La organización del evento “Del Campo al Plato” está a cargo del LATU junto al Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) y el Instituto Nacional de Carnes (INAC).

Los ejes temáticos del Congreso serán variados. En primer lugar se verán los diferentes entornos que resultan de importancia para los agro-negocios, es decir, factores tales como el cambio climático, la sustentabilidad, la certificación ambiental y la responsabilidad social. Se hablará sobre las tendencias generales que presentan los consumidores de carnes rojas, tanto en el mercado interno como en el externo, profundizando en la salud humana y la inocuidad alimentaria.

Otro de los temas sobre los que girará el evento será el de los modelos público-privados en función de la promoción e innovación del agro-negocio de las carnes rojas. Por último, estará presente la temática del comportamiento de los individuos como factores elementales en el progreso de la Sociedad y su relación con los agro-negocios.

El público en general que quiera asistir al evento podrá inscribirse en los locales de la red de cobranzas de Red Pagos, a un costo de $2.100 hasta el día miércoles 17 de noviembre. El costo de la inscripción el día del evento es de $2.800.

Dada la tarifa diferencial existente, los estudiantes y extranjeros que deseen inscribirse deberán hacerlo a través del sitio web del evento en delcampoalplato.org .

El costo de la matrícula para extranjeros es el mismo que para el público en general, en tanto que para los estudiantes tiene un valor de $1.400 hasta el 17 de noviembre, y de $1.700 el día del evento.

PROGRAMA

LUNES 22 DE NOVIEMBRE DE 2010

8:00 a 8:30 Inscripciones

8:30 a 9:00 Ceremonia de apertura – Autoridades de INIA, INAC, LATU y Gobierno

Nacional.

Sesión 1. – AGRONEGOCIO Y CAMBIO CLIMÁTICO, SUSTENTABILIDAD,

CERTIFICACIÓN AMBIENTAL Y RESPONSABILIDAD SOCIAL

Moderador: Jorge Patrone – Subsecretario de Vivienda Ordenamiento Territorial y

Medioambiente, Uruguay

9:00 a 9:45 Impacto del cambio climático: Visión de corto y largo plazo sobre la producción, industrialización y comercialización de las carnes rojas

Frank Mitloehner – Universidad de California – Davis, Estados Unidos

9:45 a 10:30 La huella del Carbono. Qué sucede en los países de referencia. Cuáles son las oportunidades para Uruguay.

Walter Oyhantçabal – MGAP, Uruguay

10:30 a 11:00 Café

11:00 a 11:45 La intensificación de la agricultura y la sustentabilidad del recurso suelo: El rol de la ganadería en este nuevo contexto.

Jorge Sawchick – INIA, Uruguay

11:45 a 12:30 La responsabilidad social del agronegocio y su vinculación con la inclusión social.

Marcos Fava Neves – Universidad de San Pablo, Brasil

12:30 a 13:00 Panel de Conferencistas

13:00 a 14:30 Almuerzo

Sesión 2 . – LAS TENDENCIAS GENERALES DE LOS CONSUMIDORES DE CARNES ROJAS EN EL MERCADO INTERNO Y EXTERNO

Moderador: Francisco Muzio – Director de Servicios Ganaderos MGAP, Uruguay

14:30 a 15:15 La inocuidad de las carnes rojas: Estado de situación y áreas de mejora desde la producción, industrialización y comercialización.

Mick Bosilevac – USDA, Estados Unidos

15:15 a 16:00 Cómo y porqué la carne es buena para usted

Fiona Carruthers – Junta de la carne vacuna y ovina, Nueva Zelanda

16:00 a 16:15 Panel de Conferencistas

16:15 a 16:45 Café

16:45 a 17:00 El mercado interno: conquistas y desafíos

Valentina Herrera – INAC, Uruguay

17:00 a 18:00 Mesa redonda: El mercado Interno – La visión de los operadores

Conductor: Sergio Puglia – Radio Sarandí, Uruguay

Participantes: Sergio Barneche – Supermercados Tienda Inglesa

Germán Moller – Asociación Nacional de Carniceros

Jorge López – Abasto Santa Clara

Gabriel Costas – INAC

MARTES 23 DE NOVIEMBRE DE 2010

Sesión 3. – MODELOS PÚBLICO-PRIVADOS PARA LA PROMOCIÓN DE LA

INNOVACIÓN EN EL AGRONEGOCIO – PARTE I

8:30 a 9:00 “Tendencias en el comercio mundial de carnes para esta década y el

posicionamiento de Uruguay”

Pablo Caputi – INAC, Uruguay

9:00 a 11:00 La Tertulia Agropecuaria: La innovación, un factor clave para mejorar la

competitividad.

Conducen: Emiliano Cotelo y Rosanna Dellazoppa – Radio El Espectador,

Uruguay

Conterturlios: Alfredo Fratti – Presidente de INAC

Enzo Benech – Presidente de INIA

Rodolfo Silveira – Presidente del LATU

José Bonica – Producción agropecuaria

Gustavo Dieguez – Industria frigorífica

11:00 a 11:30 Café

11:30 a 12:00 Genes, memes y la competitividad de la carne uruguaya.

Eduardo Blasina – Consultora Blasina, Uruguay

12:00 a 12:15 Preguntas

12:15 a 13:00 Fortaleciendo la confiabilidad de un país. La trazabilidad en Uruguay.

Fernando Gil – INAC, Uruguay

13:00 a 14:30 Almuerzo

Sesión 4. – MODELOS PÚBLICO-PRIVADOS PARA LA PROMOCIÓN DE LA

INNOVACIÓN EN EL AGRONEGOCIO – PARTE II

14:30 a 15:15 La innovación en logística para el desarrollo de agrocadenas alimentarias

eficientes.

Alejandro Gorostidi – Schandy, Uruguay

15:15 a 16:00 Ciencia y Tecnología para el desarrollo de un modelo “Agrointeligente”. La innovación para el éxito, la experiencia de Nueva Zelanda.

Keith Woodford – Universidad de Lincoln, Nueva Zelanda

16:00: 16:30 Panel de conferencistas.

Conducción y comentarios a cargo de:

Graemer Campbell Goodsir – Consultor independiente, Estados Unidos

16:30 a 17:00 Café

17:00 a 17:45 La visión desde las políticas públicas

Tabaré Aguerre – Ministro de Ganadería Agricultura y Pesca, Uruguay

Roberto Kreimerman – Ministro Industria, Energía y Minería, Uruguay

18:00 Clausura

Sitio web del evento delcampoalplato.org

The post Sexta Edición del Congreso “Del Campo al Plato” appeared first on Sociedad Uruguaya.

El 6º Congreso “Del Campo al Plato” contará con la intervención de los ministros de Ganadería, Agricultura y Pesca, Tabaré Aguerre, y de Industria, Energía y Minería, Roberto Kreimerman. También participarán técnicos en áreas vinculadas al sector agroindustrial de nuestro país, Brasil, Estados Unidos y Nueva Zelanda, anunció el Vicepresidente de INAC, Fernando Pérez Abella.

El evento tendrá lugar los días 22 y 23 de noviembre de 2010, en el LATU y es organizado por el Laboratorio Tecnológico del Uruguay, el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria y el Instituto Nacional de Carnes.

El vicepresidente del INAC, Fernando Pérez Abella, anunció que por primera vez se trasmitirán en directo por radio dos sesiones del Congreso, en tanto los temas que se abordarán son de principal importancia en la agenda del sector agroindustrial y en particular del sector cárnico.

De las cuatro sesiones que tendrá el Congreso, la primera referirá a la sustentabilidad ambiental, tema que abordará el estadounidense Frank Mitlohener, de la Universidad de California.

Además, el asesor del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, Walter Oyhantcabal, brindará la visión desde las políticas públicas, mientras el integrante del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, Jorge Sawchick, se referirá a los modelos agrícolas y la sustentabilidad de suelos. Los aspectos sociales de la sustentabilidad serán abordados por el profesor de la universidad de San Pablo, Marcos Fava Neves.

El módulo dos, que se desarrollará el lunes por la tarde, abordará aspectos relativos a los consumidores, como por ejemplo la inocuidad de los alimentos, así como la relación entre consumo de carne y salud.

El siguiente módulo tratará temas referidos al mercado interno -qué piensan los consumidores uruguayos, distribuidores, carniceros, compradores de grandes superficies y técnicos- y será emitido en vivo por radio Sarandi.

El martes 23 de noviembre tendrá lugar el módulo tres. Los temas referirán a alianzas público-privadas y su importancia en la innovación tecnológica, con una visión desde las políticas públicas.

El técnico Pablo Caputti brindará las últimas novedades sobre el parecer de los economistas sobre este sector y se emitirá por radio El Espectador el debate sobre innovación y competitividad en el agronegocio cárnico. Al cierre, participarán los ministros de Industria, Energía y Minería, Roberto Kreimerman y de Ganadería, Agricultura y Pesca, Tabaré Aguerre.

Se prevé una amplia participación y repercusión, ya que el lugar tiene capacidad para más de 700 personas, y algunas instancias serán trasmitidas por radio.

La agenda del Congreso, acreditaciones y otros temas vinculados al evento, están disponibles en el sitio: http://www.delcampoalplato.org/

Fuente: Presidencia de la República. www.presidencia.gub.uy

The post 6º Congreso “Del Campo al Plato”: Especialistas abordarán aspectos que redundan en la excelencia del agronegocio cárnico appeared first on Sociedad Uruguaya.

El 5º Congreso de Producción, Industrialización y Comercialización de Carne – tiene lugar en el predio de exposiciones del Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU). Está organizado por INAC, INIA y LATU, contando con la participación del Ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Ernesto Agazzi, el Subsecretario de Industria, Energía y Minería, Gerardo Gadea; el presidente de INAC, Luis Alfredo Fratti; el director del LATU y representante de la Cámara de Industrias, Hugo Donner, y el presidente del INIA, Dan Piestun. Asimismo, en esta oportunidad se han congregado los principales exponentes de la cadena cárnica y de las instituciones que apoyan la producción y la investigación en este sector, incluyendo 30 participantes de diversos países de América Latina, así como de Australia, Estados Unidos, Reino Unido y Francia.

En su discurso de inauguración, el Ministro interino expresó su satisfacción por la realización de un evento de esta naturaleza, que reúne «al mundo que gira en torno a la carne».

Esta actividad tiene un contenido «brutalmente estratégico» como región y como país, dijo. Casi la mitad de la carne roja que se comercializa en el mundo sale del MERCOSUR, lo que supone para el bloque una gran oportunidad. Esto también es un reto para el país, aseguró Agazzi, quien explicó que se podría optar por el camino de la ganadería como actividad marginal, que -con poca tecnología- utiliza las tierras que no son aprovechadas por la agricultura o por la forestación más moderna.

The post Carne: el Mercosur abastece a la mitad del mundo entero appeared first on Sociedad Uruguaya.