Tendremos la oportunidad de conocer iniciativas de todo el mundo y mostrar con datos y hechos lo que hicimos desde Marfrig para que la cadena de la carne vacuna sea más sostenible”, sostuvo Paulo Pianez, director de Sostenibilidad y Comunicación de Marfrig, quien asistirá a la COP26 en el próximas semanas.

Las metas de GEI complementan el programa Marfrig Verde+, lanzado a mediados de 2020, que busca hacer que la cadena productiva de la empresa sea más sostenible y libre de deforestación para 2030 en todos los biomas en los que opera la empresa, en particular, el Amazonas y el Cerrado. Concebido en alianza con la Iniciativa de Comercio Sostenible (IDH), el programa se basa en el principio de producción-conservación-inclusión, y se centra en tres pilares: desarrollo de mecanismos financieros, asistencia técnica y tecnologías de seguimiento y trazabilidad.

Desde entonces, Marfrig logró importantes avances. En 2021, la empresa alcanzó el 75% de control de origen en la Amazonía y el 33% en el Cerrado. A través de la asistencia técnica y legal, Marfrig también reincorporó en Brasil más de 1000 fincas que estaban bloqueadas, equivalente al 17% del número total de proveedores en 2021. En Argentina, trabaja con compromiso en el pilar de bienestar animal, por el cual se propone que en 2023 el total de las actividades de faena para productos de marca propia se ajusten a los estándares internacionales fijados por el North American Meat Institute.

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Una de las medidas anunciadas es la donación de 48.000 latas de carne al Ministerio de Desarrollo Social, que utilizará el producto para complementar las canastas de emergencia distribuidas a familias en situación de vulnerabilidad. Durante los próximos dos meses, Marfrig también distribuirá 3.500 viandas en base a carne que se entregarán semanalmente en las ciudades en las que opera: Fray Bentos, Salto, San José, Tacuarembó y Tarariras.

Marfrig también creó un fondo solidario en cada una de sus plantas del país. Por este medio se centralizarán las donaciones semanales de los proveedores para luego ser destinadas al Fondo de Solidaridad Covid-19, la iniciativa gubernamental del país para mitigar los efectos de la pandemia del coronavirus.

«Es esencial que todos pongamos nuestros mayores esfuerzos para luchar contra la pandemia», dice Marcelo Secco, CEO de Marfrig en Uruguay. «Tenemos que garantizar no sólo el suministro de alimento a la población, sino también operar con la máxima responsabilidad, poniendo en primer lugar la salud y la seguridad de nuestros empleados y sus familias».

Entregando esperanza

En Brasil, Marfrig también anunció la producción de 10 toneladas mensuales de alcohol en gel en su unidad de Promissão, en el interior de Sao Paulo, Brasil. El producto – fundamental para la higiene y la prevención de la covid-19 – se distribuirá en las unidades instaladas en el país, a los empleados y a los hospitales e instituciones de atención ubicados en las comunidades donde opera la empresa.

Al mismo tiempo, Marfrig anunció la donación de 7,5 millones de Reales al Gobierno Federal para la compra de 100.000 kits de diagnóstico para el coronavirus.

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Marfrig considera a Zenda  la empresa líder de la región y mejor opción para aumentar el valor agregado de sus cueros, por tal motivo adquiere parte de su paquete accionario sujeto a las condiciones previas y contractuales (auditoría) que son de estilo.

Con esta importante asociación Marfrig incursiona en este rubro con el fin de procesar sus cueros de Argentina y Uruguay, confiando en el exitoso resultado que Zenda ha demostrado hasta la fecha en el tratamiento de finos cueros para automóviles, con prestigiosos clientes como: Audi, BMW, Peugeot, Toyota y otros.

De esta manera ambas empresas buscan mejorar su competitividad siendo, una, facilitadora de materia prima para la otra, logrando una fuerte apuesta a la sustentabilidad del negocio de acuerdo al comportamiento actual de las economías internacionales. Esto se resume en una mayor competitividad agregándole valor a su materia prima, el cuero.

Directores, cuerpo técnico, comercial y operacional de Zenda permanecerán en sus funciones asegurando el éxito esta asociación.

“Es una unión natural que en todo momento tuvo puntos de encuentro. Ambas empresas estamos transitando caminos paralelos en busca de la calidad y una fuerte apuesta a la inversión, capacitación y crecimiento de nuestro personal”, dijeron fuentes de las empresas.

Marfrig posee en Uruguay cuatro importante frigoríficos: Tacuarembó, La Caballada, San José y Colonia. Hasta la fecha a aumentado su personal en más de 1.000 puestos nuevos de trabajo desde su llegada al país, siendo hoy día una de las empresas más pujantes del país.

Por su parte Zenda posee plantas industriales en Uruguay, Argentina, México, Alemania y Sudáfrica.

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