El premio, se compara con el “Oscar de los libros de cocina”. Su impacto permite que los editores aumenten considerablemente su visibilidad en el mercado y aumenten sus ventas, acompañadas de reimpresiones. Además, ayudan a los ganadores con derechos internacionales para vender y traducir sus publicaciones.

Por ejemplo, el Chef de la Alegría, obra del estrella Michelin onubense Xanty Elías y la profesora Cinta Jiménez, ha recibido el reconocimiento internacional al obtener el premio en España que entrega Gourmand World Cookbook Awards en la categoría D03 Children correspondiente a estilo de vida saludable.

 Por tanto, cada año, Gourmand entrega sus galardones en una capital gastronómica. En esta oportunidad, Hierbas medicinales y aromáticas usadas en Uruguay acaba de ser distinguido. Y es que, las plantas medicinales enfocan nuestra atención en la naturaleza, en la armonía del ser humano con su entorno y una cultura donde lo vegetal en términos de salud, tiene mucho que ofrecernos.

Entonces, ¿por qué utilizar plantas medicinales y hierbas aromáticas? Porque nuestros ancestros han utilizado estos recursos para beneficios medicinales. Según Javier Ribas, portavoz de GUIADESUPLEMENTOS, aunque la medicina alternativa no tiene un sustento científico, cuenta con miles de adeptos.

“La medicina complementaria o alternativa es utilizada desde tiempos remotos. El concepto de medicamentos herbarios abarca la utilización de hierbas, a través de preparaciones y productos acabados que contienen como principios activos partes de plantas, u otros materiales vegetales, o combinaciones de estos componentes”.

En efecto, además de ser fuente de aroma y sabor, poseen grandes beneficios y son un recurso económico para el cuidado de la salud. Porque son la base a partir de la cual se desarrolló toda la farmacología moderna. Incluso, la Organización Mundial de la Salud promueve rescatarlas para la atención primaria de la salud. También como parte del patrimonio cultural y natural de la humanidad.

Por tanto, el autor, diseñador e investigador desarrolló el trabajo con Especias, semillas y condimentos usados en Uruguay. La primera edición del libro tiene 530 páginas y se agotó en tres meses. Respecto al contenido, Sequeira incluyó una infografía que menciona qué hierba utilizar según la necesidad de cada parte del cuerpo.

Por otro lado, el autor también trabajó en otros dos libros ganadores del Gourmand Awards. El chef Nacho Quesada y el diseñador gráfico Alejandro Sequeira, se apoyaron conjuntamente para listar 100 comidas de Uruguay (Grijalbo), una edición especial con primeros planos de lo que solemos comer en casa, en la calle o entre las tradiciones del campo.

Este “recetario de cocina”, como lo define su autor, fue destacado en los premios. Asimismo, La revolución de la cerveza artesanal en Uruguay, (de Mariano Mazzola con diseño de Sequeira).

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Patricia Porter, una clásica cerveza negra con orígenes británicos, es una variedad de intenso sabor a maltas tostadas, cuerpo cremoso y fuerte carácter, que resulta el acompañamiento ideal para carnes rostizadas y platos ahumados o picantes. También combina perfectamente con postres ácidos o de chocolate.

En tanto, Patricia Weisse, una cerveza de trigo altamente refrescante, que se destaca por su aroma a naranja y coriandro, se recomienda consumirla junto a preparaciones picantes o especiadas, como pueden ser platos de origen mexicano, tailandés o indio, y a postres como la tarta de manzana, naranja o panqueque con frutas cítricas. Se recomienda, al disfrutarla, servirla con una rodaja de naranja.

A su vez, Patricia Dunkel, la otra opción negra de la marca, es producto de la fusión de tres maltas torradas, que dan forma a una cerveza que se destaca por su sabor amargo suave, equilibrado por un toque de caramelo tostado que recuerda al café o al chocolate. Es una alternativa perfecta para potenciar platos grillados, picantes, fritos o en escabeche, y postres como brownies con helado o cheesecakes.

Por su parte, la tradicional variedad rubia de Patricia, que resalta por su sabor delicado y aroma sutil, aparece como una opción de maridaje óptimo para carnes asadas, embutidos, quesos y pescados, así como también para platos agridulces o levemente picantes.

Todas las cervezas de Patricia son producidas con agua mineral natural extraídas de la Sierras de Minas donde se ubica su fábrica desde fundación.

En la campaña «La sugerencia del Chef», Diego Ruete para Porter, Nacho Quesada para Weisse, Lucía Soria para Dunkel y Federico Gasparri para la tradicional variedad rubia, proponen diferentes recetas bajo el concepto «Una charla, una comida, una Patricia». Las propuestas pueden encontrarse en el canal de Patricia en Youtube (www.youtube.com/user/patriciacerveza).

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