17 Oct '08

Sociedad Uruguaya

Abaratando costos: Sancionan a panaderías por contrabando de harina y uso de bromuro

En procedimientos efectuados en forma conjunta por funcionarios de la Drección Municipal de Higiene (de Paysandú) y de la Diirección de Aduana se decomisó harina de contrabando en panaderías sanduceras, y se aplicaron sanciones a tres de ellas en las últimas 48 horas, indicó a EL TELEGRAFO el responsable municipal de Higiene, Dr. Eduardo Américo.Precisó el titular de la referida dependencia que además del ingreso al margen de las normas legales, la repartición tomó intervención por cuanto esta materia prima contiene bromuro de potasio, una sustancia que se utiliza para mejorar la calidad de la panificación pero que conlleva riesgos para la salud, y que en nuestro país está prohibida, según la edición del matutino del 17 de octubre de 2008.Acotó que estas acciones se enmarcan en las tareas de fiscalización y control de la higiene, en su caso, y en lo que refiere a la Aduana, se trata de ingreso ilegal, subrayando que en este caso se dieron ambas circunstancias coincidentes. Precisó el jerarca que esta tarea había sido acordada con la Agrupación de Panaderos de Paysandú, en defensa de quien cumple con las normas y a la vez compite lealmente en el mercado. Subrayó Américo que «es una tarea que venimos haciendo siempre y en este caso podemos decir que en los últimos días hemos optimizado la tarea porque logramos la participación de inspectores de Aduanas, en forma conjunta con nuestros inspectores, y de esa manera pudimos hacer cosas que habitualmente no podemos porque no son competencia de la Drección de Higiene». «Y justamente lo que planteaba la Agrupación de Panaderos era algo que no era competencia exclusiva nuestra, porque daban cuenta del ingreso de productos o insumos para panificados de procedencia no legal. Eso lo estamos haciendo gracias a que participan en forma conjunta con Aduanas», significó. El decomiso permitió a la vez analizar la harina, «al punto que estamos enviando muestras al laboratorio de bromatología de la Intendencia de Montevideo, y de esta manera hemos podido individualizar panaderías que no estaban haciendo bien las cosas y que han merecido la sanción correspondiente prevista en la ordenanza bromatológica», explicó.Cuando se detecta la irregularidad, se efectúa la intervención de la harina, hasta la aplicación de una multa que va de 5 a 50 unidades reajustables y la clausura preventiva del establecimiento por algunos días y la clausura definitiva si hay reincidencia o el tenor de la infracción lo amerita».

Ello dio lugar a las sanciones a tres panaderías en los últimos dos días –incluyendo el cierre temporal de una—, tras haberse sancionado a otra la semana anterior, además de los decomisos de harina, sal y azúcar.

Fuente: Diario El Telégrafo. http://www.eltelegrafo.com Fuente Imagen: www.mexgrocer.co.uk

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