Ante esta situación, el presidente de la Unión de Vendedores de Carne (UVC), José Luis Fernández, alertó a la población sobre los riesgos de adquirir carne por redes sociales o canales informales, donde el producto no cuenta con los controles sanitarios ni la trazabilidad que exige el sistema formal.

Fernández explicó que las transacciones del sector cárnico habilitado se encuentran reguladas por el Sistema de Registro y Gestión del Abasto (SRGA), lo que permite monitorear el origen de la carne y garantizar que el producto cumpla con las condiciones sanitarias correspondientes.

En ese sentido, advirtió que quienes optan por este tipo de compras generalmente buscando precios más económicos “deben tener mucho cuidado, porque están poniendo en riesgo su salud y la de su familia”.

El titular de la UVC recomendó adquirir carne en establecimientos habilitados, como carnicerías tradicionales, donde se asegura que el producto “desde su origen está correctamente faenado, cumple con la cadena de frío y respeta los estándares de calidad”.

Finalmente, Fernández reiteró el llamado a evitar la compra de carne a través de redes sociales. “No compren este tipo de productos por internet. Si fuera solo perder dinero, sería un problema menor, pero estamos hablando de un riesgo importante: son alimentos que ingerimos y afectan directamente la salud de las personas”, concluyó.

Fuente Imagen: Comunicación Sur.

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La historia de Uruguay es la historia de la carne, por eso INAC busca crecer de la mano de la innovación tecnológica, las mejoras prácticas de administración y el compromiso junto a todos los actores involucrados con los que estamos construyendo el país de la mejor carne.

El Instituto Nacional de Carnes (INAC) tiene la misión de formular, asesorar y ejecutar políticas que promuevan el crecimiento de la cadena cárnica, para contribuir al desarrollo productivo, económico y ambiental en beneficio de la sociedad. Nuestra visión es posicionar a Uruguay como proveedor confiable de carnes de alto valor agregado. Trabajamos para el reconocimiento de la marca sectorial de carnes y la de sus empresas, con el fin de aumentar la presencia en los diferentes mercados, para impulsar al sector como eje fundamental del desarrollo económico y sostenible de Uruguay. INAC es un organismo único en el mundo porque participa en todos los procesos de desarrollo del sector cárnico.

El impulso de este programa es asegurar acceso a los mercados, generando las condiciones adecuadas para posicionar las carnes uruguayas.

Accesos nuevos logrados꞉

• Apertura del mercado de Malasia para carne bovina y ovina‑ comercio Halal.
• Apertura para lengua bovina en Japón.
• Apertura al mercado de Filipinas para carne bovina.
• Apertura para carne aviara los mercados de Macao y Egipto. Estos tres últimos sumados generan un ingreso incremental de más de 60 millones de dólares. Acompañando las participaciones de delegaciones en China, realizamos presentaciones sobre la industria cárnica uruguaya en conferencias internacionales y en talleres con organismos oficiales para conocer a fondo las normativas, con el objetivo de mejorar nuestra inserción comercial.

Asimismo, generamos asesoramientos a estamentos de gobierno como Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) y Ministerio de Relaciones Exteriores (RREE) sobre los impactos económicos de contar con oportunidades para carne con hueso en Israel, Japón y Canadá.

En el ámbito local, continuamos estimulando la incorporación de Uruguay en acuerdos comerciales que involucren reducciones arancelarias.

Por ejemplo, intercambiamos posturas entre el sector privado y academia sobre el proceso de incorporación del país en el Acuerdo Transpacífico (CPTPP) y al Acuerdo de Patentes (TCP), asesorando a autoridades y presentando los estudios realizados en Expo Melilla.

También participamos en el 1er. Foro Internacional sobre los desafíos para la exportación de carne aviar uruguaya, donde expusimos sobre el nivel de acceso al mercado internacional.

Fuente Imagen: INAC.

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Fratti recordó que cuando desde el INAC se promovió “el asado más grande del mundo” se buscaba promocionar al país y las carnes uruguayas, pero además ofrecer una fiesta a los propios uruguayos.

Este festival, que se realizará el 10 de noviembre en el Parque Social del Centro de Protección de Choferes en Pando, organizado por el Rotary Club, Industria Cárnica Pando y empresarios del sector, incluirá espectáculos artísticos, muestra comercial, actividades de entretenimiento y un asado gigante.

INAC estará presente con un estand y apoya institucionalmente. Fratti subrayó que este tipo de festejos “son iniciativas que salen de los privados y ahí tiene que estar el Estado para apoyar, a veces no económicamente, como en este caso, sino institucionalmente”. INAC tendrá un estand en el que mostrará a los chicos la evolución de la industria cárnica en la historia uruguaya y cómo funciona una planta frigorífica moderna.

Se espera una asistencia de 2.000 personas. Con los recursos que se obtengan en este festival se desarrollarán proyectos sociales. La recaudación de festivales anteriores permitió concretar obras de señalización vial y se construyó una oficina de atención para casos de violencia doméstica.

Fuente: Presidencia de la República. www.presidencia.gub.uy

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Esta primera promoción se realizó en coordinación entre el Instituto Nacional de Carnes (INAC) y la Embajada de Uruguay en Corea del Sur.

A partir del logro de la habilitación sanitaria y las coordinaciones de una segunda visita de inspección, la degustación de carnes uruguayas y los encuentros entre exportadores uruguayos e importadores coreanos constituyeron el primer gran evento de promoción y dieron lugar al comienzo de acciones y actividades para la profundización del conocimiento y confianza entre los actores de ambos países, para retomar la relación comercial de carne bovina fresca de Uruguay hacia Corea del Sur.

Según el INAC, la degustación de carnes en Corea y la participación de los exportadores uruguayos constituyen el primer paso dentro de la estrategia de inserción en el mercado coreano de carnes.

El presidente de INAC, Alfredo Fratti, mantuvo entrevistas con prensa especializada y periódicos locales que constituyeron instancias de información sobre las cualidades naturales y seguridad de la carne uruguaya, la situación sanitaria (controles de MGAP e INAC), así como la situación de la industria, mercados externos (diversificación de mercados y confianza internacional en la producción uruguaya) y producción nacional (pastura naturales, bienestar animal, inocuidad y prohibición de uso de hormonas, trazabilidad).

Asimismo, Fratti y el director general de Servicios Ganaderos, Francisco Muzio, realizaron una visita a la Agencia de Cuarentena de Corea y mantuvieron una reunión con el Comisionado, Yong Ho Park, el director general de Cuarentena, Hong Seong-jae y el subdirector de la División de Cuarentena Animal, Seung-Kyo Jung.

En dicha oportunidad se intercambió información sobre la situación sanitaria de ambos países, en particular sobre la situación de la aftosa y perspectivas futuras sobre la continuidad de las políticas de vacunación. Uruguay comunicó su disposición a brindar cooperación técnica en esta área.

Con el director general Muzio se comenzó a coordinar la realización de la segunda visita de una delegación de inspección de Corea a nuevos establecimientos.

Cuando se anunció la apertura del mercado de Corea del Sur hacia fines del año pasado, fueron 10 los frigoríficos que lograron la habilitación. Ahora se espera la visita de los técnicos coreanos que habilitarán otra lista.

Degustación

El evento dio comienzo con presentaciones realizadas por la embajadora de Uruguay en Corea del Sur, Alba Florio, y el presidente de INAC, Alfredo Fratti.

Posteriormente se realizó la proyección del video “Envasamos la naturaleza” y la interpretación de tres piezas de compositores uruguayos por parte de una pareja coreana de bailarines de tango. La degustación de carnes uruguayas estuvo acompañada de quesos uruguayos, provistos por Conaprole, y vinos Tannat de bodegas uruguayas, enviados por INAVI.

La delegación uruguaya estuvo compuesta por más de 20 representantes, y la participación del director general de Servicios Ganaderos, Francisco Muzio, el presidente de INAC, Alfredo Fratti, representantes de INAC y de la industria exportadora del sector cárnico.

La preparación de las carnes uruguayas estuvo a cargo del chef Álvaro Verderosa, quien viajó especialmente desde Uruguay, conocedor de las bondades y características de la carne uruguaya para obtener una cocina y presentación destacada.

Por parte de Corea, participaron más de 100 personas, autoridades coreanas del ministerio de Relaciones Exteriores, de los servicios sanitarios, del sector cárnico importador y distribuidor, restaurantes, hoteles y prensa.

Durante la confirmación de la entrada de carnes uruguayas a Corea en diciembre pasado, Fratti enfatizó que Uruguay estaba consiguiendo la segunda victoria importante a nivel internacional. “Con negociación y con diplomacia, el país consigue ingresar a mercados que están vedados para aquellos países que tienen problemas de aftosa o que, sin tenerla, están vacunando”, resaltó el jerarca en esa oportunidad.

Fuente: Presidencia de la República. www.presidencia.gub.uy

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La Comisión se encuentra abocada al estudio de la propuesta de nueva integración de la Junta Directiva del INAC.

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La publicación del INAC agrega que las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 203.363 toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicos o países individuales, son en orden de importancia, Federación Rusa, NAFTA, Unión Europea, Israel y Mercosur concentrando el 85% del total exportado.

Faena

La faena de bovinos fue hasta el 14 de julio uno 2% superior a la registrada en el mismo período del año anterior. El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 1.123.449 cabezas, correspondiendo un 48% a vacas y un 50% a novillos.

Fuente: Presidencia de la República. www.presidencia.gub.uy

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En la sede del Instituto Nacional de Carnes se llevó a cabo la presentación de los datos relativos al cierre estadístico 2010 y las perspectivas para el 2011.

El titular de la dirección de Información y Análisis Económico de INAC, Pablo Caputti, dijo que la faena de bovinos y ovinos de 2010 fue sustentable, lo que significa un buen año. Las exportaciones fueron de 1.400 millones de dólares en todo el sector cárnico, lo que constituye  unos 180 millones de dólares más que el año anterior; a lo que hay que sumarle unas 160 mil cabezas de exportación en pie, más consumo predial.

Destacó que de esta cifra, 160 son responsabilidad del sector de carne bovina. En volúmenes la producción fue inferior al 2009, similar a los años 2007, 2008. En este sentido, explicó que esta situación es normal ya que Uruguay no puede crecer mucho en volúmenes, pero si en valores.

Recordó que en los últimos años en los Estados Unidos y Europa se registró una crisis muy importante y aún así las exportaciones agropecuarias, en general prácticamente no tuvieron pérdidas. De todos, modos, indicó que Uruguay debe innovarse, no ser tan conservador y mirar con más atención lo que sucede en Asia, ya que China se está configurando como un interesante mercado mientras que se vienen realizando gestiones por Corea del Sur.

En la actualidad, los destinos de exportación del país son la Federación Rusa  que continúa manteniéndose como el primer comprador en volumen,  también como un mercado muy importante se mantiene la Unión Europea y en un porcentaje de un 5% la República China.

En cuánto la performance de las plantas habilitadas para faenar, en números de animales para cada una de las categorías, el Frigorífico Tacuarembó  fue la planta que faenó más, llegando a las 174 mil cabezas en el año, con una especialización importante en la cantidad de vacas faenadas en contraposición a lo que sucedió en la segunda planta, el Frigorífico Las Piedras, donde si acá la faena de novillos supera la de vacas con proporciones casi opuestas.

Fuente: Presidencia de la República. www.presidencia.gub.uy

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