12 Ene '09

Sociedad Uruguaya

Casi 73 mil toneladas faenadas de pollos a façon: el mayor registro en quince años

RESULTADOS DE LA ENCUESTA A PRODUCTORES DE POLLOS A FAÇÓN

31 de diciembre de 2008.

La Encuesta a productores façoneros1 de pollos se llevó a cabo en el segundo semestre

de 2008 y estuvo dirigida a obtener estimaciones de:

  • Cantidad de productores, producción y capacidad instalada.
  • Coeficientes técnicos de las explotaciones.
  • Endeudamiento del sector y contratación de seguros.
  • Asistencia técnica y vinculación de los productores.

La información fue recabada mediante entrevistas a una muestra de productores de pollos que crían a façón para las diferentes empresas de integración. La muestra fue diseñada de manera tal que el panel de informantes incluyera productores de todas las empresas avícolas de integración que trabajan actualmente en el país. En este comunicado se presenta un resumen de los resultados obtenidos para algunas de las principales variables.

1. Producción de pollos

La producción de pollos para el año 2008 fue estimada en 31.5 millones de aves, ubicándose por encima de la producción de los dos años anteriores (cuadro 1).

Cuadro 1: Producción de pollos. Cantidad de aves y toneladas producidas en el período 2006 – 2008.

P r o d u c c i ó n

             Miles de Pollos Toneladas en pie Variación (2006 = 100 %)

2008.              31.574            90.944                                  121.

2007.              24.865             67.878                                    90.

2006.              25.475             75.405                                   100.

La producción total fue estimada en 90,9 mil toneladas de carne en pie. Esto equivale a casi 73 mil toneladas faenadas, el mayor registro de los últimos quince años.

1 Productores a façón son aquellos que reciben de la empresa de integración la mayoría de los insumos para la producción (pollitos BB, ración, combustible, medicamentos veterinarios, asistencia técnica). El productor façonero, propietario de los galpones, realiza el trabajo de cuidado de los animales y por ello recibe un pago por parte de la empresa, el cual está en relación a los resultados productivos obtenidos.

2. Productores y capacidad instalada.

En 2008 se dedicaron a esta actividad 442 productores, lo que implica un aumento del 6% con respecto al año anterior. En el transcurso del año se incrementaron de forma importante tanto la cantidad como la capacidad de las instalaciones destinadas a la producción de pollos (cuadro 2).

Cuadro 2: Cantidad de productores y capacidad instalada.

Descripción               2008      2007          Variación 2008 – 2007

Productores (Nº).       442         417.                           6%

Galpones (Nº).           927         797                    16%

Superficie de galpones (miles de m2) 792,4      642,3           23%

Superficie promedio de los galpones (m2)   855      806         6%

Pollos1 / m2                10,1              9,1                                  11%

Fuente: DIEA – Encuesta a productores de pollos a façón 2008.

1 Es la densidad a la cual se criaron los pollos en el año.

Los galpones construidos durante el último año tienen en promedio 1.150 m2, valor que

supera la superficie media de los ya existentes. Esto determina que, a nivel general, la

superficie total de galpones haya tenido un considerable aumento (23%).

Simultáneamente resultó mejorado, como indicador de manejo, la cantidad de pollos criados por unidad de superficie, llegando a superar las 10 aves/ m2 de galpón.

El 13 % de los productores manifestó su intención de construir galpones en el corto plazo, por lo que la superficie total de las construcciones nuevas alcanzaría a 64.500 m2, integrada por 66 galpones con una superficie promedio de 977 m2 (cuadro 3).

Cuadro 3: Intención de aumento de la capacidad instalada

Descripción Cantidad

Galpones (Nº) 66

Superficie de galpones (miles de m2) 64,5

Superficie promedio de los galpones (m2) 977

Pollos / m2 10,1

Fuente: DIEA – Encuesta a productores de pollos a façón 2008.

Con los valores actuales de pollos criados por unidad de superficie, la capacidad de crianza se elevaría en 656 mil aves.

3. Parámetros técnicos y productividad

El índice de productividad es un indicador que relaciona los parámetros técnicos más

relevantes de las explotaciones productoras de pollos: eficiencia de conversión, mortalidad, edad de faena y peso promedio. El valor de dicho índice para el año 2008 fue calculado en 243, un registro que supera en 4,3% al del año anterior y en un 13% al del año 2000 (cuadro 4).

Cuadro 4: Parámetros técnicos de las explotaciones.

Año Parámetros

                                           2008           2006/07              2000

Índice de productividad   243                233                    215

Eficiencia de conversión (kg ración/kg pollo) 2,1    2,2    2,3

Mortalidad (%)                   7,7                     5,8                6,8

Edad faena (días)                    51              54                     54

Peso promedio (kg en pie) 2,880             2,960               2,830

La mejora en el valor del índice para este año se explica, fundamentalmente, por el

comportamiento de dos de los parámetros que intervienen en el cálculo: el aumento en la eficiencia de conversión y la disminución de la edad de faena.

Por el contrario, la mortalidad ocurrida en el año 2008 es la más elevada que se registra en los años para los que existe información.

Esta información constituye un adelanto de lo relevado en la encuesta y, en el correr de las próximas semanas, será elaborado y dado a conocer el informe correspondiente.

Fuente: Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca. http://www.mgap.gub.uy

Hay 2 Comentarios.

  1. andrea luciano
    9:33 pm abril 13, 2009

    Me gustaría recibir información respecto a la cria a facón de pollos. Tengo una chacra y me parece que sería un lindo camino para hacerla producir más y mejor. Espero puedan comunicarse. Gracias Andrea

  2. Necesitaria recibir información referente a la cria de pollos a facónTengo una chacra y me parece interesante el hacerla producir con esta iniciativa . Aguardo respuesta . Me interesaria saber con que empresas o avicolas me tendria que poner en contacto ya.
    Muchas Gracias stella

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