El objetivo, según expresó Rafael Rodríguez, vicepresidente de la UVC, es lograr desestacionalizar el corte, que comúnmente está asociado a las fiestas de fin de año.

El corte que estará en promoción, según contó Rodríguez, será el cordero T.K fresco, que es la parte trasera con el asado, que se puede cocinar de varias maneras: entero, cortado en churrasco o asado.

“En el mundo entero, el cordero es uno de los productos más deseados y nosotros debemos empezar a consumirlo todo el año”, expresó el vicepresidente de la UVC.

Anunció que el costo al público será de $250 el kilo y cada pieza pesa aproximadamente unos 5 kilos. De acuerdo con el vicepresidente de la UVC, se trata de un precio “espectacular” para el corte.

Rodríguez destacó el éxito que han tenido las promociones desde que comenzaron a lanzarlas hace 3 años, durante la pandemia, con el objetivo de hacer rendir mejor la economía familiar. En ese sentido, anunció que continuarán brindando beneficios para los clientes.

“Esta serie de éxitos que va sembrando la Unión de Vendedores de Carne demuestra que nosotros llegamos directamente a la población. Vamos a seguir conectándonos con los frigoríficos, con los distribuidores y los importadores para poder ofrecer los mejores cortes al mejor precio y estar más cerca de la gente”, afirmó el vicepresidente de la UVC y agregó: “La Unión de Vendedores de Carne tiene sus carnicerías tradicionales en todos los barrios de Montevideo, de extremo a extremo, y tenemos carnicerías diseminadas por Canelones, San José y Cerro Largo”.

En cuanto al sector, Rodríguez informó que sustenta de forma directa e indirecta a más de 10.000 familias uruguayas.

El precio de las promociones, así como el listado de las carnicerías y distintas sugerencias de recetas, se encuentran disponibles en la web de la Unión de Vendedores de Carnes: www.uvc.com.uy

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Mattos valoró la gestión del INAC, orientada a formalizar y desarrollar el mercado comercial de carnes en el país. Al respecto, informó que esa institución implementa acciones que apuntan a profesionalizar la gestión, mejorar las instalaciones de las carnicerías y fiscalizar la calidad y seguridad de los productos.

Asimismo, destacó la diversificación que lograda por las carnicerías de barrio, muchas de las cuales incorporaron otros productos a su oferta, señaló. También se refirió a cambios en la dinámica de la producción, ya que se ofrecen productos con mayor valor agregado.

Una de las líneas de acción implementadas en este período es la fiscalización de las carnicerías, como forma de regularizar y formalizar su situación. Antes, la habilitación estaba en manos de las intendencias departamentales, y ahora funciona en la órbita del INAC, que mediante el programa Yo Cumplo, dota a la fiscalización de un parámetro nacional, señaló.

“Eso mejora todos los aspectos de gestión. Evidentemente se nota, en el interior, un progreso y estimulo, incluso con algunas líneas de financiación”, dijo.

En otro orden, el jerarca informó que las lluvias registradas en los últimos días ayudaron a aliviar la situación de déficit hídrico en las zonas más afectadas, como San José, Colonia y Canelones, dijo. No obstante, advirtió que aún falta mucho para reponer acuíferos y reservorios en superficie.

La emergencia agropecuaria se extenderá hasta el 24 de setiembre y días antes se evaluará si es necesaria su ampliación, agregó.

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Siguiendo con las promociones que se vienen desarrollando desde hace meses, durante octubre será el turno de un corte «versátil» según lo define el vicepresidente de la UVC, Rafael Rodríguez, y que pocas veces se ve en los mostradores de las carnicerías, como es la cadera rústica. En este mes, el kilo estará con un 40% menos, a $339.

«Es una carne que permite preparar muchísimas cosas y los carniceros lo brindan de diferentes formas: bifes, milanesas, trozos o cubos. Es una carne consistente, fuerte y de gran sabor, y la UVC está sacando al mercado una cadera de características espectaculares», aseguró Rafael Rodríguez, vicepresidente de UVC.

Dijo alegrarse mucho de poder continuar con las promociones mensuales. «Desde que arrancamos, en mayo de 2020, no hemos cesado en esfuerzos y eso hace que sea muy bueno para el cliente porque es quien se ve beneficiado en las carnicerías tradicionales», aseguró.

Cabe destacar que la Unión de Vendedores de Carnes está desde 2020 en sesión permanente monitoreando el impacto de la crisis sanitaria en las carnicerías y desarrolla distintas acciones de promoción y posicionamiento del alimento por excelencia más consumido por los uruguayos.

En ese sentido, el sector que sustenta de forma directa e indirecta a más de 10.000 familias uruguayas, desarrolló durante estos meses distintas acciones, entendiendo oportuno que es necesario intercambiar con los clientes sobre la nueva normalidad también en el consumo de carnes, para colaborar con las familias en cómo hacer rendir en la economía familiar los platos que se preparan con las distintas variedades de cortes.

El precio de las promociones prevista para el mes de octubre, así como el listado de las carnicerías y las recetas, estarán a disposición de los uruguayos en la web www.uvc.com.uy

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