Patricia Porter, una clásica cerveza negra con orígenes británicos, es una variedad de intenso sabor a maltas tostadas, cuerpo cremoso y fuerte carácter, que resulta el acompañamiento ideal para carnes rostizadas y platos ahumados o picantes. También combina perfectamente con postres ácidos o de chocolate.

En tanto, Patricia Weisse, una cerveza de trigo altamente refrescante, que se destaca por su aroma a naranja y coriandro, se recomienda consumirla junto a preparaciones picantes o especiadas, como pueden ser platos de origen mexicano, tailandés o indio, y a postres como la tarta de manzana, naranja o panqueque con frutas cítricas. Se recomienda, al disfrutarla, servirla con una rodaja de naranja.

A su vez, Patricia Dunkel, la otra opción negra de la marca, es producto de la fusión de tres maltas torradas, que dan forma a una cerveza que se destaca por su sabor amargo suave, equilibrado por un toque de caramelo tostado que recuerda al café o al chocolate. Es una alternativa perfecta para potenciar platos grillados, picantes, fritos o en escabeche, y postres como brownies con helado o cheesecakes.

Por su parte, la tradicional variedad rubia de Patricia, que resalta por su sabor delicado y aroma sutil, aparece como una opción de maridaje óptimo para carnes asadas, embutidos, quesos y pescados, así como también para platos agridulces o levemente picantes.

Todas las cervezas de Patricia son producidas con agua mineral natural extraídas de la Sierras de Minas donde se ubica su fábrica desde fundación.

En la campaña «La sugerencia del Chef», Diego Ruete para Porter, Nacho Quesada para Weisse, Lucía Soria para Dunkel y Federico Gasparri para la tradicional variedad rubia, proponen diferentes recetas bajo el concepto «Una charla, una comida, una Patricia». Las propuestas pueden encontrarse en el canal de Patricia en Youtube (www.youtube.com/user/patriciacerveza).

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“El maridaje se alcanza luego de un estudio primario del menú que propone cada chef. Después se realizan una serie de cateos para seleccionar la bebida que mejor se vincule con los alimentos, con el objetivo de que se logren percibir todos los sabores, sin que ninguno esté más presente”, explicó el gerente de Mutate, Nicolás Fumia.

El menú de Soria incluyó una recepción de higos caramelizados en miel y tomillo con búfala y almendras tostadas, y una entrada de finas láminas de atún rojo con ensalada fresca de mango y naranja. Como plato principal se sirvió cuadril de ternera braseado con puré duquesa crocante y pico de gallo, y de postre se propuso duraznos asados con crema mascarpone y avellanas tostadas.

El ciclo de cenas de Mutate, que fue acompañado por Zillertal, contó con la participación de otros reconocidos chefs de la región como Fernando Trocca, Tommy Pelberger, Santiago Garat, Elsa Manelphe y Takehiro Ohno.

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